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「包子爸!我這兒有一塊上好的牛肉,保證你沒吃過!你要不要試試?」友人知道包子爸喜歡吃牛排,這樣熱情的詢問我!什麼肉呢?美國牛肉?不稀奇!澳洲和牛?我也蠻常吃的!日本A5和牛?這絕對是高級燒肉店的定番料理,也不是什麼太稀奇的東西!「日本F1國產牛!你有吃過嗎?」聽到這幾個字,包子爸還真的好奇了起來。何謂日本F1國產牛?在詢問了友人之後才知道這是日本畜牧業變出的魔法!日本F1國產牛是日本和牛和乳酪牛混血而生成的新品種牛,肉質偏向和牛般的精緻油花漂亮,但價格又比純血和牛平價許多,是日本人餐桌上相當受歡迎的一種牛肉~~近期也被引進台灣了!在這一陣子當紅的「IKINARI STEAK」也有販售~既然逮到了品嚐日本F1國產牛的機會,絕不能錯過!那麼,準備開吃吧~~哈哈!

 

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要買到「日本F1國產牛」網路上點一點就可以買到了,全程低溫宅配到你家!認明「朕典MEATCODE」就對啦!

「朕典MEATCODE」以尋找世界優質牛肉產品為目標,提供大眾一個放心選購優質肉品平台,販售美國CAB安格斯認證、PRIME級美國牛、日本F1國產牛到日本A5和牛等嚴選良品、優勢價格來滿足每位消費者,而線上生鮮產品眾多,消費者不易判斷是否買到對應價格的商品,「朕典」以在國際認證的高品質日本與美國牛肉為主,明確標示產地、品級與部位,讓民眾能一目了然。

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朕典主要為供應國內高階餐飲的進口食材通路商,如橘色涮涮鍋、紅屋、沾美還有最近很火紅的IKINARI STEAK都是。

品牌發表會於7/30上市發表,相關記者報導,連結如下:

http://play.nownews.com/archives/308866

https://travel.ettoday.net/article/1502908.htm?redirect=1

 

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朕典MEATCODE 

網址:https://www.meatcode.net/

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日本F1國產牛

 

日本和牛以柔嫩而均勻的油花、加上獨特的風味而聞名,而為了強化其口感,藉由優配混血,孕育出俗稱F1級的國產牛。有別於傳統和牛的優雅風情,更多出一種與口齒互動的彈性。

部位肋眼

 

被稱為老饕牛排的高檔部位,即是來自於肋眼的精華區域。油花均勻而肉質鮮嫩,是肋眼部位備受歡迎的原因之一。隨著一口口感受肉汁與油花的鮮美,令人感動的喜悅自舌尖迸出,讓人難以忘懷。

因為有要讓油脂散發出香氣的需求,推薦5分熟。肋眼為平均品質與運用度甚高的部位,煎煮燒烤均能產生不同風味!

規格牛排

淨重:300公克±5%/

保存期限:依照袋上標示
包裝方式:真空包裝
物流方式:冷凍生鮮
產地:日本

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日本F1國產牛肋眼牛排

商品連結https://reurl.cc/jXYx2

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日本F1國產牛,和牛混血達50%即為F1國產牛,結合乳酪牛的口感與和牛的軟嫩,在日本為市占率最高的肉品種。

日本和牛以柔嫩而均勻的油花、加上獨特的風味而聞名,為強化其口感,藉由優配混血,孕育出俗稱F1級的國產牛。有別於傳統和牛吃多會膩口的特性,肉質柔軟且合度的霜降脂肪。既保留了和牛的雪花特徵,又綜合了濃郁的牛肉味。

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日本F1國產牛 P.K A5鹿兒島純血和牛

為了比較一下傳說中的日本F1國產牛,包子爸的友人還特別加碼正宗A5和牛上桌P.K

在還沒正式品嚐之前,包子爸已經確認這一晚絕對是超有口福的一夜~~~

 

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準備要上鐵板煎牛排啦~~~~

事實上,鐵板燒一直是包子爸覺得品嚐牛排最棒的料理方式,個人覺得鐵板燒的魅力更勝直火牛排。

尤其是越精緻的肉,鐵板燒越能展現出絕佳的牛排風味。

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兩面稍微煎到微微焦黃。

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上色後拿出來靜置數分鐘。

牛排靜置的目的在於能有效鎖住肉汁,讓牛排品嚐起來更美味。

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既然是肋眼牛排,內行的師傅一定要把「沙朗心」還有「老饕上蓋」給切分出來,上蓋肉之所以又名為老饕肉,就是因為那一塊肉,份量少,肉質嫩,吃肋眼最大的樂趣就是品嚐這一塊獨特的「上蓋」!

 

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師傅細心的將牛油的筋和油花修出來。

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沙朗心的部份繼續煎到差不多五分熟~

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師傅的必殺絕技,「鐵板炙燒」!

能讓牛排表皮更脆口,產生迷人的梅納反應~~~

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準備分切上桌啦!

 

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有好肉當然一定要開一瓶好酒來助興!

這一瓶2005年法國波爾多的頂級紅酒,內行的紅酒品酩玩家一定知道,價格不菲,口感深度一流!

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被稱為老饕牛排的高檔部位,即是來自於肋眼的精華區域。油花均勻而肉質鮮嫩,是肋眼部位備受歡迎的原因之一。

隨著一口口感受肉汁與油花的鮮美,令人感動的喜悅自舌尖迸出,讓人難以忘懷。

包子爸非常期待品嚐這傳說中很厲害的「日本F1國產牛」

為此,還特別找鐵板燒師傅用心烹調這一塊牛排。

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在吃F1國產牛之前,包子爸還品嚐了幾塊美國Prime等級的肋眼牛排,一樣是鐵板香煎。

在兩種肉都實際品嚐過之後,包子爸覺得F1國產牛的確有其獨到之處!

F1國產牛完全是走日本和牛那一掛的,油脂香滑,肉質Q嫩,口感極為細膩。

跟Prime等級的美國肋眼相比,無論在口感或是在油花的表現上,包子爸覺得F1國產牛都略勝一籌。

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老闆還加碼了日本鹿兒島純血A5和牛給包子爸跟F1國產牛P.K一下口感嫩度!

說老實話,要說油花香味還有口感,當然是A5和牛完勝,但衡量一下CP值和口味豐富度,包子爸覺得F1國產牛沒有輸A5和牛太多。

 

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其實老饕都知道,A5和牛油花太豐沛,幾乎入口即化,滿口油香,但有時候會太過於膩口。

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F1國產牛則不會有這種問題,相對於A5和牛,它的口感風味嫩度更平衡,不走極端,價格也親民,難怪在日本為市佔最高的牛肉品種。

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師傅細心的將剛剛F1國產牛的油花切出來,在鐵板上爆香!

常吃鐵板燒內行的饕客一定知道接下來會出現什麼~~~~哈

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沒有錯,最讓包子爸期待的就是超美味的「F1國產牛油花炒飯」!

F1國產牛油脂豐沛,牛油的香味也相當棒,爆香之後拿來炒飯,完全讓一碗簡單的蛋炒飯大大的加分,加上師傅的巧手,這一碗加入了爆香和牛的炒飯,實在太美味了~~~ 

 

 




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朕典MEATCODE 

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尚越科技旗下數位媒體平台「廚廚食研」以分享飲食文化為主,2019年推出牛肉品牌「朕典MEATCODE」,販售美國CAB安格斯認證、PRIME級美國牛、日本F1國牛到日本A5和牛等優質肉品,提供從食材到廚藝教學、飲食文化的知識分享。 

廚廚食研https://chuchufoodlab.com/

 

 


 

 

 

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