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這是包子爸第二次光顧「WA私廚」! 其實初訪完後就很期待下一次的再訪,這天終於迎來了二訪的時間,包子爸一行人其實早就抵達私廚樓下,因為私廚只有在約定的時間前10分鐘才會開放,所以我們算準了時間才按鈴上樓,而距離初訪也過了好幾個月了,WA私廚的菜單當然早已煥然一新。這一回,包子爸抱持著超輕鬆的心情來用餐,為什麼呢?除了WA私廚如家般溫暖的環境與氛圍,再加上已經是二訪,感覺根本就像是到朋友家作客一般自在!包子爸發現每間私廚的主人都有不同的風格與個性,而WA私廚的小夫妻,其實非常的慢熟的小清新一派,也因為只有兩個人在出餐較忙碌,比較不會主動跟來賓寒暄,但若主動跟小夫妻聊天,其實會發現他們是非常可愛的,也因為這樣,再次見面就像遇到老朋友一樣親切,享受美食的同時又能與小夫妻倆人閒話家常,實在是人生一大樂事啊!也因為WA私廚獨特的風格與用心的料理,才開業沒多久的它們相信已經逐漸被列為台北市少數幾間難訂位的私廚餐廳啦!聽說九月全數客滿,十月也即將被搶訂一空………哈哈哈……包子爸好怕打完這篇後,參訪就遙遙無期啦!不過,當然包子爸成功的訂到下一次回訪的日期,這個小秘訣就留到後面再公布啦~~

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低調用心的小夫妻,一個餐期最少接待4位,最多八位,一天只有兩個餐期,只有週四~週日接受訂位,能訂到用餐還真心不容易啊!

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一如往常的原木餐桌,雅緻的桌面鋪陳,迎賓的燦爛花朵和細膩的手工餅乾,這些細節都能讓包子爸感到細膩非常。

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「WA私廚」分為四大區域:沙發區、lounge 區、廚房區、用餐區。

此為相當舒適的LOUNGE區。可以在此啜飲一杯紅酒,閱覽一本好書。

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一絲不苟的桌面呈現,包子爸相當讚賞有「筷子」這件事啊,畢竟若是帶長輩來用餐,對他們來說最習慣的餐具絕對還是筷子無誤~~

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迎賓茶-桂花夏茶

客家桂花釀搭配主廚姨丈自栽的無農藥夏茶,入口瞬間感受到桂花雅緻的清甜,入喉的尾韻相當迷人,帶著夏茶的甘美香氛。

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手工餅乾非常適合小包子,在上菜之前,無論大人小孩都可以先吃點餅乾佐上一杯迎賓茶。

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兒童鮭魚炒飯 100元

超感心的兒童特餐,單點價100元,滿滿的香鬆炒Q嫩鮭魚,更為細膩的是,小朋友的餐點是第一個先上的!小朋友先有東西吃,才能乖乖坐好慢慢用餐,而大人才能有一晚開心平靜的用餐體驗~~

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小包子太可愛了!看來她對這碗炒飯充滿愛啊!哈哈!

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身為一個專業的小MODEL,比出一個雙手大拇指按讚的手勢,自然難不倒小包子~~

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冷前菜 - 煙燻雞肉捲 & 紅心芭樂小黃瓜

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請先品嚐小黃瓜!小黃瓜上面帶些濃稠的醬汁是用海鹽和紅心芭樂調製而成,好精緻啊!

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緊接著要冒煙啦~~~

這道菜是用煙燻的技術製成,而煙燻的原料則是風乾的薄荷葉!

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冒出來的煙香氣非常迷人,也會充分裹在等會兒要品嚐的雞肉捲上~~

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雞肉捲使用花東的野土雞胸肉,用低溫烹調的方式鎖住雞汁!

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層層堆疊,五彩繽紛!用上了山藥、洛神花、櫛瓜、聖女蕃茄和綠豆芽,細膩到一個不行的呈現!而,這只是第二道菜而已~~~

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由這一對甜蜜的小夫妻一起打造的WA私廚,是不是感覺十足溫馨呢?

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自己帶酒不收開瓶費,不過得自己倒酒喔~~

就當自己家,開心又自在~~~

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俏麗的老闆娘,除了招呼客人之外,還要協助阿佐師傅擺盤,是不是超強的!

能娶到這樣的老婆,阿佐師真是賺到了~~~哈哈!

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沙拉 - 田園沙拉

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南瓜泥、紅藜麥、甜豆筴、甜玉米、紫高麗菜苗、筊白筍、生菜、白瓜泥、菠菜汁,洋洋灑灑為了一道沙拉用了這麼多樣化的食材,WA私廚真的很用心很細膩。

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吃起來相當清爽,就如同在田野間漫步一般~~

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型男大主廚佐哥要上義大利麵啦!

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專業的捲麵技術!

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熱前菜 - 烏魚子天使細麵

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包子爸今晚最愛最愛的一道菜!有一些東西合併的創意,吃起來口感很像傳統的油蔥拌麵線,不過阿佐使用的是西式的天使細義大利麵~~

再拌入鹹蛋黃,稍微重口味一些,但包子爸就是愛重口味啊!上面兩片金黃看起來像烏魚子的東東,其實是鹹蛋黃製成的,包子爸猜了好多次都猜錯,可能沒有什麼料理SENSE吧~~哈!

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阿佐師在煎干貝啦!濃濃的奶油香氣,流口水期待中............

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小主菜 - 蘋果干貝

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配菜也是一門學問,小夫妻們使用了:白花椰菜泥、蘋果片、櫻桃蘿蔔、紅酸膜、海苔粉、甜橙,底部再淋上蘋果醬汁,搭配干貝一起吃,帶些天然果酸味,十足迷人!

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北海道生食等級干貝,煎至七分熟,吃起來帶些半生熟的Q彈軟嫩口感,超好吃的啦!

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湯品 - 解構絲瓜鮮蚵湯 清湯底

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慢慢倒入純絲瓜清燉而成的甘甜高湯,這一品湯,真的是清爽鮮甜,搭配生蚵和酥炸老薑絲真是去腥又提味!

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主菜一 極黑和牛牛排-紐約客

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一份約100多公克的極黑和牛,選用紐約客部位,吃起來是Q彈嫩口,吃過和牛,你就回不去了!萬惡的食材啊~~~

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小夫妻倆人極有默契,即使廚房不大,合作無間的他們總是能變化出一道道讓人驚豔的珍饈美饌~

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清味小點 - 香蘭葉碎冰飲

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自家栽種帶些芋頭香氣的香蘭葉,熬煮成汁,製成碎冰入杯。

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再搭配小黃瓜和檸檬皮就大功告成啦~

吃完牛排,服用完這杯,保證極致清涼加清爽~

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小菜三品

主廚特製的三樣爽口小菜,紫色的是用陳年紅葡萄酒醋與香草醃製的甜菜根,及用醋與韓國辣椒粉醃製的白花椰菜,綠蘆筍搭配自製黑芝麻醬。

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主菜二 - 芝麻鮭魚綠筍菌菇飯

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生食等級的厚切鮭魚肉,表現裹上黑白芝麻,於鍋中煎至八分熟,鎖住肉汁和濃郁的鮭魚油脂,芝麻讓香氣提升到另一個層次。

底下的菌菇釜燒飯也十分迷人,野菇鮮香,帶些傳統黑豆醬油香,純樸卻讓人暖心暖胃的第二主菜,超好吃!!!

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可愛的店長BIBI。溫和無辜的眼神永遠都是喵星人最大的萌點~~

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阿佐師瞬間化身為甜點師傅,開始為大家準備收尾的甜點了~~

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老闆娘使用自家自栽的香草現泡爽口的「香草茶」。

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茶飲-自栽香草茶

選用自家栽種的新鮮香草製成,來自香草甜菊的天然甘甜,沒加一絲糖,喝起來越頗有甜味,不含咖啡因,反而幫助心神平靜,幫助入眠。

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阿佐師傅知道包子媽快要過生日了,特別準備了驚喜蛋糕為她慶生。這甜點口感類似馬卡龍,卻沒有這麼甜膩~~

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每次慶生,小包子都是最HIGH的一個!

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蠟燭想當然爾也是小包子負責吹............

感謝WA私廚,提早幫包子媽過今年第一個生日!

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手工冰淇淋

為講求健康與原味,手工冰淇淋並無額外添加可以防止冰淇淋快速融化的冰淇淋穩定劑,完全循古法製作,用新鮮的蛋黃打發後,透過蛋黃中的卵磷脂幫助凝結,本日的冰淇淋口味是蜂蜜威士忌,冰淇淋底下是用濃縮咖啡製成的咖啡土壤,添加風味

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非常精彩的手工冰淇淋,完全沒有人工添加,古法製作,是WA私廚經典的蜂蜜威士忌口味,底下鋪陳的是土壤造型的濃縮咖啡,增添一些苦味,讓味覺更平衡~

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暖男阿佐師,為大家獻上收尾的伴手禮「手工磅蛋糕」~~

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手工磅蛋糕

精彩的肉桂鳳梨核桃磅蛋糕,口感紮實帶著濃厚的鳳梨香氣,吃起來也有點像鳳梨酥,為了健康取向,特別減糖減油,如此細膩呈現,讓人客很感心啊!

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老闆娘說10月會換新菜單,據說很多熟客都直接預訂10月的時段回訪嚐鮮,當然包子爸也快手預約了下一次回訪的日期~~哈!(先搶先贏!)

初訪跟二訪菜單的進化幅度讓包子爸相當驚豔!實在是有夠期待阿佐師傅於10月推出的新菜色!

 

 


 

 

 

 

 

 

WA私廚

 

地址:松山區南京東路五段5931

電話:0975-337-747

臉書專頁:https://www.facebook.com/wahome1402/  

(因小夫妻只有兩個人,可能在忙餐中不便接聽電話,請大家用臉書私訊詢問最方便喔~)

 

 

 

 


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中肯‧食評(5為滿分、為半星)

 

美味等級:

環境氣氛:    

服務水準:    

 C P值:★★   

回訪率:

 

 

 

 

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寒武紀。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 鄉下婦
  • 讚~以後可能訂不到了(哀怨)
  • 哈哈!他們訂位超搶手~~~

    寒武紀。 於 2016/09/09 19:22 回覆