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寒流來襲大家一定最愛吃火鍋,愛台灣就一定要吃老式的石頭火鍋!位於西門町的雅香,是間開業四十年以上的老牌石頭火鍋店!上百種各色盤子擺滿了各式超值火鍋料,全都是銅板價,價味非常親民。濃郁的沙茶全都是七年級生第二代的老闆傳承自父親的秘方!晚餐時段往往需要大排長龍,營業至凌晨五點的雅香,絕對是艋舺人數十年來最受歡迎平民美食之一!

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雅香石頭火鍋位於台北市萬華區成都路159號,從西門町捷運站走過來大概8~10分鐘,過個橋就到三重了。

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營業時間非常長,從中午11:30一直營業到深夜凌晨5:00,用餐尖峰時段往往需要排隊,店家不接受訂位,想吃得親自上門詢問或候位。 

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創立於1976黏得雅香石頭火鍋,營業至今已經超過40年了!比包子爸年紀還要大,真可以說是西門町艋舺地區的老字號石頭火鍋品牌! 

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店內的環境不小,滿滿的大圓桌,陳舊得很有味道,會讓包子爸想起小時候石頭火鍋最流行的那個記憶中的年代。

老闆之所以不接受訂位理由很簡單,因為他們沒有用餐時間限制,也就是說不趕客人,隨便你吃多久都行~

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滿滿的大平台~~

各式調味醬料一應俱全!

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值得一提的就是雅香最厲害的「手工自製沙茶醬」,傳自老爸爸的秘方,每天七年級的老闆都要現炒沙茶!

香度爆表,濃郁又不油膩,吃起來比市售量販的沙茶醬好吃太多太多!天然現炒自製的香氣就是不同!

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最佳火鍋調味秘方~~

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雞蛋、白飯 10元!

其他就看盤子顏色計價,最貴的一盤也只要70元,真可以說是超便宜!

一個人均消300多塊就可以吃得蠻飽,CP值爆炸高~~(人頭費每人20元,其餘就是拿多少算多少)

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限量特賣的好物「基隆-三記魚餃」一盤90元10顆~

吃過三記魚餃就知道這有多好吃,魚餃皮無敵彈牙而且有魚鮮味,久煮不爛,越嚼越香,手工魚餃就是比一般冷凍於姣好吃太多了~~

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既然這麼平價,那包子爸不客氣的一口氣拿了十多盤!

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不知不覺一夥人拿了滿桌菜~~等等準備要大快朵頤了~~~哈哈!

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這些炒料是一整鍋石頭火鍋是否美味的大關鍵!

雅香除了加入洋蔥之外,還會加入祕密武器「九層塔」來入鍋熱炒,香氣當然更加提昇~

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乾魷魚與大蔥是炒料爆香火鍋的必點單品!

雖然一盤70元,但是卻是能影響整鍋鍋底香度與味道深度的靈魂食材!

包子爸絕對大推魷魚乾,炒之前一定要拿這一盤請阿姨放進去炒~~

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透抽、帆立貝、排骨酥 - 70元

平價的石頭火鍋店連帆立貝也一樣俗俗賣,六大顆只要70元,老闆真的賣得太便宜啦~~哈哈!

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終於輪到霸氣的阿姨上場開鍋炒料啦!!!!!!

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加入洋蔥、沙茶、大蔥、魷魚乾進入石頭火鍋中就著香氣撲鼻的香油爆炒!

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接著再加入肉片進入繼續炒~~~

喜歡吃石頭火鍋的朋友一定知道,炒過的肉根本比單純用涮的好吃超過百倍!

建議請阿姨將肉炒到半熟就先裝入盤子,之後再慢慢涮來享用~~這樣肉可以保持嫩度,不會因為久煮肉質變差。

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石頭火鍋的最大魅力就是嗆鍋大火爆炒鍋底,好懷念的古早味和童年好滋味!

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緊接著加入能增加鍋底香甜度的大白菜一起炒~~~

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接下來一個關鍵步驟就是加入店家秘製的「原湯」,口味相當厚實,鹹度夠,吃起來才更有味道,怕吃鹹的人可以只加一碗,像包子爸這樣重口味的人當然要來兩碗啦!

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然後就是把食材全都堆到火鍋裡燉煮啦~~~

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加入高湯之後幾乎就大功告成啦!

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滿滿的好料!

台灣的人好味道!

我真的好愛沙茶石頭火鍋~~~

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一種什錦火鍋的概念,湯頭鍋底會越煮越香,越吃越濃郁清甜!

內行的人就知道,台式石頭火鍋的湯頭絕對是完勝時下各式異國火鍋,台灣NO.1啦!!!!!

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七年級的老闆唐先生,傳承自父親的好手藝,從他接棒之後雅香開了另外三間分店,努力的拓展事業版圖,相當用心打拼的好青年!

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除了西門町,汐止、新莊甚至連基隆都有分店,年紀輕輕的小唐真的很厲害啊!

不過最厲害的還是他們火鍋的湯頭與超美味的沙茶醬,讓包子爸這一天吃得大呼過癮~~

真幸運,雅香在汐止也有開分店,包子爸是汐止人,下回一定要去朝聖一下!

這樣好吃的火鍋真的吃完會想念,真心大推!

 


 

 

吃飽之後又繼續拍了幾張~~~

小包子超開心的!哈哈!

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蟹腳有這麼可怕嗎?哈哈!

小包子也太有梗~!

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夕陽西下了,天色微暗。

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穿著帽T的小包子好萌~~

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雅香石頭火鍋 (西門總店)

地址:台北市萬華區成都路159

營業時間:11:3005:00

電話:02-2381-0255

 

 

 


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