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包子爸是不折不扣的「超級肉控」,喜歡吃肉多過於吃海鮮或蔬菜,餐餐幾乎無肉不歡!推薦你們這間位於桃園中壢的「三嵊亭 肉割烹」,就是一間以和牛料理為出發點的無菜單料理!精緻的套餐從999元起,能品嚐到主廚發揮創意的各式和牛和精緻料理,可以說是CP頗高!這次是包子爸二訪「三嵊亭」,品嚐的是他們家新一季的1980套餐~~愛吃肉的包子爸!相當期待啊!

 

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三嵊亭 肉割烹 和牛料理

地址:桃園市中壢區元化路246號1樓

電話:03-2806123

營業時間:11:00 - 14:00      17:00 - 21:15

FB專頁:https://www.facebook.com/三嵊亭-肉料理-100714121988356/

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一進門,有一座小小的枯山水日式小玄關,帶著京都風的造景,頗為雅緻。

 

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鋪著榻榻米的架高座位區,十足的日式料亭風格,相當舒適。

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「三嵊亭」目前有4種不同價位的套餐:999、1380、1980、2680

包子爸今晚所嚐試的是1980元的中上價位套餐!

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店家也有販售各式的啤酒、清酒、果汁,想喝什麼請先詢問店員唷~~

 

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用餐之前先來一瓶「ASAHI」生啤酒,冷冽暢快!

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正式上菜之前,店家會端上一小盤炸牛蒡酥和水煮毛豆作為小菜先上桌,兩種都很涮嘴,相當開胃。

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前菜六品

日式芥末章魚

日式鹹派

舒肥鴨胸佐魚子醬

紅酒蕃茄

秋葵佐味噌醬

水雲醋

 

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水雲醋佐山藥,品嚐起來帶著酸味,就著鮭魚卵一口喝下,口感挺古溜~~

每一樣前菜都還蠻夠味的,舒肥鴨胸也不錯吃,帶著微微芥末辣味的章魚也蠻推!

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和牛握壽司

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超奢華的和牛握壽司,使用的是熊本的A5翼板肉,加上魚子醬、海膽、鮭魚卵、金箔,經過炙燒,一口吞下,多重層次的爆漿感直擊腦門!太過癮好吃了!

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一樣使用煙燻的手法去創作主菜~~

使用的是蘋果木屑燒成的煙來燻牛排,能讓牛排上沾染著自然的原木香和些許甜味。

 

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宮崎肋眼A5和牛排

打開蓋子,讓清煙散去,1980元的套餐每人份的A5和牛排大約會給到90-100g。

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三嵊亭使用的是頂級宮崎肋眼A5和牛,肉質極致嫩口肥美,每一塊都可以體驗到入口即化的純粹口感!

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師傅將和牛排表皮處理的焦香脆口,更是大為提昇風味!

佐以紅酒洋蔥、南瓜蛋糕、炸昆布、水果醋、蒜片、鹽之花的創意配菜或醬汁,品嚐起來也頗具層次。

 

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紫蘇炸河豚

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相當鮮甜的炸物,師傅用心處理的河豚魚肉,完全無骨,用炸天婦羅的方式料理,外脆內軟,沾著醬汁一起入口,風味絕讚!

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炸胡麻豆腐

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外皮炸得金黃,裡面很有料的胡麻豆腐!有銀杏、魚肉、蝦仁~~

吃的時候建議用筷子將豆腐剝開,將之浸泡入特製的日式醬汁中一起吃,最後還可以連湯汁一起喝掉,相當夠味!我好愛!

 

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生猛食材秀!

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等一會要煮火鍋的麵包蟹,不僅肥美,而且還是活的唷!

兩人套餐可以分食一隻大麵包蟹和一尾波士頓活龍蝦,實在划算~~

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很活潑的波士頓龍蝦,活體吃起來肉質絕對棒!

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烤文昌雞佐黑胡麻醬

 

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口感紮實中帶著雞肉本身甜嫩風味的美味串燒料理,沒有過多的調味,直火烤出來的文昌雞肉皮脆肉香,沾點濃醇的黑胡麻醬更增甘美。

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酒香百菇燉牛肉

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主廚特製清燉牛臉頰肉,打開蓋子冒出一縷蘋果木清煙,帶著清酒和中藥材的香氣,佐以野菇、馬鈴薯還有一顆溫泉蛋,口感十分溫潤,將蛋黃拌開之後風味更為香濃。

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波士頓龍蝦佐松子醬

水煮的肥美波士頓龍蝦,搭配上日式松子醬,吃起來風味雅緻~~

 

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因為是活體的龍蝦現煮,所以龍蝦肉的部份特別Q嫩,散發出自然的海味和甜味!

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龍蝦螯的部份也是必吃!就連兩歲的小薯條都很喜歡,肉質細緻Q嫩,好好吃喔!

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近江上肩A5和牛

切的稍微有些厚度的近江A5和牛,富油花且肉質嫩,等一會在火鍋裡涮著吃~~

 

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麵包蟹火鍋

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湯底為雞湯,相當清醇甘甜的滋味,加上一整隻肥美的麵包蟹下鍋燉煮,風味自然極為鮮甜!

搭配上百頁豆腐、大白菜、日本冬粉、野菇、玉米,份量實在有夠足!兩人份可以吃到這樣的海鮮鍋物,太划算了~~

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麵包蟹最有魅力的地方在於它那滿滿的蟹膏!

煮到七分熟,用湯匙挖起來吃,就像是在吃海膽布丁一般,蟹膏口味濃郁,超鮮甜~~

 

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準備要涮和牛啦!

切記,頂級的A5和牛入鍋涮個幾秒就能吃了,半生熟才能品嚐到和牛肉質最強大的油潤感~~

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附上店家特製的蛋黃沾醬,濃郁豐厚的口感沾著A5和牛肉一起吃實在是奢華到了極點!

許多日本料理這樣一片和牛就要上百元,近江和牛上肩的部位,帶著口感之餘同樣油脂豐厚多汁,入口即化,吃起來爽度實在太高!

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餐後甜品

主廚自製的提拉米蘇和水果凍。

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這自製的水果凍十分特別,主廚用上了柳丁汁和芭樂果肉一起製成,第一次吃到芭樂口味的水果凍,還蠻有趣的!

 

 


 

 

「三嵊亭 」為無菜單料理的餐廳,店內的套餐無論在道數或是菜色的呈現上都會因季節和當天食材而有所調整,請大家要事先了解唷~~

 


 

 

 

三嵊亭 肉割烹 和牛料理

地址:桃園市中壢區元化路246號1樓

電話:03-2806123

營業時間:11:00 - 14:00      17:00 - 21:15

FB專頁:https://www.facebook.com/三嵊亭-肉料理-100714121988356/

 

 

  

 

 

   

 

 

 

 

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