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這家位於中山區的「汆食 作伙鍋」是一家新創的火鍋品牌,開幕才數個月而已,就位於熱鬧的中山北路上,包子爸吃過一次就真心上癮了!「汆食 作伙鍋」對於食材相當講究,其中最吸引我的就是他們的湯頭,第一回來試了雞湯和麻辣湯,都是讓我一吃驚豔的口味!還有極具特色的桂丁雞肉可以品嚐,加上嚴選手工食材、對於蔬菜盤也一絲不苟的態度,讓包子爸一直想找時間帶著家人再訪!店內空間寬敞、設計時尚,還有時下超夯超貼心的親子遊戲空間,如此厲害的火鍋,一定要給它大力推薦一番~~

 

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汆食 作伙鍋

地址:台北市中山區中山北路三段26號

營業時間:

週一至週五 11:30–14:00, 17:30–22:30

週六、週日  11:30–22:30

電話:02 2585 2555

FB專頁:https://www.facebook.com/togetopot/

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汆食 作伙鍋位於中山北路三段26號,附近最近的捷運是民權西路站,步行過來約5分鐘。

 

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「汆食」將之拆成四個字,就是「入水人良」的意味

希望走的是健康的食材,希望提供「一鍋真實」、「一桌純粹」

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店內空間頗為寬敞,無障礙空間無論是小朋友的推車或是長輩乘坐的輪椅都很方便進出。

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店內妝點的非常舒適,有著清爽又溫暖的現代風格,顏色的調性亮度也很吸睛,甚至包子爸都覺得帶點普普風。

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拱門造型的燈光設計,可以延伸到包廂的拱門造型。

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包廂有兩個圓桌,私密性相當足!

中間也可以用隔板隔開,一家人在圓桌圍爐吃火鍋的感覺就是不一樣。

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包廂有一個服務燈,可以提供商務客人的需求,有別於一般服務鈴,用更有質感的方式,也不會一直打擾客人進進出出。

 

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「汆食」這個品牌的企圖心相當強,店內還設計了一個「兒童遊戲區」

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有小女孩最愛的扮家家酒廚房組合,還有一些積木小車車之類的可以讓孩子盡情在裡面放電~~

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不過基本上爸媽有空還是要自己顧一下自己的寶貝啦,吃完飯還可以帶孩子在這兒玩樂一下,感覺也相當不錯!

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店內擁有自己的活體水族箱,提供各式季節的活體海鮮,如鮑魚、牛奶貝和龍蝦......等等。

半開放的廚房,所有的湯底、製作過程都不怕大家看。

 

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「汆食」常態性的有三種鍋底,分別為:雞湯、麻辣鍋、藥膳是固定的

另外依照季節也會不定期推出各式不同的湯頭鍋底,例如甘蔗羊肉爐就要等到冬天才會有。

夏天椰子雞和帝王蜆鍋,是外界比較少見的。

雞湯、麻辣、藥膳、羊肉爐這四種湯頭可以做鴛鴦鍋,椰子雞和帝王蜆無法併鍋。

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包子爸第一次來「汆食」,就被它們的湯頭給迷住了!

首先雞湯真的濃純香,說真的,單喝雞湯就夠本了,喝的出來店家的用心,包子爸相當驚豔「汆食」的雞湯!燙肉片、青菜都十分搭!

另外,這兒的麻辣湯底也是一絕,跟外面那種重油重辣的麻辣鍋底截然不同,「汆食」的麻辣風味更帶著藥膳味,品嚐起來溫醇卻不苦,而且辣度恰恰好,麻味也沒有下手很重,完全是一碗「可以喝得很舒服的麻辣湯」!

然後,包子爸覺得雞湯 + 麻辣湯一起喝也超對味,大家有機會來吃一定要試試看!

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汆食 醬料:

自製的柚子沾醬:自己煮的醬油再加上柚子醬做提味,有很多的辛香料和醬料下去煮。

汆辣醬汆辣醬有微微的辣油是正常的,適合拿來拌麵。

兩個也可以拌在一起吃。

另外蔥花還有蒜末也可以說是吃火鍋調料的定番。

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每個人會酌收 130元 的家用費,其理由是:「回家吃飯是不收服務費的。」

所以家用費比較像是人頭費,每個人都會酌收130元,然後餐廳會提供有蔬菜盤、飯麵冬粉任選(如果是拉麵的話就再加$20) 、冷泡茶、水果。

 

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圓圓的蛋茄,茄子的一種,很耐久煮的蔬菜,常用在泰國料理,吃起來有點像是沒有甜味的無花果,會有一些細籽。

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菜盤以高麗菜為主還有南瓜、南極冰藻、南瓜、紫薯........滿滿的九到十一種新鮮野菜。

長長的刺刺的翼豆,吃起來脆脆的,會有點絲。湯滾可以放4-6分鐘,能品嚐到脆脆的口感。

紫薯也非常特別,另外,還有稀少的火龍果花苞,吃起來有點類似秋葵會滑滑的。

會根據季節,有可能會有人嵾葉、當歸葉,每次的菜盤都會搭配一到兩種特殊蔬菜,就是讓大家多去認識這些特殊蔬菜。

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芋頭貢丸  5顆  148元

這芋頭貢丸非常厲害,每一口都可以吃到芋頭的程度,綿密口感Q脆,咬下可以吃到濃郁的芋頭香氣,大推!

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蛋餃五顆  188元

 

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「汆食」的蛋餃絕對是必點!

他們選用的是來自南門市場超級有名的「手工蛋餃」,每一顆蛋餃的表皮都是純手工煎製出來的,品嚐的到蛋香,內餡也紮實,超好吃的!

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台灣桂丁雞 / 半隻   488元

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雞湯底呈現大滾狀態再下雞肉,可以煮8-10分鐘,雞肉可以放在辣湯或雞湯。

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放在麻辣鍋中煮一樣美味,不過有過於辛辣的問題,反而風味更濃純。

 

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店家還有提供計時器,八分鐘設定好,時間到超好吃的雞腿肉就可以起鍋啦!

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包子爸覺得來「汆食」必點的食材就是這超大份量的半隻桂丁雞!

488元半隻雞兩個人都可以吃得很飽,再搭配一些火鍋配料,這樣吃CP值超高的啊~~~

而且這雞肉無論煮雞湯鍋或是麻辣鍋風味都一樣棒,吃起來有土雞的口感,彈牙又不會過於乾柴,激推!

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兩人海鮮拼盤  498元

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海鮮拼盤,兩人份就如此澎湃,可以品嚐到七種海鮮!份量極為豐盛!

拼盤都不會有人數限制,所以六個人用餐也可以點四人份海鮮。

菜單裡也有可以單點的海鮮,可以選擇自己特別喜愛的海鮮來做加點~~

當然,包子爸覺得點拼盤最划算啦~~

 

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天使紅蝦都去掉了銳利的蝦刺和蝦鬚,稍微川燙一下就可以起鍋了,蝦肉口感Q甜,品嚐得出鮮度,蝦控最愛!

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魚肉的部分比較特別的都是叫大條魚來殺,在廚房會有懷石料理的師傅,用處理生食等級的方式來料理,用生食等級的方式保存。所以再經過火鍋川燙,只要煮到兩面是熟的,中間還是一點點粉色就可以吃了。

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Prime 翼板牛   428元

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嫩口的翼板肉,包子爸覺得很適合搭配麻辣湯頭涮起來享用,下鍋後簡單涮2-3秒,大約5分熟就可以起鍋了~~油花分佈的相當均勻,品嚐起來軟嫩適中,好好吃!

 

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 拉麵是手工製作的拉麵,放入雞湯或是麻辣湯中都是絕配!

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包子爸特別喜歡用麻辣湯頭煮出來的拉麵!點綴上一些醬汁蔥花真的超級美味!

拉麵本身Q彈有嚼勁,麻辣湯也可以引出麵條美味的最大值~~

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餐後的水果會依照人數搭配,話說包子爸今天中午兩人吃飯,餐後給的水果盤也太浮誇了吧!

居然還有果雕,真心讓人驚豔啊!!!!哈哈! 

 

 

 


 



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汆食 作伙鍋

地址:台北市中山區中山北路三段26號

營業時間:

週一至週五 11:30–14:00, 17:30–22:30

週六、週日  11:30–22:30

電話:02 2585 2555

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    寒武紀。 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()