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在迪化街的尾端,靠近臺北橋的這一側,跟大家熟悉的年貨大街和霞海城隍廟有些相反的方向,這兒隱藏這一條古色古香,充滿著古早「大稻埕」風味的巷弄,在這兒,居然開了一間以「茶酒」和「台味法餐」聞名的文創風餐廳,名為「知貳茶館」,若不是包子爸靠著熟門熟路的饕客朋友引薦,還真不知道在迪化街的巷弄間還能有如此別緻的桃花源!

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「知貳茶館」之所以叫「知貳」是因為地址位於迪化街一段356-2號(之二號),之所以名為「茶館」則是因為古早的台灣人管餐廳叫「茶館」。

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透過紅磚古瓦的老台北建築,知貳茶館真的呈現了一種文化的衝突與愛台灣概念的獨特混搭結合。

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雖然名為茶館,但這兒除了茶之外,賣得酒可多了!多到超乎您的想像~~

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雖是老宅新建,但卻特地保有了迪化街惹人懷念的古色古香。走在騎樓下,仿如通過時光隧道一般,讓人緬懷當年大稻埕的榮華。

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台味的桌椅,迪化街的老宅,卻跳TONE的擺了清透法味的透明水杯,這就是知貳強調的「MIX」精神!

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主廚Rolf,長的英挺帥氣,除了擅長料理之外,也是一位更專業的侍酒師,對各種酒的知識都相當淵博。

當然,也絕對是個愛喝之人~~~

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主廚ROLF非常喜歡挑戰自己,開發創新的菜色是他日常生活的最愛!大大的一片黑板就是主廚的最佳發想空間,內行的朋友來知貳,點黑板上的菜色準沒錯!

若是你再機車一點,你可以挑戰ROLF,說你想吃菜單上沒有的菜色~~呵呵!相信主廚一定相當歡迎這類的挑戰!

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古宅、台味、法味、歐風,多種跳tone的對比顏色混搭起來就是「知貳」風格!乍看之下有些眼花撩亂,但當你吃過它們的菜色且光臨過幾次之後便會見怪不怪了~

這就叫作「台味法菜」的特色啊!~哈!

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知貳茶館的沙發椅背也超有創意,不知為何,它沒有像一般餐廳的沙發椅背一般作好作滿,反倒是設計成這種推拉式,可以讓客人自行調整椅背的位置。

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一入座服務生會詢問要喝礦泉水還是氣泡水~~

注意喔,在知貳喝水是需要水資的,完全就是法式餐廳的風格~~

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烤麵包佐油醋醬汁

包子爸覺得這油應該不是橄欖油,吃起來像是台灣味的苦茶油,沾麵包吃香氣更渾厚,帶著微微苦味,頗具創意!

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來知貳用餐,內行的都知道,一紅一白起跳剛剛好~~

知貳的酒單很專業,全外文,一個中文字都沒有,價格有上萬元的也有數百元的,懂喝的人一定能找到心水的酒款,不懂酒的人請ROLF介紹也很ok!

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甜蝦羅勒汁南瓜泥佐蜆汁紫蘇蒸蛋

南瓜泥配甜蝦,綿密口感,搭配蒸蛋一起吃口味清淡,天然食材的原味,沒有過多的複雜調味,很適合搭配清爽的白葡萄酒。

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乳酪蟹肉吐司襯蕃茄蔬菜湯

蕃茄原汁原味酸度十足,算是一大特色!

乳酪蟹肉吐司鬆軟帶著海味,整體配褡包爸覺得還不錯~~

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XO醬炒蘆筍

有些港式風味的一道菜,蘆筍爽脆,XO醬提香提味,微辣開胃!

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台味煙花女義大利麵

令人頗有遐想的一道菜名,最具特色的是它混搭的鹹蛋、皮蛋和義大利麵,麵體吃起來帶著沙沙的鹹蛋黃口感,非常好吃!皮蛋提供一些Q嫩口感,搭配海鮮味道算是創新不錯吃!

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價格不斐的膜拜酒 EGELHOFF 2003

店內開一瓶3000多,但是真心好喝,入口順,且果香味重,香氣誘人且帶著迷人的甘澀味,包子爸超愛!

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茄香臭豆腐漢堡排

極有創意的配搭,和風的漢堡肉排裡面拌入了臭豆腐,鍋底在鋪上軟嫩的茄子,味覺相當有驚喜,因為拌入了臭豆腐,所以臭味薰香迷人,漢堡排本身也Q彈,包子爸大好!

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伊比利豚肉漬玫瑰露佐筊白筍

油脂豐厚肉質爆嫩的伊比利豬,煎成粉紅色7~8分熟,淋上酒香十足的玫瑰露(紹興的一種)和些許的麻辣油,微微辛口中帶些甘甜,筊白筍脆口多汁,相當好吃!

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忙碌的廚房,這晚當家大廚休假,連ROLF也親自進入廚房中掌廚了~~~

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杏仁奶油烤白鰻

今晚包子爸吃到最驚豔的一品!主廚嚴選超大尾的白鰻魚,應該是用清蒸的方式料理的恰到好處,鰻魚肉質鮮嫩可口,搭配特製的醬汁和脆口香的杏仁片,嫩中帶脆,絕妙好滋味!好的食材果然決定料理的成敗!

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豆鼓蕃茄田雞腿

肉質紮實極有嚼勁的甜雞腿,加入了台式的豆鼓提香,帶些蕃茄的酸,但不搶味,包子爸好久沒吃田雞肉了,充滿懷念。

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ROLF對於黃酒(紹興)十分有研究,那晚包子爸體驗了三種不同年份發酵程度的紹興,最讓包子爸驚豔的是最左邊顏色最深沈的「馬祖老酒」,喝起來有點像紅酒,微酸又帶著獨特香氣,魅力非常!

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全台灣據說只剩下八瓶的頂級萊姆酒,開一瓶少一瓶,ROLF大方開給大夥兒嘗鮮~~

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醬香羅西尼

美味的菲力牛排,肉質細嫩且汁多,單吃口感稍乾,但是搭配香煎鴨肝的油潤,瞬間入口即化的完美配搭,極度好吃!

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芒果火焰薄餅

經典的法式甜點,薄餅浸潤了芒果冰淇淋融化後的醬汁,芒果香氣優雅濃郁。

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酒足飯飽之後能看見主廚Rolf很開新的在「耍劍」!

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別小看這把劍喔,重達4~5公斤,沒練過的人絕對拿不起來..........

 

 


 

 

 


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從捷運大橋頭站出來走路約10分鐘路程~~

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知貳茶館

地址:台北市迪化街一段356-2

電話:02-25579935

營業時間:

中午 1130-1430   晚上 1730-2130

 

 


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中肯‧食評(5為滿分、為半星)

美味等級:

環境氣氛:   

服務水準:    

 C P值:★★   

回訪率:

 

 

 

 

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寒武紀。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 夏綠蒂
  • 請問價格如何?
  • 這樣吃不含酒大概3000多

    寒武紀。 於 2016/06/21 21:11 回覆

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