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【獨門568法則,逢甲爆漿超人氣雞排!】每到週末假日,台中逢甲夜市商圈就彷彿成了一座味蕾美食的戰場!上門的遊客要比吃得精,吃得好!而開店的老闆更要為了營業額奮戰!無論是買家還是賣家,無一不使出渾身解數、熱力四射,也因此激盪起獨特的台灣夜市飲食文化!

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逢甲夜市商圈有一條名符其實的美食街「慶和街」,整條街小吃攤林立,各據山頭,每攤有每攤的死忠支持者,次次拜訪都感到好不熱鬧!到了慶和街中段,您一定可以看到一間牆上掛著大紅招牌,店前大排長龍,老闆穿梭在人群裡鼓起三吋不爛之舌為客人介紹的超人氣名店「爆漿碳烤按摩雞排」。值得一提的是,老闆為了吸引上門的陸客,還特別製作了一個燈箱上面註明:「中央電視台、廣東電視台、長沙廣播電台採訪推薦」幾個大字!看來這腦筋動的快的老闆,應該有機會大發一筆「陸客財」!

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這一份六十元的「爆漿碳烤按摩雞排」究竟有何神通,竟能在逢甲夜市製造這般誇張的排隊人龍?健談的老闆自信滿滿的表明,其實他費心為了這「按摩雞排」獨創了一個名為「568秘技」的獨門絕活,每塊送進客人嘴裡的雞排,為了保證其鮮嫩、多汁,非得厚工經過拍、壓、槌、打、斷筋5大工法、六道程序、經歷八小時才能完成前置作業。經過馬殺雞過後的雞排,肉質變的更軟,緊接著還有第二道秘訣:「不裹粉」。平常坊間吃到的炸雞排一定會裹上厚厚的炸粉,老闆首創不裹粉油炸的方式,一來可以去除油膩,二來不裹粉也能讓雞排吸收更多經由烘烤保留下來的獨特炭香,一舉兩得。

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不裹粉油炸的按摩爆漿雞排,吃起來不油膩,口感也更棒!

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歷經「568秘技」繁瑣的步驟,每片經由「馬殺雞」過後的雞排再以先炸後烤的方式,把多餘的油脂全給逼出來,同時卻留下更多美味JUICY的雞汁!咬一口,其多汁鮮嫩還帶點炭烤檸檬香,實在讓人很難顧及形象,一口接一口停不下來,難怪生意會如此之好!來逢甲夜市,不吃這間超人氣的「爆漿碳烤按摩雞排」絕對會後悔,推薦大家一定要嚐嚐!

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斗大的紅色看板招牌,店外長長的排隊人龍,以及熱情招呼客人的健談老闆,都是「爆漿碳烤按摩雞排」的正字標記。

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「爆漿碳烤按摩雞排」一份60元,份量十足,吃起來很有飽足感。

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「爆漿碳烤按摩雞排」排隊的人潮真的頗誇張,生意好的不得了!

 

 


 

 

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爆漿碳烤按摩雞排(逢甲總店)

電話:0921-497-279

地址:台中市西屯區慶和街75-2

 

 

 

 

 

 

 

 

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