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在陽明山上,有一座彷如世外桃源一般的秘境,「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」cama café品牌旗艦店,在這兒除了可以用餐、啜飲咖啡、品嚐甜點下午茶之外,還有超受咖啡迷歡迎的「咖啡烘豆課」可以上!由 cama café 的 SCA 認證烘豆師在課程中分享各種咖啡的小知識和烘豆的訣竅,更可以讓學員現場體驗操作烘豆機,創作出專屬於自己的咖啡風味,包子爸前一陣子也報名來上課,這一個瀰漫著咖啡香氣的午後,體驗了由烘豆為主的各式咖啡知識,著實受益良多,當天下課還會頒發結業證書~~哈哈!所以包子爸也可以是半桶水的咖啡烘豆達人了!目前課程線上有做特價,原價2000元,線上報名只要1500元~~早報早享受,真心推薦這很有趣又富涵知識性的「豆留森林咖啡烘豆課」(線上報名網址:https://bit.ly/38nuG6A

 

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豆留森林烘豆課

線上預約課程 / 購買網址:https://bit.ly/38nuG6A

 

CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林

地址:台北市士林區格致路70號

營業時間:

09:00–19:30(週一至週四)

09:00–20:00(週五至週日)

電話: 02 2861 1218

FB專頁:https://www.facebook.com/camacoffeeroasters/

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cama café 透過與文化局「老房子文化運動 2.0」合作翻修自昭和12年(1937年) 歷史建築,建物址原為台灣省政府「農林廳林業試驗所轄管廳舍」。

 

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絕美的日式木造老屋,滿滿昭和時代的懷舊風味,在此啜飲咖啡,實在無比浪漫。

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幾乎被森林包圍的大宅庭園,午後的陽光灑落,讓人感覺溫暖。 

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豆留森林,除了是咖啡廳,更是一個絕美的拍照景點。

 

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來這兒,店家不強迫民眾一定要消費才可以入內參觀,所以天氣好的時候,許多民眾也會來豆留森林的大庭園和大竹林裡拍照踏青。

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擁有一座宛如森林一般的竹林,是豆留森林最大的特色。

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高聳的竹林,像極了武俠片中的桃花源! 

 

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這間小而美的白房子,是豆留森林的一個小展區,裡面放著原木桌椅,讓人忍不住想駐足。 

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這兩座超可愛的郵筒,是真的可以寄信的,可以在豆留森林咖啡廳裡面購買明信片,寄給最愛的家人或是朋友,感覺是不是超文青! 

CAMA COFFEE ROASTERS 明信片有兩種(黑白燙金明信片 40 元/ 張 & 明信片插畫濾掛咖啡 90 元/包  售價已含國內寄送郵資)

 

  

 


 

 

豆留森林烘豆課-烘出專屬咖啡風味! CAMA COFFEE ROASTERS

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原價2000元,線上報名只要1500元~~

早報早享受,真心推薦這很有趣又富涵知識性的「豆留森林咖啡烘豆課」(線上報名網址:https://bit.ly/38nuG6A

這是我們上課的教室,可以坐八位同學,小班制教學,環境非常舒適!

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咖啡迷必來亞洲最美咖啡秘境!

單人烘豆機,感受從一顆生豆到香醇咖啡的完整體驗!

沈浸式體驗 咖啡迷完整體驗 Bean to cup 

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深度認識咖啡文化,傳承台灣咖啡職人精神,「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」為 cama café 全新打造的品牌旗艦店。另設置強調「咖啡五感沉浸式體驗」的烘豆體驗專區,推出專業咖啡體驗課程,帶領你了解從一顆生豆,到一杯咖啡的烘豆過程。

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體驗包含

  • 共可帶回 9 - 10 包濾掛咖啡及約 160g 咖啡豆
  • 精品咖啡品飲學習
  • 認識瑕疵豆、體驗手工挑豆
  • 烘焙自己喜好的咖啡專屬風味
  • 每位學員可完整單獨操作一台單人烘豆機
  • 師資均擁有 SCA Barista 義式咖啡師認證​
  • 小班制體驗,8 人滿班

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今天的課程重點,從品酩一杯好咖啡開始!

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中深焙  哥倫比亞豆子—產區:安地斯山脈(水洗處理法)

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深焙帶有巧克力味道,苦韻回甘。(巧克力堅果、焦糖甜感的特性)

味覺是主觀的,因人而異,濃郁帶著點煙燻焦炭的味道,土味、煙感。

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中焙-馬拉威  頂級藝伎

有蜜處理,甜度會比較高,

中焙豆子喝起來帶著點花香、喝起來比較溫潤,帶著點酸。

 

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淺焙    瓜地馬拉

淺焙(日曬)芒果或鳳梨發酵的甜感,或有點波羅蜜的味道。

日曬是最簡單的,但外表比較沒有那麼漂亮。

酸值會比較明顯,烘的越深越厚重、烘的越淺越輕。

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這一部份很有趣,講師請大家挑出辨別「瑕疵豆」

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原來我們平常喝的咖啡這麼費工,得要由手工挑出這麼多瑕疵豆,難怪有些精品咖啡的價格居高不下,真心挺費工的啊~~

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接下來,要進入實際操作烘豆機的階段,講師很細心的講解烘豆的一些理論和技巧,相當精闢!

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在烘豆之前,講師會先拿出樣本給大家參考,何謂咖啡烘焙的深淺程度,從顏色來看最明顯。

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接著請學員先選擇喜歡的配方、再選擇喜歡的焙度。

例如果香風味建議可以烘到中烘焙。

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這一台,就是我們即將要操作的烘豆機~

兩人一組,輪流操作,烘出屬於自己風味的咖啡豆!

 

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第一次操作烘豆機?不用擔心,除了有專業講師陪在旁邊之外,還有一張武功祕笈可以參考!

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全機器使用平板操作,照著武功祕笈上面寫的參數操作,加上講師盯著,絕對不用擔心咖啡豆會被烘成黑炭~~~哈哈!

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準備開始烘豆啦!!!!

將咖啡豆倒入烘豆機中~~~緊張的時刻來臨~~~

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大家都聚精會神的操作烘豆機..........

一回生,二回熟,其實烘豆真的沒有這麼難,難就難在創作出屬於自己的味道.......這可能就需要大師的功力,包子爸還太粗淺。

 

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可以觀察咖啡豆在烘豆機中每一段時間的變化,顏色還有大小都會如同發生化學反應一般改變非常大!

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隨著時間推移,咖啡豆的顏色也會越來越深,這時的咖啡豆,就很接近我們平時市面上看到可以飲用的咖啡豆了。

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烘好啦!

這一瞬間,充滿著興奮與感動~~~

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這就是「包子牌咖啡豆」,只有我才能烘出來的好口味唷!哈哈哈!

全球限量推出~~~

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將烘好的咖啡豆放涼,然後裝杯。

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接著就能放入磨豆機中磨成咖啡粉~~

當天除了磨好的咖啡粉之外,也會留下一部分沒有研磨的原豆給學員帶回家。

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開始體驗手工分裝咖啡粉,用特製的匙子將之裝進濾掛袋內,大約可以分裝9-10包。

 

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接著將濾掛袋封口~~

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封口後的濾掛袋再裝入超可愛繪本風的 CAMA COFFEE 包裝袋中~

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即使是由自己手工DIY的濾掛咖啡組,也一樣有美美的包裝!

不得不說, CAMA COFFEE ROASTERS 在每一個課程的小細節都很用心,包含最後的包裝,即使將自己DIY的咖啡包送給朋友,也絕對充滿著滿滿的心意,好有面子!

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課後還附送給每一位學員幾張由 CAMA COFFEE ROASTERS 創意總監 藝術家李勁陞先生手繪的精美明信片,相當有紀念價值!

 

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帥氣的講師還現場示範手沖咖啡的技巧,這一天午後真心學到了很多咖啡的各種知識,受益菲淺!

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這是包子爸有生以來第一次體驗咖啡烘豆課程~~感謝CAMA COFFEE ROASTERS!

由cama café的SCA認證烘豆師及義式咖啡師之專業團隊準備的 CAMA COFFEE ROASTERS烘豆課程結業証書,有沒有超帥氣!

 

 

   

 


 

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豆留森林烘豆課

線上預約課程 / 購買網址:https://bit.ly/38nuG6A

 

 

CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林

地址:台北市士林區格致路70號

營業時間:

09:00–19:30(週一至週四)

09:00–20:00(週五至週日)

電話: 02 2861 1218

FB專頁:https://www.facebook.com/camacoffeeroasters/

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

    寒武紀。 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()