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這間在通化街商圈才剛開業三個月的「18冠軍牛肉麵」絕對是厲害的狠角色!何謂18?傳說中的夜店 Room 18是也!這一碗來自夜店牛肉麵,吃過都說讚,如今當年在room 18擔任主廚的侯圳生師博自己出來開店,豈有不來朝聖的道理呢?

 

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18冠軍牛肉麵現在就開在通化街171巷24號,從捷運六張犁站走過去大概15分鐘,離通化夜市不遠。

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2011年台北國際牛肉麵節冠軍~~就是這家18冠軍牛肉麵的師傅煮出來的!時隔7年,功力不減,如今開業在通化街持續飄香~~ 

 

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菜單設計得很簡潔,有滷味、有燙青菜、基本上以紅燒、清燉牛肉麵為主,還有一款百菇雞湯麵,感覺很厲害,這一次沒吃到,下回來補完~~

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店內沒有太多裝潢,簡潔樸素,這漆成綠色的窗沿,還蠻有古早眷村味的~~

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2011紅燒冠軍牛肉麵 198元(試賣價)

招牌的冠軍牛肉麵198元,紅燒湯頭夠香醇,牛肉牛筋給的夠大方,麵條細麵煮的夠勁,相當令人驚豔~

麵湯濃厚度非常棒,醬香味夠,不死鹹,雖然是紅燒,但一點也不辣是其特色。

還加入了生蕃茄丁,有點像是義大利料理的概念,很有創意。

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手工牛肉丸是這碗麵的特色之一,吃的到香料味,口感有點像是獅子頭或是川丸子,裹著麵湯吃相當夠勁!

 

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店內的細麵是手工製作,吃起來Q度夠,有嚼勁,跟湯頭非常搭配。

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清燉牛肉麵 168元

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包子爸覺得更屌的是它們的清燉牛肉麵,加入了鮮奶油和蒜頭,湯頭品嚐起來極為濃郁,有點類似日本濃拉麵的感覺,和一般帶著香料中藥湯頭的清燉牛肉麵完全不同,是碗有創意有個人風格的清燉牛肉麵~~

在清燉湯頭裡面加入鮮奶油,再度用上了西式料理和義大利麵的概念,算是蠻顛覆一般牛肉麵的風味,但吃起來真的夠味,湯頭不輸日本拉麵的濃郁,包子爸非常推!

 

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店內的辣椒非常夠味,不僅非常辣,吃起來鹹度也夠,拿來沾厚切到一個不行的牛肉來吃超過癮!

 

 


 

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18冠軍牛肉麵

地址:台北市大安區通化街171巷24號

電話:02 2732 7782

營業時間:17:30-02:00

FB專頁:https://www.facebook.com/18no1beefnoodle/

 

 

 

 

 

 

 

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  • 石凱洛
  • 麵條看上去挺Q彈的
    湯頭也很濃郁麻^^
  • 這家真的很好吃~~大推!

    寒武紀。 於 2018/08/03 14:09 回覆