坐著做日本料理

說起中壢超夯的在地日本料理品牌,相信不少人都知道「坐著做」的鼎鼎大名吧!開業數年的坐著做,目前在中壢已經有五家店!分別是壽司本店、員工食堂、居酒屋、海鮮丼飯、初陣壽司,終於,在2021年,坐著做前進桃園啦!新店「坐著做。日本料理」相當豪華,空間超大,相當適合聚餐,以無菜單料理為主,風格偏向懷石、會席料理,提供精緻的海鮮食材和日本料理~~桃園喜歡吃日料的饕客們,趕緊手刀訂位啊!坐著做真的是間相當有實力和企圖心的日料品牌!這間沒有意外應該很快就會在桃園夯起來~~

 

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坐著做。日本料理(中茂新天地)

地址:桃園市桃園區同德五街69號4樓

營業時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30

電話:03 356 7889

FB專頁:https://reurl.cc/0D67zk

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位於桃園的坐著做,就位於桃園新開發的熱門藝文特區內的中茂新天地~~~停車相當方便,室內就有停車場,消費還可以折抵停車費~~

 

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坐著做這一回換到了數百坪的大環境,揮灑空間自然也變得更大,入口處廊道的這座超大酒櫃,讓包子爸眼睛一亮啊!裡面滿滿的日本酒,喜歡喝清酒的客人一定會很期待~~

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超大且整潔的廚房空間,採用半開放式的設計,師傅料理的過程不怕客人看,更不用擔心食安問題。

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唯美極具設計感的吧台區,師傅在這兒擺盤中。

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用餐區。

 

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包子爸覺得這一間桃園坐著做最大的特色就在於他們擁有相當多間包廂,除了有供6-8人品嚐的小型包廂之外,還有多間大型包廂!

每間包廂都取了一個相當風雅的名字~~像這間就叫「旭月」

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簡約和風的包廂,可以容納6個人,相當適合小家庭聚會!

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這間大包廂名為「倚扇」。

 

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超霸氣的大圓桌,可以供12人用餐,桌面更是豪氣使用大理石打造,一整個就是高檔!

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據店長介紹,每一間包廂的命名都是由牆面的造型紋路所發想,像這間名為「倚扇」的包廂,牆面的紋路是不是相當類似日本的扇子呢?十分有創意啊!

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店內的造景實在夠水準,營造出一種靜謐京都料亭的風格。

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超帥氣的可以三間大包廂打通,每桌12人,這樣可以容納36人以上!

 

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每間大包廂中間都有屏風格檔,依照聚會的人數可以彈性開關,十分適合公司團體聚餐~

 

 

 


 

 

 

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「坐著做。日本料理」目前以無菜單料理為主,目前有提供:1080、1680兩種價位的套餐~~

另外,還有單點的料理,類似烏龍麵、海鮮丼飯都有,若是不想吃套餐,單點也OK!

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包子爸這天晚上品嚐的是1680元的套餐,日式無菜單料理要呈現的不意外都是當季時令的食材,這一晚我們的套餐能品嚐到活體松葉蟹,師傅在上菜之前先給客人驗一下貨,哈哈!其實是給大家拍照打卡啦~~

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店內提供各式清酒,也有賣這種小瓶的,適合包子爸這種酒量比較不好的人開來喝~~哈哈!

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這瓶「來福」名字取的相當可愛啊!

純米吟釀的清酒,喝起來香氣非常清純,尾韻十足,CP值頗高的一瓶清酒~~~ 

 

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季節現榨果汁  180元

包子爸覺得相當好喝的現搾果汁,100%真材實料,紅蘿蔔、蘋果、檸檬打在一起意外的酸甜可口!營養滿點,而且滋味也很不錯,大推~~

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蟹味噌鮑魚沙拉

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碩大的黑盤鮑魚,使用燉煮的方式,吃起來甘甜脆口耐嚼,最大的特色是他們家的沙拉醬!

從日本取經回來,這「蟹味噌」沙拉醬,風味獨特,因為加入了蟹黃和味噌調味,跟一般日式和風沙拉滋味完全不一樣,佐生鮮蔬菜或是沾點鮑魚一起吃大加分。

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刺身拼盤

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以奄美大島黑鮪魚大腹肉為首的刺身拼盤,真心相當豐盛!

搭配台灣本鮪赤身、挪威鮭魚正肚、炙燒大溪漁港鰹魚、日本北海道生鮮干貝、廣島牡蠣、日本水雲醋山藥泥佐鮭魚卵

 

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奄美大島黑鮪魚大腹肉絕對名不虛傳,這油花分佈彷如高檔和牛一般,肥嫩入口即化!

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北海道的干貝主廚特別選沒有經過冷凍處理的,吃起來口感更Q,保水度更佳,鮮度相當讚!

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挪威鮭魚正肚,就是鮭魚身上最油也最香的一塊肉,相當稀少~~

對於喜歡吃鮭魚肉的饕客來說,這一塊正肚,吃起來的爽度完全不輸黑鮪魚!

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圓鱈西京燒

相當傳統日式的調味方式,使用正圓鱈讓口感更驚豔,圓鱈無論口感或是肉質和油脂豐厚度都是食材裡的珍品,雅緻的味噌風調味,讓人印象深刻。 

 

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炸天婦羅 

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肉質肥脆紮實的「海虎蝦」,做成的天婦羅相當好吃,沾些天汁實在太對味!

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以炸廣島牡蠣為首的天婦羅,還有各式炸野菜,芋頭、糯米椒、茄子、栗子南瓜、蓮藕.......相當精彩豐盛!

印象中,包子爸很少吃到天婦羅裡面有炸牡蠣,當然炸牡蠣我一定吃過,但用天婦羅的作法製成的牡蠣,真心少見~~

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據說這道天婦羅炸牡蠣是坐著做老闆在日本天婦羅BAR吃到驚豔的料理,回台灣後用心鑽研呈現出來的好料,難怪包子爸很少吃到牡蠣天婦羅~~

不用沾醬,口感飽滿,跟一般裹著厚皮的炸牡蠣完全不同,炸皮麵衣薄且爽脆,搭上多汁的牡蠣,真的很不錯吃。 

 

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松葉蟹

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沒有多餘的調味,好的海鮮本來就要品嚐原味,來自日本的松葉蟹十分珍貴,肉質也很細緻,鮮美無敵,活體跟冷凍的松葉蟹口感差非常多,活體的完全能品嚐到Q度和多汁,相當好吃~

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活體松葉蟹的蟹肉紮實細緻,完全不會散,入口順滑香氣足,難怪被譽為日本三大名蟹之一!

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小薯條也太好命了!年紀小小居然吃起了松葉蟹~~哈哈!

沒想到她居然也喜歡吃松葉蟹肉,果然懂吃~~

 

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安格斯牛肉朴葉燒

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來到了無菜單料理的「強餚」,一般來說就是肉料理,這一天的套餐,有牛排、羊排可以選擇,剛好包子媽不吃羊,所以我們就選了一份牛排,一份羊排~~

店長特別也講了,若是都不吃肉的客人,也能夠更換海鮮,畢竟是無菜單料理,所以在訂位的時候,務必要提早跟店家確認好自己的飲食習慣和需求唷~!

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肥嫩的安格斯牛排,用上傳統日本朴葉燒的方式製作,搭配特別的濃郁味噌沾醬,吃起來鹹甜鹹甜的很有特色,也因為朴葉在火爐上持續燃燒,所以牛排本身也會沾染上朴葉的獨特香氣,十分特別。

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法國小羔羊

嚴選來自法國的小羔羊,肋排的部位,秘製的醬汁吃起來特別香,口味蠻重的,絲毫感覺不出羊羶味,羊排本身相當嫩,搭配烤過得鴻喜菇一起吃,口味很不錯!

 

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海膽握壽司

入口即化的海膽,是許多饕客難以抗拒的好滋味,裹著脆口的海苔,一口吃下,十足過癮啊!

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海鱺握壽司

口味滑順,油脂清甜的海鱺魚握壽司,搭配上柚子胡椒提味,包子爸覺得相當好吃~~

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炸蝦捲壽司

加入了炸蝦還有生菜美乃滋的炸蝦捲壽司,吃起來有一種洋食的感覺,炸蝦脆口佐上美乃滋很香,餐後的三貫壽司各有特色,依序吃完除了體驗不同的口感之外,也讓這一餐做了一個完美的收尾~~飽啊!

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蛤蜊味噌湯

餐後附的蛤蜊味噌湯,一顆顆的蛤蜊鮮香,肉也飽滿,搭配熱燙燙的日式味噌湯,喝完之後胃暖暖的,相當舒服。

 

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抹茶提拉米蘇

餐後收尾的甜點是包子爸一吃驚豔的「抹茶提拉米蘇」,甜度不高,抹茶味和乳香形成巧妙的平衡,中間有一層主廚的祕密武器,吃起來蛋香十足又脆,甜中帶鹹超惹味,令人訝異的是坐著做的甜點也是店內師傅自己製作的,沒想到在日本料理可以吃到這麼厲害的蛋糕,我都想買一條帶回家了,實在好吃!

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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炸蝦稻庭烏龍麵  280元(單點)

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點給小女兒吃的烏龍湯麵,滿滿的一大盤炸蝦天婦羅,搭配細烏龍麵,Q彈口感很適合小朋友吃,佐上炸天婦羅,坐著做的單點料理也很不馬虎~~

可以說是套餐之外的一個好選擇~~

 

 

 

 


 

 

 

 

坐著做。日本料理(中茂新天地)

地址:桃園市桃園區同德五街69號4樓

營業時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30

電話:03 356 7889

FB專頁:https://reurl.cc/0D67zk

 

 

 

 

 

消費規則

  1. 用餐限時90分鐘
  2. 套餐分為兩種價位1080、1680,若有忌口過敏食材、特殊需求請提前告知
  3. 若自帶酒將酌收開瓶費:500元‭/‬支

 

 

   

 

    寒武紀。 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()