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包子爸一直是日本拉麵迷,只要有什麼拉麵店口碑好,我幾乎都會找時間去吃上一碗並且寫上一篇食記,前幾天看到網路上有朋友分享這間來自日本北海道札幌的拉麵名店「山嵐」,據說以超濃醇香的豚骨湯頭聞名,來台灣開分店之後幾乎每天都座無虛席!當然引起了我的興趣,趁著這幾天年假,大年初四就帶著家人來古亭站附近品嚐這碗超夯的北海道豚骨拉麵!

 

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山嵐拉麵 古亭店

地址:台北市大安區杭州南路二段75號

開放時間:11:30–14:30, 17:15–20:45

電話:02 2779 1221

FB專頁:https://www.facebook.com/yamaarashi.taiwan/

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店內不算大,大約15-20個座位,但跟一般拉麵店很不同值得大推的是,山嵐拉麵座位很寬敞,絲毫不會像很多拉麵名店一樣人擠人。

 

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每次遇到自動點餐機的拉麵店,包子爸都忍不住想罵人.........

也許這是日本拉麵的文化,但拉麵點餐機真心不好用,明明只要要點個兩碗麵,我搞了5分鐘以上..........

你不能奢求每一位第一次上門的顧客都可以很熟練的操縱啊~~~

台灣人吃麵,要點兩碗麵,只需要耽誤外場人員大概5秒鐘就可以點完

搞這台點餐機,真心很浪費大家的時間........

而且,外場服務人員反而更需要解答客人關於拉麵點餐機的問題。

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一碗麵300元,續麵一球另外加30元

海湯一碗330元,不算很便宜,但也不算非常貴啦。

實際吃起來,拉麵給的叉燒真的很足夠,單論叉燒肉的份量,包子爸覺得完全對得起這碗麵的售價。

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炒角叉燒  50元

店內沒有賣叉燒飯,卻有這50元一份的炒角叉燒。

還不錯吃,但份量有些少。

叉燒切塊稍微炒一下,拌上青蔥,很適合下酒的一品料理,但店內又沒賣啤酒,所以,包子爸覺得這道可點可不點,有些雞肋。

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店內招牌的「豚骨湯頭」

可以選叉燒版還是豐盛版

叉燒版有超多的6片叉燒!

豐盛版只有4片,但多了溏心蛋、木耳、高麗菜、洋蔥.....等等諸多配料,就看自己喜歡來選擇。

包子爸覺得4片叉燒很夠了,所以選了豐盛版本。

豚骨湯頭很吸引人,帶些西洋風味,像是加入了鮮奶油熬煮一般,不會過於濃郁或是過鹹,很適合台灣人的口味。

相較於一些超重口味的日本拉麵,山嵐的拉麵算很PEACE的。

包子爸是覺得可以再鹹一點,哈哈!看個人口味啦~~

不過湯頭著實厲害,據官方說法,甚至還帶些豆乳香。

包子爸有品嚐到很棒的奶香味還有微微的甜度,山嵐的湯頭,的確有其獨到之處。

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4大塊叉燒肉,份量非常足!

而且滋味也非常好,肥瘦適中,沒有豬腥味,跟醇厚的湯頭非常搭~

 

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店內有粗麵還有細麵可以選擇,粗麵很有口感,紮實之餘還真會彈牙!

裹著濃郁的湯汁一起品嚐,就是山嵐拉麵的醍醐味!

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大海湯頭就是「豚骨湯 + 魚介湯」

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的確品嚐起來的確多了獨特的大海鮮味,吃起來仍然以豚骨湯頭為基底,多了海味也還不錯!

因為包子爸要求「背脂油量多」,所以湯頭喝起來更濃郁,即使如此,也沒有到完全無法喝的程度,基本上湯頭可以喝得很過癮,跟鷹流那種變態濃郁的湯頭完全不同。

 

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豐盛拉麵會給足一顆「溏心蛋」

水準相當足夠,一咬下蛋黃呈現半熟狀,甜度濃稠度都很棒!

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店內可以無限續免費的豚骨高湯(清湯),帶著淡雅的大骨香氣,但沒有調味,所以味道清淡,若是覺得湯頭太濃郁,可以適量添加高湯調整,非常貼心!

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加一球麵 30元

建議食量大的朋友一定要多加一球麵吃起來更過癮爽快!

因為續麵只能續細麵,所以店員會推薦一開始先選粗麵,這樣一來,可以品嚐到兩種粗細的麵體。

 

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第一次來訪,續麵的時間有點久,也許是過年人力安排不足?

再者,麵的軟硬度也不太穩定~~

包子爸續的第一球麵軟硬度恰恰好,但包子媽續的第二球麵就「非常硬」

這點小小可惜,希望未來能維持麵體軟硬度的穩定。

印象中包子爸去吃拉麵店員都會詢問麵的軟硬度,但山嵐沒有詢問我,在我主動要求「硬」的前提之下,續的兩球麵軟硬不一,著實有些小小可惜。

 

 

 


 

 

 

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山嵐拉麵 古亭店

地址:台北市大安區杭州南路二段75號

開放時間:11:30–14:30, 17:15–20:45

電話:02 2779 1221

FB專頁:https://www.facebook.com/yamaarashi.taiwan/

 

 

 

 

 

   

    寒武紀。 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()