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「勝星和牛」是日本和牛界一顆閃亮的新星!於 2019年,2020年,連續兩年獲得最高榮譽「全日本總冠軍」,美味程度甚至超越日本三大和牛!目前只有限量三頭牛來台限量販售~~由此可見「勝星和牛」之珍貴與稀有!包子爸超級幸運,能品嚐到這第一批的日本總冠軍和牛~~在這個初夏的午後,我們一家人宅在家裡的院子開啟了和牛燒肉趴!品嚐油脂鮮甜飽滿的A5-BMS12等級和牛,真心太幸福了~~

 

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即使是日本人,也不會天天吃和牛~~主要是用在一切人生中值得慶祝的場合,例如:升遷、升學;感謝父母;闔家歡聚;獎賞自己.....。

如此美味的牛肉,在重要的日子吃,特別讓人感動與銘記!

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說起「勝星和牛」的品牌之由來,源自於相撲比賽時,獲勝的一方可得到一顆星星,作為勝利的記號,「勝星」二字更象徵了總冠軍和牛的榮譽!

 

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身為近兩年的日本總冠軍和牛,目前勝星和牛在台灣第一波只進口三頭而已!可以說是非常的珍貴稀少!

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為什麼頂級的日本和牛又被稱作「霜降和牛」?

「霜降」形容了牛肉上佈滿細小的油花,如同白雪落在上面。

因為油花分佈均勻,所以不會有澳洲牛肉的乾柴感。

日本和牛的柔嫩口感入口即化,薄片烤肉是可以抿一下就平順的滑進喉頭,直達味蕾與內心的美妙。

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為了品嚐勝星和牛,包子爸還特別上網搜尋了一下日本和牛分級的一些準則~~

A、B、C三等級是肉質等級。

由以下四個項目綜合評價:1.脂肪雜交 2.肉質光澤 3.肉質緊實度和口感 4.脂肪光澤和品質 A5是最高等級。

 

BMS代表和牛紅肉中的脂肪分佈,也就是「霜降度」,BMS等級共有12等,No.12的肉脂分佈比例最均勻為最上等。

而勝星和牛則是提供A5-BMS12的真正「最頂級」頂級日本和牛。

 

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飼養出勝星和牛的牧場「中山牧場」來頭也不小!

可以參考他們的官網:https://pallu.jp/wagyu/wagyup.html

牧場其它得獎經歷:

・唯一最優秀獎

・農林水産大臣賞

・県長賞

・福岡県知事賞

・東京食肉市場賞

・九州共同食肉賞

・大阪市食肉市場賞

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肋眼部位牛排 A5-BMS 12 頂級口感和牛 / 350g

購買網址:https://pallu.jp/wagyu-tw/Ribeye-Steak.html

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在家就可以享受冠軍和牛的滋味!會不會太爽!哈哈!

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看看這大理石紋的油脂分佈,真正的頂級霜降和牛!

 

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燒肉片也是日本人吃和牛的主要選擇,除了可以在鐵板上乾煎之外,也可以在鍋中先煎再加入醬汁做成壽喜燒~~

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擺了一整桌!終於要開始在家裡燒肉啦~~~超級期待!

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首先我們先來烤燒肉片~~

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這是官網分享的燒肉片烤肉小技巧,趕緊筆記學起來!

 

1.料理前1個小時放置外面,使其接近常溫

2.兩面加上鹽與胡椒

3.無需放油,平底鍋冒煙後將肉放入

4.兩面大火各煎10秒(表面變成黃金色)即可食用

5.先只加鹽巴品嘗和牛的水果香後,也可烤肉醬

 

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烤好的頂級和牛一定要先給我們最疼愛的小包子品嚐!

頂級的和牛燒肉片其實吃起來不會太過油膩,反而覺得甜度、香氣還有順滑度都維持在一個很高檔的層次,真的好吃!

包子爸也算是蠻常吃和牛,這一回的勝星的和牛,讓我覺得細膩度更棒,即使在家裡自行燒烤,都能品嚐到相當優質的和牛風味。

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終於開始烤這一大塊「肋眼牛排」啦!

肋眼牛排可以說是包子爸的最愛,最大特色就是肋眼的上蓋肉,可以說是整塊牛排的超級精華部位~~~

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米其林廚師推薦之煎牛排方式

  1. 料理2個小時前放置外面,使其接近常溫
  2. 兩面加上鹽與胡椒
  3. 無需放油,平底鍋冒煙後將肉放入
  4. 兩面大火各煎30秒,轉中火各煎60秒
  5. 取出後用鋁箔紙包3-5分鐘,讓熱量滲透
  6. 兩面大火再煎15秒後,即可切割食用
  7. 先只加鹽巴品嘗和牛的水果香後,也可烤肉醬

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唇齒留香 一口接一口

「香氣」 牛隻的飼料裡含有甘蔗和鳳梨,因此在品嚐時可以聞到淡淡的水果香。

「脂質」 飼料中的酵母讓牛隻含有較高的不飽和脂肪酸,僅靠人的體溫即可融化,因此香氣十足,卻不油膩。 肉質中細緻的油花能給人細膩滑順的口感。

「口感」 一個大牛棚只住2頭牛,每天給予牛隻按摩。因此油花能均勻分布,入口即化。非常細膩,口感柔滑。

 

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與其他和牛不同的營養價值

「酵素」在飼料和牛隻活動區域的土壤裡混合了多種酵素,創造出一種對和牛有益、對人類有益、對環境有益的和諧生態。

「谷氨酰胺」(Glutamine)是近年營養學關注的成分之一,具有重要的免疫調節作用。醫學上還用於改善兒童的智力發展,及加快病人的傷口復原。飼料大量使用加熱大豆、芝麻粉及酵母菌種,因此我們的和牛含有更多的谷氨酸。

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拿和牛沾點包子爸家自己準備的「松露鹽」,那種入口即化的油潤香氣,讓人一入口就難以忘懷,太強大了!超級美味!

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和牛排還有一種吃法,可以跟著包子爸這樣烤,我覺得更好吃~~

因為和牛排油脂非常豐厚,所以一般沒有習慣吃這麼油的朋友,可以切成小塊繼續在烤盤上燒烤,把多餘的油脂給逼出來,也因為和牛油脂非常多,所以一邊逼出油脂的同時也可以讓油脂將牛排表皮煎的更焦脆!

這樣吃起來超過癮,有興趣的朋友可以一起試試看,真的好吃!

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初夏的午後在院子裡烤和牛,來瓶啤酒~

再來一些冰涼涼的鹽味毛豆、韓式泡菜,一口和牛一口啤酒,超爽der~

 

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我們家女兒也對勝星和牛讚不絕口!年紀小小就品嚐到最頂級的日本和牛,小包子真的太幸福了~~天生吃貨啊!

 

 


 

 

 

包子爸の食後心得:

  • 勝星和牛真不愧是日本總冠軍和牛,即使在家也能品嚐到5星級的和牛料理!
  • 雖然台灣人送禮好像很少送肉,但遇到重要節日或是值得紀念的日子,送頂級和牛還蠻有面子的~
  • 勝星和牛第一批限定三頭來台,目前官網都有一些限定的折扣活動,想要吃到優惠的頂級和牛,記得時常鎖定他們官網!
  • 和牛的油脂非常香,煎完和牛肋眼之後多餘的油脂其實可以留下來炒飯或是炒青菜,真der超香~
  • 對於愛吃肉的包子爸來說,在家品嚐和牛的體驗讓我十分驚豔!沒想到頂級的和牛自己煎烤來吃也能如此美味,真心推薦給內行的饕客。

 

 


 

 

 

 

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勝星和牛

官網:https://pallu.jp/wagyu-tw/

FB專頁:https://reurl.cc/O0jnzy

 

#官網不定期會有優惠,像這陣子有50%的折扣優惠,只限定十組,先搶先贏!

#也許你看到的時候優惠已經被搶光了,但請持續關注,眼明手快,一定能搶到折扣優惠的頂級和牛!

 

 

   


    寒武紀。 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()