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說起包子爸推薦的私廚,我一定優先要推薦這家隱身於南京東路五段59巷的「WA私廚」!包子爸認識小夫妻很多年了,他們家的料理,我吃了太多次,慢慢我們也有了一些私交,今年初他們家添了一個乖巧的小女兒,我們全家人還有去月子中心探望他們~~多年來,他們都沒有漲過價,維持每人1500元的套餐定價,個性樸實的小夫妻,樂天知命,一如既往的堅持自己對於料理的本心,很讓人感動。經營多年,雖然低調,WA私廚也累積了非常多的饕客,憑藉著細膩的料理風味和貼心的服務,也讓他們的口碑一級棒,來訪過一次的客人,往往就成為了朋友,接著一個介紹一個,如今,WA私廚也算是台北一間頗為熱門的餐廳。有意願來此用餐的朋友,記得多點耐心,這兒真的只有倆夫妻低調經營。

 

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WA私廚

地址:松山區南京東路五段59巷31弄(剩餘的地址密碼等你完成訂位後女主人會告知喔)

電話:0975-337-747

FB專頁:https://www.facebook.com/wahome1402/(因小夫妻只有兩個人,可能在忙餐中不便接聽電話,請大家用臉書私訊詢問最方便喔~)

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WA私廚的一對小夫妻非常可愛,男主人之前是餐廳的大廚,女主人之前是從事設計業的美學達人~~兩人創立的WA私廚,期許讓每個來用餐的客人,不自覺的發出「WA」的驚呼~~

 

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桌面上妝點的鮮花,和貴氣十足的餐盤,讓來此用餐的客人感到心曠神怡。

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進門玄關前有一座沙發區,滿滿英倫風,女主人小綠很會佈置,浪漫的鮮花和一些小擺設,讓這座小空間氛圍一流!

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寬敞潔白又富含著浪漫氣息的Lounge區,沙發床上被店長「BIBI」佔據了!哈哈!

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自帶酒不收開瓶費,若是沒帶酒臨時想喝酒,WA私廚也有提供幾款紅白酒給大家現場品嚐,價格都不算貴,CP值很高!

 

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店長BIBI,是隻雍容華貴的可愛貓咪,暹羅混金吉拉~~~超萌的!簡直是隻最稱職的招財貓!

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透著陽光的 Lounge 區,我的小個小寶貝,對著店長BIBI,那種甜蜜純真的互動,包子爸用相機紀錄了下來,雋永!

 


 

 

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WA私廚收費1500元起,也可以加價升級較為高價的主菜,甚至連日本鹿兒島A5肋眼和牛都有的吃!

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兒童鮭魚炒飯 100元

超感心的兒童特餐,單點價100元,滿滿的香鬆炒Q嫩鮭魚,更為細膩的是,小朋友的餐點是第一個先上的!小朋友先有東西吃,才能乖乖坐好慢慢用餐,而大人才能有一晚開心平靜的用餐體驗~~

 

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小薯條也好愛阿佐師傅炒的鮭魚炒飯!自己拿起湯匙就吃了起來~~~哈!

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鮮魚塔塔 / 拇指檸檬 / 海苔西谷米餅

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包子爸非常喜歡的一品開胃菜,聞起來帶著一絲茴香味,運用鮪魚塔塔的概念做發想,創造出了這道菜~~

茴香做成蛋黃醬,加入海鱺魚Q彈的刺身、蘋果、小黃瓜~再上一層還有拇指檸檬還有鮭魚卵,最上層的海苔西谷米餅,無論是就著吃或是沾著鮮魚塔塔一起吃,滋味都極棒!

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桌面上的水也浸泡著香草,喝起來有著淡淡的香氣,很舒服。

 

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洋芋二重奏 / 時蔬沙拉 / 蔬菜粉末

滿滿洋芋口感的溫沙拉,上面搭配著野菜,淋著很特別且費工的透明醬汁「澄清蕃茄醬」,再搭配上野菜醬汁和蔬菜粉末,吃起來綿密又清新。

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五葉松煙燻雞腿  三色菜泥

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乍看之下以為是烤乳豬!沒想到居然是雞腿肉啊~~

香煎過後的雞腿皮,怎麼可以這麼脆!阿佐師真心太強大!

用五葉松煙燻入味,上面鋪著滿滿的黑松露蘑菇醬,超香!

就連綠色粉末都很用心,阿佐師是使用宜蘭三星蔥製成的。

最後三道不同顏色的菜泥分別是:地瓜泥、白花椰菜泥、菠菜泥

沾著雞肉一起吃,有多種不同香氣,很厲害~

 

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芝麻鮭魚佐栗子菌菇釜燒飯

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「芝麻鮭魚佐栗子菌菇釜燒飯」可以說是WA私廚最具代表特色的一道主食了~~

生食等級的鮭魚裹上芝麻慢煎完全鎖住鮭魚肥美的肉汁與油脂,入口即化,帶著爽口的芝麻香,讓人滿足!附上一片自己栽種的紫蘇葉,無論是夾著鮭魚一起吃或是拌飯吃都很對味,增添香氣!

釜燒飯帶著濃郁的菌菇香氣吃起來卻極為輕快,搭配鮭魚的油脂,輕重搭配入口口感絕妙令人印象深刻!

最酷的是,有一陣子WA私廚把這道鮭魚飯從菜單中移除了,但卻不斷收到客人想要再吃到鮭魚飯的意見~~

所以,為了順應民意,小夫妻又把經典鮭魚飯放回了這新一季的菜單上~~哈哈!

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細膩的手法將料理點綴上一匙匙的魚子醬。

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蔬菜雞湯 / 魚子醬 / 豆薯

 

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相當清爽鮮甜的創意湯品!

首先,這熱燙燙的湯頭是由雞骨和牛蒡、蔬菜熬煮而成,

搭配煮過的豆薯,帶著鬆軟的香氣,還有切絲的牛蒡,口感清脆。

魚子醬獨有的鹹香,讓湯品充滿著極有趣味的層次感。

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季節主菜 / 紅櫻梅花豬 / 百里香蘋果醬

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日本相當受歡迎的豬種,就叫做「sakura」,用蘋果跟百里香醃漬18個小時,搭配辣蔬菜,還有百里香油、百里香蘋果醬、季節蔬菜,吃起來果香十足,酸酸甜甜的香煎豬排也口感非常棒!

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美國黑牛 PRIME 無骨牛小排 / 迷迭香紅酒醬 + 200元

 

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喜歡吃牛排的朋友,包子爸很推薦大家多加200元升級PRIME 無骨牛小排唷! 

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看看這無骨牛小排的切面就知道這塊牛排有多油潤!

阿佐師傅將牛排表面煎到微微焦脆,切面粉紅色還微微在冒著肉汁~

很有造型的越南米紙搭配大蒜粉、蒜苗粉,還有經典的迷迭香紅酒醬,完全是五星級口感!

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伊比利頂級老饕豬 / 特調義大利香草  + 500元

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西班牙國寶豬的伊比利豬,帶著天然橡樹果實的香氣,取其最嫩的老饕部位,等級是Bellota為最頂級,用義大利香料醃漬過,最後再香煎,吃起來嫩口油脂極香,不肥卻多汁,義式香料很加分!

 

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阿佐師又在變什麼魔法?

他好像在做什麼迷你款的刨冰~~~

迫不及待想吃啦!

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羅勒 Mojito

謎題揭曉,原來這是清味蕾的小品,用羅勒和香草做成的刨冰,吃起來清爽冷冽,上面搭著白色的檸檬雪酪,再點綴些許蜜漬檸檬皮,清爽非常!

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薄荷檸檬水果塔

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使用薄荷檸檬醬打底,搭配上新鮮的白葡萄,吃起來酸度夠,相當解膩,塔皮也很細緻好吃~~

 

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小包子好喜歡酸酸甜甜的水果塔!

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茶飲 / 綜合香草茶

用上了多種香草,迷迭香、檸檬馬鞭草、薄荷、甜菊、甜薰衣草~

不含咖啡因的美味香草茶,天然的甜味讓人毫無負擔,越喝越順口~~

而且這些天然香草都是私廚老闆和老闆娘親手栽種的唷!

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伴手禮 / 手工磅蛋糕

溫馨的小夫妻會為上門的客人準備伴手禮,讓客人有得吃也有得拿!

這一回提供的口味是「桂花烏龍」,帶著淡雅茶香和桂花清香。

 

  

 


 

 

 

WA私廚

 

地址:松山區南京東路五段5931弄(剩餘的地址密碼等你完成訂位後女主人會告知喔)

電話:0975-337-747

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(因小夫妻只有兩個人,可能在忙餐中不便接聽電話,請大家用臉書私訊詢問最方便喔~)

 

 

 

   

    寒武紀。 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()