目前分類:中肯‧食記 (1004)

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2012-06-11 15.31.35

說到九份,大家一定第一個聯想到「芋圓」。可是,若是告訴你現在風靡九份的還有另一「圓」,近年來人氣急昇,頗有穩穩佔據第二名位置的跡象。你會想到哪一圓?答案揭曉,就是那養生又吃不膩的紅糟肉圓是也!在九份的第一家「紅糟肉圓店」,至今已有十多年的歷史,原本肉圓並不是九份的特產,在過去也沒有一間所謂的肉圓店,可是在機緣巧合之下,原本只做給家人吃而不外賣的祖傳「紅糟肉圓」,就在友人吃過都說讚的鼓勵下,選擇九份這觀光勝地落腳,於是,九份也開始飄起了肉圓香!

2012-06-11 15.32.34

如水晶般耀眼的九份紅糟肉圓,點綴些香菜,味道更迷人!紅糟,又名紅麴,對現代人來說,可是養生的珍寶,由紅曲米中的紅麴菌釀製而成,擁有天然鮮艷的赤紅色澤和獨特香味,許多古代的醫書均記載其用於飲食的食療功效,據說有活血與降膽固醇、血脂之功能。

2012-06-11 15.31.14 

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2012-08-05 19.19.51

「Jolly Brewery + Restaurant」是目前國內唯一將「泰式料理」與「手工釀啤酒 (Craft beer)」二者的精髓給完美混搭的時尚餐廳!位於民權東路六段,靠近東湖的「Jolly卓莉」,無論是招牌設計,或是店內裝潢陳設,無處不流露出一種時尚「潮」風!大膽採用後現代簡約風設計,舒適自然不在話下,輔以柔美的燈光與風尚音樂,「Jolly卓莉」的用心,讓每位到此用餐的顧客,能有相當良好驚豔的用餐體驗!

2012-08-05 19.43.39

涼拌海鮮(280元):新鮮海鮮,口感爽脆,酸辣重口味,前菜的好選擇!

2012-08-05 19.47.42 

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2012-08-09 19.23.34 

豬跳舞小餐館Dancing Pig-混搭台灣與義大利料理精髓的風味小餐館

「豬跳舞,Dancing Pig」,多麼童趣又充滿喜感的一個名字。但這卻是在台灣創意料理界小有名氣的大肚皮老闆Jason主廚林志豪所開的第三間主題餐廳。店如其名,既然以「豬」為題,當然店內上至陳設,下至菜色,彷彿不跟豬扯上關係就對不起顧客一樣,到處都看得見豬的蹤跡,令人佩服店主的幽默與創意。高雄餐旅學校畢業的大肚皮老闆對廚藝有著無比的熱情,多次憑藉著高人一等的手藝與創意拿下美食比賽的各大獎項,除了有出版美食書籍之外,也在網路上寫文章教人做菜,年紀雖輕,卻是個築夢踏實的熱血青年!

2012-08-09 19.53.26 

惡魔風烤豬肋排460元:份量十足的整塊豬肋排,經過簡單的炭火快烤,沒有添加過多的調料與沾醬,原味吃才最讚!(假如食量不是很大的人,兩個人吃相信也能飽)

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2012-06-27 19.33.29

川味麵典-市民大道高貴不貴的「川味」好選擇!

「市民大道」顧名思義就是給所有市民所走得一條大馬路,所以每天車水馬龍是免不了,卻也正因為如此,車潮帶來人潮,久而久之,市民大道沿線幾乎已經成為了台北市美食的第一級戰區!各式異國料理、台式小吃、西餐廳、無國界料理甚或是居酒屋,在這裡不僅都找得到,而且還都很好吃!台灣人對川菜的理解不外乎就是「辣」,再來就一定會聯想到「麻辣鍋」,可是說到真正的「川味小吃」,相信大多人只聞其名,少有一飽口福的機會。

位於市民大道四段,靠近東區繁華的鬧區,有一間外觀不起眼,卻小而巧的精緻麵店【川麵】,多年來,靠著一個醒目紅招牌與「正宗川味」,也打出了一定的名號!店內雖然空間不大,店家卻運用巧思,由整片鏡面的牆壁營造出空間感,再搭配木質仿古的造型,增添了些許的時尚感。讓【川麵】不僅僅拘泥於一間賣「老味道」的川味麵館,更多了吸引年輕顧客的企圖心和本錢。

2012-06-27 19.58.06

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2012-06-24 19.42.42

三吉外賣-西門町電影街飄香四十餘年的碳烤雞腿    一直以來,電影院究竟能不能帶外食這議題,總是炒的沸沸揚揚,沒有一個標準答案。但是只要問到台灣的普羅大眾以下這個問題:「你看電影會帶什麼進戲院吃?」「水果、鹹酥雞、滷味、燒烤、爆米花……」保證答案千奇百怪,五花八門,不過是看場電影嘛!又不是辦桌吃到飽,有必要搞這麼大嗎?

西門町的武昌街有著一條戲院林立的「電影街」,在東區的威秀影城興起之前,一直都是台北市人看電影的首選之處,歷經了繁榮、沒落再重建的過程,四十多年來,無論周遭環境如何變遷,一直撫慰著戲迷們口中味蕾的就只有這間以「碳烤雞腿」聞名的「三吉外賣」了。

2012-06-24 19.55.46 

飄香四十多年的西門町電影街招牌「碳烤雞腿」,外皮酥脆內多汁,讚!

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2012-07-10 19.32.58

初次聽聞到「東京咖哩」的大名,心裡不禁狐疑道:「吃咖哩不就是吃咖哩,難道還分什麼台北或東京的嗎?」原來,多年前,熱愛咖哩的日籍老闆,多次來台都遍尋不著風味純正的道地日式咖哩,於是決心自己在台灣創業開一間真正「東京風味」的咖哩餐廳,一來將東京的咖哩文化帶來台北,二來也順道滿足了台灣饕客的味蕾。

東京咖哩引以為傲的就是它們的「醬汁魂」!原來,醬汁的秘訣在於將大量野菜如紅蘿蔔、蘋果、洋蔥等加入高湯燉煮,再耗工的不斷重複攪拌和悶置的動作長達三日,才能完成又濃郁又帶著天然蔬果香甜味的黃金咖哩醬汁。

2012-07-10 19.53.10

來東京咖哩用餐,絕對要嚐看看的是它們的人氣NO.1的「牛肉咖哩」。

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2012-05-05 17.59.56

台北西門町-金園排骨 屹立超過三十五年的老店

傳聞中,西門町有著一間風靡了五十年的排骨飯店,只要說起「金園排骨」這四字箴言,相信常逛西門町的朋友們,上至叔伯輩,下至青澀的學子們,通通都知道這間排骨飯的銷魂之處!最早期的金園排骨創始店開在中華路上的巷弄間,因為生意太好,開始開枝散葉,一直到十多年前,正宗老店創始人胡陳金老太太,因為子女不善經營,導致老招牌被迫歇業,一度在西門町引發了一陣「正宗金園排骨」的商標繼承戰。

2012-05-05 18.06.32 

開在西門町峨嵋停車場旁小巷內,有間已開店超過三十五年的金園排骨(金滿園排骨),一樣像舊日時光一般,只要到了用餐時間,門庭若市,好不驚人!撇開紛紛擾擾的商標權糾紛,筆者認為這一間才是我心中每訪西門町「必吃」的懷念老滋味!

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2012-06-11 19.50.10 

基隆廟口隱藏了許多別的地方吃不到的美食,有一回,住在基隆的友人跟我講:「有機會去廟口,千萬別忘了去嚐嚐羊肉作的魯肉飯!」乍聽之下,還以為朋友口誤,筆者吃了一輩子魯肉飯,不都是豬肉燉煮,哪有用羊肉的阿?

2012-06-11 19.46.24 

於是,逮到機會,終於在奠濟宮廟口前(27-1號攤位)找到了這間歷史悠久,號稱全台獨家的,店名還有點繞舌的「羊妹妹羊肉魯飯」。


 

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2012-06-06 17.30.00 

熱血的招牌,讓人像是回到那個「忠黨愛國」的舊時代一般。

在車水馬龍的市民大道上,每次夜裡開車經過都會發現一家總是一位難求大爆滿的店家,當時沒有特別注意,直到有一天我經過了它們超吸睛的店門口。就像是回到台灣早期那個人人講求「忠黨愛國」的戒嚴時代一般,店門口高掛著一面叫人肅然起敬的青天白日滿地紅國旗,青綠色陸軍風格的大招牌上,大大寫著「陸光」兩個大字,中間還放著國徽一枚!見到這樣的光景,相信沒有人走路經過能不回頭多看兩眼的!

2012-06-06 17.39.05

原來經營陸光小館的老闆,以前就住在陸光一村,也因為如此,他將整間店面打造的極具眷村味,像是走進時光隧道一般,面積不大的小館內,陳設更是講究,除了有可稱作老古董的轉盤式大同電視、卡夾式的收音機,還有古早人使用防蚊蠅的餐桌用紗罩…..等等,更別提牆上掛滿了各式各樣軍人徽章、史冊還有一定得出現的「老蔣玉照」!

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2012-06-06 16.48.18 

兼顧美味和健康的養生豆花

豆花,是足以喚醒沉睡在炎熱夏天記憶的最佳甜品!在小時候,每一個幾乎快被熱昏的下午,總會期待推著餐車賣豆花的阿伯快點來,點上一碗冰涼軟嫩,入口即化的豆花,彷彿就是夏天最棒的禮讚!時光荏苒,到了講究養生的二十一世紀,豆花也從單純的冰品、甜品,進化成了養生聖品。位於台北市民大道旁的「庄頭豆花担」就是一家堅持古法製造豆花並且加入了許多現代人重視之養生元素的人氣豆花店。

2012-06-06 16.49.05 

店內配搭豆花的各式食材,無論用料與口感都是一級棒!

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2012-06-11 20.17.48 

台灣人愛吃富含膠質又美味的豬腳是有名的,從位於「國境之南」的屏東萬巒,一直吃到「一路向北」的基隆廟口!什麼?基隆廟口也有好吃又有名的豬腳攤?我當時也不相信,直到基隆的友人強力推薦,並且實際嘗試過一次後才感到萬分驚豔!

2012-06-11 20.20.14

在基隆廟口,眾多間奶油螃蟹裡,夾著一間寫著大大「紀」字的豬腳攤,只要步行經過,一定會被鐵皮餐車上的兩大鍋「水煮豬腳」給吸引!紀家的豬腳會風靡不是沒有原因的,店家自創清湯原汁慢火多時熬煮,每道手續皆不假手他人、包含去毛,分切….等等完全不馬虎,煮出來的豬腳不但不油且不膩,喝起來香濃的湯頭更是有著老闆自豪的堅持:完全無添加味精或糖,保證客人喝到的鮮甜,都是百分百的「原汁原味」!

 

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2012-06-06 18.32.08

將日本的和菓子文化帶來台灣的甘月堂,在微風廣場地下二樓。

和菓子,是日本人傳統的甜點,種類包羅萬象,外型也千變萬化,當然口味也是一級棒!日本最早的和菓子可以追朔到奈良時代,由唐朝傳入的「唐果子」,經由日本人的口味調整,逐漸發展演變成足以代表日本飲食文化其中一大環節的特色甜食!

2012-06-06 19.55.44

日本盛行茶道文化,所以相應而生的和菓子就是搭配略為苦澀之抹茶的絕配!起初只有貴族、封建武士才吃的到,一直到了明治維新後,因為廢除了階級制度,和菓子才得以走入一般民間。常看日本電視劇朋友一定會對日本和菓子中的「丸子」印象深刻!無論是武功高強的大俠,或是穿著和服的女性,總會停駐在街邊的小攤販,隨手點上幾串糯米丸,再飲上幾杯茶,補充旅途的辛勞。

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2012-06-08 23.51.08

朋友們,要不要來杯「淡定啤酒」?
有芒果、鳳梨口味的唷!

最近迷上了台啤的新產品,有著濃郁果香的果汁啤酒。

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2012-05-10 18.31.28

「土雞城」是台灣特有的飲食文化,意指隱藏在山間提供最新鮮山產野味的餐廳,卻也因為開在較為偏僻的山區,所以大多數都是「巷仔內」的老饕才品嚐的到。

2012-05-10 18.47.33

在台北市東湖的內溝山區裡,就有著一間名為「池上」的土雞城,靠著多年來登山客和老饕們的口耳相傳,慕名而來的人越來越多,尤其到了假日,往往會見到一位難求的盛況!開業至今已超過十五個年頭,「池上」從一間起初連招牌都沒有的小店,越做越大,有了至今土雞城的規模,口碑的效應也間接造就了這「美食界的山中傳奇」!

2012-05-10 18.32.06 

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每當到了週末假日,只要路經石門淡金公路,一定會意外的發現,在看似寧靜的北海岸公路上,竟然有一間被人潮、車潮給團團包圍的店面。不必懷疑,因為這就是鼎鼎有名「劉家肉粽」的魅力!

從淡金公路一路來到新北市的石門,那兒有一座嶄新的紅橋跨海而過,名為「王公橋」,在橋內側的舊路旁,是北海岸最香火鼎盛的十八王公廟。於民國七零年代起,絡繹不絕的香客帶來了商機,更因當地人盛傳用熟食祭祀更加靈驗,於是便興起了一股賣肉粽的熱潮。早年在這股熱潮下,也開始在十八王公廟賣起肉粽的老闆劉國勝,至今堪稱石門鄉的肉粽之祖。十多年前,因為慕名而來的饕客越發增多,老闆便於在石門市區的中央路開店,讓口碑傳千里的劉家肉粽正式「掛牌上市」。

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「劉家肉粽」開業迄今已近四十年,仍秉持最初的本心,那就是「做信用」!每顆肉粽皆堅持手工製造、現場銷售,堅持不加防腐劑。更相信只有好米才能做出最好吃的粽子,所以採用成本較高,無汙染的高優質的花蓮圓糯米為主要食材。配料當然更不馬虎,選用台灣在地食材:台中新社的香菇、嘉義布袋的菜脯、雲林北港花生。瞭解店家選料、備料的用心後,不難理解為什麼「劉家肉粽」可以造就石門淡金公路上另類的「經濟奇蹟」。

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金山老街第一家蔴粩專賣店「阿玉蔴粩」若是說金山老街除了鴨肉、地瓜有名,更有一間全國知名的蔴荖專賣店,您相信嗎?

蔴荖是種台灣的傳統糕點,歷史悠久,兒時只要在年節前後,或是廟會祭典,都可以享用到。其製作過程極為繁複,通常先將芋頭蒸熟,和上糯米粉發酵成團,經油炸後,形成外酥內空的蜂窩狀球體,緊接著再裹上熱騰騰的麥芽糖,外表裹上米的稱為「米粩」。沾裹上芝麻的當然就稱為「麻粩」了。現在要買到道地又正宗美味的蔴荖,可說是件不容易的事,每每拜訪古樸的金山老街,除了品嚐知名的鴨肉之外,總會佇足在一間名為「阿玉」的蔴荖專賣店。

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熱情的店員總會親切的請遊客試吃阿玉最自信的現作手工蔴粩。

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在頗富盛名的基隆廟口夜市,琳瑯滿目的美食,整整齊齊的座落在奠濟宮廟口兩側,一到假日或用餐時間,整條街總是塞滿了飢腸轆轆的美食饕客。

傳聞中,在基隆廟口有著一間以開業超過百年,自從日治時期便經營至今的老店,雖然招牌大大寫著「肉羹順」,但賴以成名的卻是一碗碗香味撲鼻的「魯肉飯」!別看這間「天一香‧肉羹順」這小店不起眼,它所販售的魯肉飯可是全基隆人票選的NO.1人氣夢幻單品!

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2012-04-17 17.07.24 

民以食為天,每每到了用餐時間,猜猜看什麼是最受台灣人歡迎的美食?牛肉麵?漢堡?三寶飯?其實都不是,講出來答案可能讓大家意外,但標準答案卻是幾乎每個人從小到大都一定有吃過的「排骨飯」!講起排骨飯,這道看似平凡的菜色,為什麼總是能獨占美食排行榜的龍頭地位呢?又為什麼在每個大小社區裡,總會有意無意間的看見掛著「排骨大王」招牌攬客的店家呢?

2012-04-17 17.10.10

美味又多汁的炸排骨,搭配上滿滿的一碗飯,就是幸福飽足的一餐!

說到排骨飯受歡迎的原因,無非是:美味、便利、家常味。在幾乎可以稱作「美食活化石」的桃源街裡,就有一間開業至今已超過六十年的幸福排骨飯,飄香多年,一如其名,半個多世紀以來總是滿載著「幸福滋味」!

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2012-04-14 12.27.24 

近幾年,美食界吹起一陣「復古、懷舊」的風潮,吃一頓飯,除了祭祀一下自己的五臟廟之外,還得吃的「有意義」、「有文化」!於是,順應如此的風潮,許多餐廳開始除了在菜色美味上鑽研之外,還努力找出每間餐廳的主題與特色,在汐止的這間「五角菜飯」就以「老台味」這主軸在競爭激烈的餐飲業界打出了一片天!

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在汐止大同路上,靠近汐科站處,有一間讓人一眼乍看會以為是復古郵局的店家,招牌上低調的寫著:「五角菜飯」。推開古早味的大門,一入店內,像是走進食光隧道般映入眼簾的像是爺爺奶奶時代的柑仔店!細心的老闆在坪數不大的店內塞滿了難得一見的懷舊蒐藏,如極有童趣的打彈珠、復古的電影海報……等等。更特別的是店內的菜單製成竹扇,讓客人點菜時也充滿驚奇!一壺招待的酸梅湯和花生米,讓人彷彿回到四、五零年代,那最充滿人情味的台灣。

2012-04-14 12.28.10 

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前兩年戲劇「光陰的故事」一度造成收視熱潮,將「眷村熱」給炒到最高點!

提到「眷村熱」,除了早期軍眷來台刻苦克難的生活方式之外,大江南北大雜燴的「眷村菜」當然也一定要搬上檯面來好好介紹一番啦!

2012-04-11 17.48.41 

早期四四南村還未拆遷前,就已經存在有一間「巷仔內」的老饕才知道的小吃店,默默經營了超過三十個年頭,因為店家手藝好,又靠近凱悅飯店,所以就被饕客戲稱為「小凱悅」,多年下來,在台北的美食圈,「小凱悅」之名也不脛而走、遠近馳名了!

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