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自從今年一月光臨過位於市民大道四段的「Topfire 頂焰精肉小酒館」後,便久久難以忘懷,那一夜,好酒連喝、好友連聊、好菜連發!一聚聚到了深夜,包子爸最終還是被「頂焰的招牌火焰調酒」給K.0了........不過自那天起,包子爸和頂焰的老闆一朗桑就結下了不解之緣,每每看到他在FB上放毒,一下PO 「整根伊比利火腿到貨了喔!」又一下PO「日本頂級清酒十四代也有得喝!」,搞得包子爸心癢癢,有如此好酒好菜,哪能錯過!終於在四月的某個黃道吉日迎來了「頂焰二訪」的日子。

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為了這一天,包子爸做了十足的準備,齋戒沐浴.......喔!不對,是做好了要開喝的心理準備,不瞞您們說,頂焰雖然以賣肉為主!?但是諸君沒看到他們LOGO上擺了三口酒杯嗎?簡單的說,來頂焰,只要你想喝,那麼醉,應該是必然的結局了~呵呵!開個玩笑,事實上,喝不喝看你自己啊,人家老闆絕對不會亂灌人客酒的啦~~~(老闆可是個斯文人)

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美侖美奐的包廂,包子爸已經預約好6/1要帶十位朋友來踢館。

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包廂低消15000,可以走無菜單風格,請老闆搭配即可!

看到包廂櫥櫃上那些堆到快要滿出來的酒,就知道頂焰的戰力有多強~~~

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頂焰不是間很大很隆重很假掰的店,熟悉了之後反倒覺得像是自家私廚一般,一陣子不來真的會好想念..........

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為了今晚的相聚,整支伊比利火腿,毫無保留的供奉在此,讓包子爸上門膜拜~~~

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別小看這一隻後大腿,行情要2~3萬元呢!

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為了讓包子爸跟包子媽用餐無後顧之憂,老闆貼心的為了小包子特別製作了一道兒童餐,有蛋包炒飯還有小朋友最愛的炸雞翅、馬鈴薯沙拉跟玉米濃湯~~~

老闆真的太貼心了啦~~~

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這一夜,小包子大概又有誤以為自己是公主的錯覺了~~呵呵!

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鮭魚卵松露醬金箔鴨肝蒸蛋:頂焰的風格就是將很多可以獨當一面的精彩食材搭在一起, 鮭魚卵、松露醬、、金箔、鴨肝、蒸蛋..........你說這樣犯不犯規!?只是一個蒸蛋而已,需要來這麼硬嗎?呵呵!但是蒸蛋跟鴨肝的配搭,真的超級好吃!

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炙燒火焰和牛套餐~~三層寶塔的造型

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第一層要攻略的是「和牛舌全餐」!!!

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第二層要攻略的是「和牛小排」!!!

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第三層要攻略的是「和牛翼板 + 鴨肝」!!!

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看看這超級高貴的和牛翼板跟肥厚的鴨肝!

相信這絕對是膽固醇完全爆表的一餐~

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和牛舌全餐:和牛的牛舌真的名不虛傳,頂焰原本就有經典的招牌菜「金磚牛舌」,用上和牛的金磚則是隱藏的升級板,脆口、多汁、超級美味,搭配一小杯清酒能讓牛舌的甘甜風味在嘴中大爆發!

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老闆接著拿出一般的牛舌,開始講解燒肉經~~

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刻意炙烤了幾片一般牛舌讓包子爸比較一下跟和牛舌的口感差異..........

不比還好,一比之下口感真的差了十萬八千里,一般的薄切牛舌口味雖然帶韌Q,不過吃起來較為乾柴沒這麼多汁,肉感也太緊實了,不像和牛金磚一般能在口中美味大爆炸,完全沒有可比性~~和牛完勝!

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Bellota 伊比利豬:伊比利豬最高等級是Bellota級,這個級數必需要等到11月左右,天氣夠冷時,豬隻蓄肥到差不多才屠宰。

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Bellota級的伊比利豬真的好吃到一個不行!上蓋油脂豐富,一口吃下油脂香氣竄滿口中,因為伊比利豬是吃橡樹果實成長,所以肉體沒有腥味,和一般的豬肉也完全不一樣,即使沒有吃全熟也ok!

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和牛牛小排:厚度較厚,老闆細心的切到適合一口吃得SIZE,肉質極嫩,入口即化!搭配紅酒鹽一起吃,那種奢華的口感真的是筆墨難以形容~~

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一口吃下豐厚的油脂會爆漿,這絕對是和牛的特色~

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烤櫛瓜:一整塊入口甜味滿溢!老闆使用在地的食材,展現了一種蔬菜也可以是主角的概念,吃完了油脂豐厚的牛小排,突然間來一塊櫛瓜,真的很幸福!

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重頭戲來了,老闆在切和牛翼板肉了~~~

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和牛翼板牛排 + 鴨肝 + 黑松露醬:真的是好吃到犯規的料理!!!!!! 讓輪家以後吃不到怎麼辦啊~~~~~

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第一口建議吃原味,感受一下和牛翼板肉豐厚油脂和細緻多汁的威力!

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煎鴨肝搭配滿滿的松露醬和金箔,入口滿是濃郁多層次的脂味,搭配和牛肉一起吃,口感雙重爆發,絕對值的強大!真的有一種炸裂直衝腦門的爽快感~~

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像這樣一塊和牛翼板搭一塊松露金箔鴨肝一起吃,這絕妙好滋味,實在是好吃到想讓人流淚~~~~~

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烤蘑菇:老闆特別上了兩種香菇,一種切花,另一種沒有切花,讓包子爸去體驗看看即便是同一種食材,但刀功處理的不同,是否會影響口感滋味!事實上也真是如此,有刻花的蘑菇水分較少,吃起來較脆有口感,沒刻花的則滿是水分,吃起來有些爆漿感。

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午仔魚一夜干:老闆娘家的特產,一樣是產地直送,肉質鮮嫩,鹹度適中,超好吃!

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水蓮特調:加入了荔枝、橙酒和水蓮一起調製的精美調酒~~

果然,要開始喝了~~呵呵!

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造型相當精美,滋味也不錯,喝起來順口不覺得辣,酸甜淡雅的一品。

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無敵干貝:「鴨肝 + 金箔 + 鮭魚卵 + 魚子醬 + 海膽 + 生食級大干貝」 這陣子吃過最奢華的組合!居然夾在一起出菜,而且還只能一口吃光! 這會不會太犯規了.......XD

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宮保大沙公:宮保風味辣度十足,沙公好大一隻,吃起來好過癮!

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大沙公飽滿,滿口鮮香,辣度十分夠,配酒超過癮!尤其是高粱!!哈哈!!

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滿滿的蟹膏加入蛋來拌炒,蛋香味加上蟹膏香整個濃的化不開~~~吃起來好過癮啊!!!!

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吃點鳳梨甜甜嘴,去除剛才吃海鮮的重口味。

讓我們繼續吃下去吧~~GO!

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醋飲:玫瑰、蘋果醋、薑汁調和而成的清爽醋飲,極為解膩!

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日出生蠔:清酒 + 生蛋黃 + 生蠔 + 魚子醬,一口氣喝下去,淡淡的酒香搭配濃郁的蛋黃,口感濃稠,相當特別!

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紅月生蠔:伏特加 + 蘆筍梗 + 自製辣醬 ,味道頗為重口味,帶著些許的鹹辣和伏特加的厚重感,搭配生蠔一起入口有種被「轟炸」到的感覺~~

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經典的香檳生蠔:滋味無比絕妙,首先完全生蠔吃起來無比鮮甜,毫無腥味,香檳喝起來也沒有海味腥味,一切竟然這麼樣的順理成章,真不可思議!據說老闆為了創造這一品料理,幾乎嘗試配搭了世界上所有的香檳,最後才找到完美的黃金組合!

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BELUGA 頂級鱘龍魚子醬 佐 BELUGA伏特加:這口味是老闆在日本嚐到的,如今將之復刻到台灣來,一杯酒搭配一小湯匙的頂級魚子醬,日幣3000元,簡單來說這樣一口要1000元起跳~~~

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頂級的鱘龍魚子醬旨味豐厚,鹹香鮮,入口後滿嘴都是特殊的魚子醬香,搭配酒精濃度40%的BELUGA 伏特加一起喝,反倒中和了酒的辣味與苦味,轉化成了甘甜味!真的很神奇的一品~~

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白醬松露烏龍麵:松露香氣加上白醬的濃口讓人超滿足,老闆真的很用心在出菜的順序上!這一點他真的是天才,剛剛喝完伏特加烈酒,馬上來一碗溫潤白醬麵暖胃顧胃,來頂焰用餐真的好幸福喔! 

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期待已久的現切伊比利火腿終於要上菜了~~~

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吃飽喝足之後來點伊比利火腿切片,搭上一杯紅酒就是無敵奢華享受~~~~

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這兩朵玫瑰花其實各有來頭喔!

一朵是熟成24個月,另一朵則是熟成36個月~~~各有各的滋味,論高級昂貴度,當然36個月更猛啦!

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非常講究的將伊比利生火腿切成薄片,然後再拼成兩朵玫瑰花~~~

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經過36個月熟成的伊比利火腿反而顏色更淡,吃起來更軟嫩,油脂也更內斂,香氣非常濃厚!

24個月的吃起來油香逼人,相較於36個月的香氣與口感24個月的明顯外放許多,兩者都非常好吃,無論單吃或是佐酒都是聖品,尤其是那經過熟成後的蛋白質,鎂化的獨特風味甚至吃得出些堅果或是起司的燻香,極致迷人!

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伊比利火腿功成身退啦,得要像這樣包緊緊才能收藏起來。

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主廚特製甜點:香草冰淇淋 + 紅豆羊羹 + 地瓜牛奶和抹茶,羊羹Q嫩好吃,不會過甜,三種層次感搭配的剛剛好。

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十四代清酒品飲:桌面上眾多的琉璃杯中,老闆請我們選自己喜歡的杯子然後倒一小杯給我們慢慢小酌品味。

清酒之王十四代真的名不虛傳,酒體純淨如水,入口甘甜,底蘊層次多重,米香味紮實。

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這些琉璃杯都是老闆自己從日本帶回來的喔~~

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水果:一樣是自家種的蓮霧,甜度脆度都相當棒~~

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超級貼心的老闆,特別為了小包子準備了閃亮亮的摩天輪,上面放滿了杯子,裡面都是小包子最愛的珍珠奶茶喔!!!!(大心)

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接著,老闆神秘兮兮的端來一口碗,裡面放著一塊像是車輪餅一般的東東.........

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緊接著倒入自製的高湯,瞬間那塊瞬間餅融化開來..........

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暖胃又暖心的好湯:瞬間化身成了一碗料多味美的湯!
原來這是老闆去日本玩帶回來的小伴手禮,熱水高湯一沖就能化成湯的超酷產品,有沒有人知道這叫什麼啊?下回去日本也想買~~

 

 


 

 

 

 

Topfire 頂焰精肉小酒館

電話02-2579-6677

地址台北市松山區市民大道四段219

捷運資訊近台北市捷運 - 板南線 - 忠孝敦化站 (步行約9分鐘)

公休日全年無休

營業時間:今日 00:00~01:0017:30~01:00

 


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中肯‧食評(5為滿分、為半星)

 

美味等級:

環境氣氛:    

服務水準:    

 C P值:★★   

回訪率:

 

 


 

親子貼心度:

頂焰是間對小朋友客人非常親切的店,包子爸每次來訪,老闆都會特別為了小包子準備小禮物,還會有特製兒童餐,而且貼心到注意每一個小細節,例如小朋友的餐點要先上之類.........實在太用心啦!

「親子貼心度」此部份評價為頂焰專屬,包子爸說句實話,在包子爸吃過的數百間餐廳裡面,像頂焰這樣用心的餐廳真是少之又少。

你想挑戰一間餐廳的貼心與服務?你絕對可以來頂焰試著踢館,相信最終你會被折服的。

用心才是王道啊~~

 

 

 

 

 

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