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前些日子,包子爸迷上了手沖咖啡,還特別上陽明山的「豆留森林 CAMA COFFEE ROASTERS」報名了烘豆課程,也嘗試著在家裡自己手沖咖啡,因為疫情不能出門,卻仍掛念著豆留森林的精品咖啡香?其實現在宅在家也可以訂購豆留森林 CAMA COFFEE ROASTERS 的「居家手冲精品咖啡豆」,有多種風味,而且都是厲害的烘豆師所烘製的獨特風味!對於熱愛咖啡的包子爸來講,每天一早搭配早餐的聖品,絕對是一杯自己手沖的經典風味咖啡,開啟HOME CAFÉ美好生活儀式感,「豆留森林 居家手冲精品咖啡豆」給它訂起來~~

 

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非洲 微醺酒香(複合產區) 半磅 580元:

推薦必喝!專業尋豆師尋用三地咖啡豆,呈現出得令人驚艷的日本清酒與梅酒芬芳,整體口感清爽又華麗!

風味:日本清酒/梅酒香/檸檬

榮獲2019義大利咖啡品鑑協會 IIAC 金獎

 

哥斯大黎加 塔拉珠精選 紅蜜 (單一產區) 半磅 580元:

甘醇果蜜的甜美口感,桃子與荔枝的喉韻,黑醋栗、核桃、與蔗糖甜蜜香氣飽滿散發。

 

馬拉威 頂級藝伎 白蜜(單一產區) 1/4磅 580元:

藝伎咖啡原故鄉在非洲西南部的Gesha山,與日本藝伎Geisha同音得名,若喜愛花香與熟成果香,相信你會對它一見鍾情!

風味:花香/威士忌/柳橙/水梨

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購買方式:

步驟一:至官網選定喜愛的風味及商品

步驟二:私訊粉絲專頁確認商品及寄送,訂購金額折扣後滿千雙北免運! 咖啡豆/濾掛 2件85折!

步驟三:完成匯款,對帳後將於三個工作日寄出

 

# 詳細活動內容可私訊粉專詢問 

 

CAMA咖啡官網:https://camacoffeeroasters.com/roasting/

粉絲專頁私訊連結:https://bit.ly/2RwPwwY

 

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每一款手沖精品咖啡豆都附有一個杯墊,這杯墊印刷得很精美,除了依照品名有不同的圖騰之外,也用燙金的文字標注了品名和產地。

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然後這杯墊的背面更是講究,從咖啡豆的烘焙度、產區、處理法、甜度、香味、酸度、平衡度、厚實感、後味,都有做評比和評分,就如同品酩紅酒一般,依照自己喜歡的口味去做一些個人喜好的挑選。

 

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然後,包子爸也趁著這篇文章來簡單基礎分享一下買回來的咖啡豆該如何變身成一杯美味的精品咖啡~~

首先,拿出家裡的電子秤(沒有的話,就去超市買一組唷~手沖咖啡必備)

倒出20g的咖啡豆,因為一般沖泡一杯300cc的咖啡,得要用上20g的咖啡豆。

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然後,在家裡也要準備一組「手搖磨豆器」,將咖啡豆倒入磨豆器中,接著慢慢的旋轉、慢慢磨........感覺咖啡豆被越磨越細就差不多OK了!

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接著倒出研磨好的咖啡粉~~

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接著先將咖啡濾紙放入濾杯中,接著將濾紙浸濕並將滴入下方的水倒掉~~

請注意濾紙需相當服貼濾杯,盡量減少鏤空過度排氣部分。

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接著,倒入研磨過得咖啡粉,輕輕拍平,接著要準備沖泡了~~

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接著,在手沖壺內倒入八成滿,約90度的熱水,然後,開始緩緩注水。

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手沖咖啡真的很憑經驗,首先壺口的水柱請注意保持住3mm - 5mm的程度,然後緩緩的順著時鐘繞,以注水10秒,靜置20秒為1Round之節奏,當中隨時注意沖煮狀況與變化,約進行4Rounds後完成。

 

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看著手沖咖啡透過濾紙一滴一滴緩緩落入杯中,有一種心靈上的療癒感。

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這杯「哥斯大黎加 塔拉珠精選 紅蜜」甘醇果蜜的甜美口感,桃子與荔枝喉韻,黑醋栗與蔗糖甜蜜飽滿的香氣,仿如陽光和果香攜手共舞,這一頁午後時光也跟著燦爛起來。

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值得一提的地方,「豆留森林 居家手冲精品咖啡豆」還貼心的蓋上了咖啡豆的裝袋日期和保存日期,每袋的最佳風味保存日期約3個月。

 

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接著試著沖泡的這豆子名為「馬拉威 頂級藝伎 白蜜(單一產區)」

同樣重複之前的步驟,從磨豆開始,熟練了之後,沖泡一杯300cc的咖啡,不用10分鐘~~其實很快!

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也難怪有人說,手沖咖啡是一門靜心的修行,每一回不同心情所沖泡的咖啡,即使同一種豆子,一樣的水溫,但每一回沖泡出來的風味,都會有微妙的差異,這正是手沖咖啡的魅力所在。

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「馬拉威 頂級藝伎 白蜜」的細緻花香 打開居家辦公的早晨,水梨甜感芬芳在舌尖徜徉,此刻晨光愉悅且柔和,每一個嶄新的日子,帶著花朵的芬芳,並使人充滿著希望。

 

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第三杯,這一回嘗試沖泡的是「非洲 - 微醺酒香」

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「非洲微醺酒香」香醇的梅酒口感,隨著音樂swing~

啜飲一口這美好的咖啡滋味,令人沉醉放鬆!

瞬間突然喚起葡萄牙詩人費爾南多‧佩索亞那句:「我的心略大於整個宇宙」

一口酒香,一縷咖啡香,一時間,不能走出門的心也瞬間自由了。

 

咖啡真美麗啊!

 

   

 

 


 

 

 

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CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林

地址:台北市士林區格致路70號

營業時間:

09:00–19:30(週一至週四)

09:00–20:00(週五至週日)

電話: 02 2861 1218

FB專頁:https://www.facebook.com/camacoffeeroasters/

 

 

 

 

   

    寒武紀。 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()