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這間隱身於南京東路五段59巷的「WA私廚」,可以說是包子爸最愛來光顧的私廚,而且跟許多坊間標榜私廚名號,上門後才發現根本就是餐廳的店家不同,WA私廚可是真正100%的私廚,因為這兒就是小夫妻倆真正的家!男主人之前是餐廳的大廚,女主人之前是從事設計業的美學達人~~男主人與女主人期許客人們來到他們的家用餐,都會情不自禁的發出「WA」的驚呼~才有了今天這「WA私廚」的名號!主廚阿佐料理功夫一流,開業5年以來每一季的無菜單料理都讓包子爸頗為驚豔,價格則維持一貫的每人1500元。在私廚界這價格可以說是超佛心了~~若是喜歡找間靜謐的餐廳,如招待所一般的舒適,加上精緻美味的料理~~選擇WA私廚就對了!

 

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WA私廚

 

地址:松山區南京東路五段5931弄(剩餘的地址密碼等你完成訂位後女主人會告知喔)

電話:0975-337-747

臉書專頁:https://www.facebook.com/wahome1402/  

(因小夫妻只有兩個人,可能在忙餐中不便接聽電話,請大家用臉書私訊詢問最方便喔~)

 

#因疫情影響,考量到饕友們的用餐需求改變,因此若人數不足4位,需酌收包場費不抵餐費。

2位用餐酌收$20003位用餐酌收$1000

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極為舒適的用餐環境,彷如家一般令人自在舒適,是包子爸每次來WA私廚最大的享受之一!

 

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讓人感覺用心的 Table setting,歸功於WA私廚頗具美學素養的女主人。

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WA私廚也有販售各式紅白酒,這些都是小夫妻嚴選的搭餐好酒,價格都不算貴,值得開來試試~~~

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寬敞潔白又富含著浪漫氣息的Lounge區,感覺超舒適。

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可愛的貓咪店長「BIBI」,超乖的,每次包子爸來他幾乎都躺在沙發上一睡就是一整晚~~孩子逗弄牠也不會生氣,好可愛! 

 

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本季WA私廚最新菜單~~

每人1500,依照選擇主菜加價。

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兒童飯糰餐  250元

來WA私廚用餐,剛好席間也有小朋友的顧客可以考慮加點一份250元的兒童餐~~

保證健康真材實料,使用的幾乎都是原型食物,小飯糰裡面加入了蔬菜、澱粉、肉類下去製作,加上滿滿的季節食蔬,小朋友吃的超開心!

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一開始的前菜都很吸睛,來WA私廚相當珍貴的光景就是看主廚和夫人超專業熟練的連攜合作!而且默契好到完全不會打架,超神!

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這一季WA私廚的菜單是以水果為風味貫穿整個套餐~

 

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主廚特製的澄清蕃茄醬汁,用來入菜,更增添夏季水果氣息!

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主廚特製的五彩蔬菜粉,視覺上相當搶眼~~

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鱈魚 / 新加坡麵線 / 五彩蔬菜粉 / 鳳梨sauce(圖左側)

主廚運用脆口極細的新加坡麵線作為點綴,裡面裹著鱈魚,上面還灑有五彩的蔬菜粉,分別為蒜苗、薑黃、匈牙利紅椒粉、大蒜跟海苔,最後上面再配上酸甜濃郁的鳳梨醬汁,這道有點像是港式料理的炸蝦球,有創意又美味!

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鮪魚刺身 / 鮭魚卵 / 飛魚卵 / 澄清蕃茄sauce(圖左下)

包子爸十分喜歡這一道前菜,鮪魚塔塔的概念,品嚐的到微微的蕃茄酸味和芥末清香,塔皮酥脆的口感非常迷人,佐上鮪魚、鮭魚卵、飛魚卵的多層次口感,好吃!

 

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WA私廚小夫妻一起做料理的畫面,相當和諧,十足恩愛!

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舒芙蕾洋芋泥、聖女蕃茄、奇異果、薄荷香料油

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這一道溫沙拉包子爸超~級~愛!

很難得吃到馬鈴薯泥如絲絹般滑順細緻,主廚有使用祕密武器做出來的!周遭再搭配上季節食蔬、聖女蕃茄、奇異果,中間打上一顆鵪鶉水波蛋,濃醇的蛋黃搭配著舒芙蕾洋芋泥一起吃,真心太香!

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接下來要上的是魚料理,猜猜看主廚在鱸魚上鋪著的紅色物體是什麼呢?

 

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海鱸魚 / 綠蘆筍 / 葡萄柚 / 茴香、香橙sauce

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WA私廚的菜都很講究層次感,這一份魚料理,選用的是肉質細嫩的海鱸魚,下面搭配著蘆筍和茴香、香橙sauce,上面再佐上酸甜的葡萄柚和紫洋蔥~~就連盤邊的粉末都是主廚特製三星蔥辣椒粉,實在太用心了!

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接下來上的是天使細麵,看著主廚將麵捲成法螺狀,一絲不苟,十分療癒啊!

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烏魚子 / 天使細麵 / 柑橘Oil / 薰衣草醋

這一道烏魚子天使細麵可以說是包子爸這晚非常喜愛的一品主食,極細的天使細麵,搭配主廚刨上的顆粒粉狀烏魚子,口味鹹鮮,再佐上自製柑橘油和薰衣草醋,更增添香氣,極為迷人!

 

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干貝雞湯 / 干貝刺身 / 順豆腐 / 蘋果

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嚴選生食級的大顆干貝,經過炙燒上色,下面鋪著韓國「順豆腐」,雞湯裡面還有加入新鮮蘋果熬煮,所以品嚐的到淡淡的蘋果香!

相當多層次的一品頂級干貝雞湯,口味豐潤,十足鮮甜。

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老闆娘仔細的在擺盤,接下來上的是主菜,自然不能馬虎~~

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這一季主菜的重點是主廚研發的「藍莓葡萄酒醋sauce」,吃起來果香十足,酸甜濃郁,搭配鴨胸或是牛肉一起品嚐大大加分!

 

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美國黑牛 PRIME 無骨牛小排 / 甜菜根土壤 / 藍莓葡萄酒醋sauce

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+300元可以從鴨胸升級為「美國黑牛 PRIME 無骨牛小排」,使用的自然是頂級的美牛,油花分佈相當均勻,肉質也相當不錯!喜歡吃牛排的朋友可以小加300元來奢侈一下~~值得!

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日本鹿兒島A5肋眼和牛 / 甜菜根土壤 / 藍莓葡萄酒醋sauce

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+1200元可以升級正港日本純血和牛「日本鹿兒島A5肋眼」,這個真心是超頂級肉品了!+1200說真的不算貴,在外面高檔餐廳或是鐵板燒要吃到和牛主餐少說也要個5000元~

4大塊A5和牛,份量相當足,外皮煎的焦脆,肉質入口即化,油脂鮮香,超級肉控和預算足夠的朋友建議可以點來試試!絕對不會後悔~

 

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宜蘭櫻桃鴨胸 / 甜菜根土壤 / 藍莓葡萄酒醋sauce

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十分嫩口的鴨胸,煎到7分熟,還帶些粉紅色,吃起來肉汁飽滿且油潤,搭配主廚特製的藍莓葡萄酒醋醬汁,吃起來酸甜好滋味,搭配鴨胸實在絕配~

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香蘭雪酪 / 檸檬香茅冰沙

吃完主餐之後,主廚馬上端上了「清味蕾」的小點~

兩種層次,下面看似刨冰是由檸檬製成的碎冰,上面則是由香蘭葉雪酪,吃起來清爽微酸,相當解膩。

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看到這道甜點的外型,你想到什麼?

是的!沒錯,就是在韓國超夯的「麻藥玉米」!

WA私廚小夫妻很喜歡韓國,這道甜點就是由韓國街邊流行的這道小吃發想而成~

 

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麻藥玉米慕斯

看似玉米,其實不是~~而是吃起來有些類似冰淇淋口感的「玉米慕斯」!

上面再灑上滿滿的起司粉還有辣椒粉,下面一絲一絲的是相當脆口的新加坡米線,旁邊再灑上用大麥爆成的米香~~

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這道連小包子都超愛!

吃起來滿嘴玉米香,佐上濃郁的起司粉,吃起來甜甜、辣辣、又帶點鹹鹹,實在有夠顛覆包子爸的味蕾~~超級好吃!

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到了餐後時間,女主人端上了熱騰騰的綜合香草茶,搭配上手作磅蛋糕,讓客人有得吃也有得拿!

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柚香磅蛋糕

手工磅蛋糕可以選擇帶回家隔天品嚐,當然也可以現場吃,這一天的口味是「柚子堅果」,品嚐的到淡雅的柚香,主廚為了健康取向,特別減糖減油,如此細膩呈現,讓人客很感心啊!

 

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茶飲 / 綜合香草茶

用上了多種香草,迷迭香、檸檬馬鞭草、薄荷、甜菊、甜薰衣草~不含咖啡因的美味香草茶,天然的甜味讓人毫無負擔,越喝越順口~~而且這些天然香草都是私廚老闆和老闆娘親手栽種的唷!

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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WA私廚

 

地址:松山區南京東路五段5931弄(剩餘的地址密碼等你完成訂位後女主人會告知喔)

電話:0975-337-747

臉書專頁:https://www.facebook.com/wahome1402/  

(因小夫妻只有兩個人,可能在忙餐中不便接聽電話,請大家用臉書私訊詢問最方便喔~)

 

#因疫情影響,考量到饕友們的用餐需求改變,因此若人數不足4位,需酌收包場費不抵餐費。

2位用餐酌收$20003位用餐酌收$1000

 

 

 

   

 

 

    寒武紀。 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()