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包子爸愛小酌兩杯早已不是祕密,酒種之中,包子爸又特別偏愛紅白酒,但是紅白酒種類繁多,有些時候還真的不知該如何選擇。近年來許多酒商開始與餐廳合作推廣自己的酒,舉辦各式的創意餐酒會,這晚包子爸很幸運,受邀來參加由「江雁塘新時尚鐵板燒」與「美國漢恩酒莊」主辦的餐酒會,美酒搭配鐵板精緻美食,實在太幸福了!話說包子爸跟這間「江雁塘」實在很有緣,轉眼間這晚已經是我的三訪,每一次來江雁塘都會發覺一些微小的進化,上回來吃吃獨特的鐵板蔬食料理,這回來則是充滿知性的餐酒會,很期待下次再訪老闆跟店長又會想到什麼梗~~呵呵!

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美國,一直是葡萄酒新勢力的龍頭。而新世界的制酒方式注重於把葡萄中的各種果香提取出來 (fruit forward)。所以新世界酒果香濃郁。舊世界注重於地域 (terroir)特點,其主要的釀酒技巧在於如何把地域的特點在酒中體現出來。而加州溫暖的氣候使得葡萄生長的非常成熟。這些成熟葡萄加上新世界的釀酒技巧使得加州的葡萄酒有著濃郁的水果味道。

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六點半嘉賓們排排坐好,講師小馬出場啦!

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一頭長髮西裝筆挺的講師小馬,對紅酒的知識非常淵博!

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今晚的菜單和酒單,充滿期待!!!!

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蒜味法國麵包:塗上蒜味奶油的法國麵包,烤的金黃酥脆,奶香蒜香味十足,相當開胃!

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開味小品三品

迷人的氣泡酒,崗夏酒莊阿斯堤微甜氣泡酒(Gancia,Asti DOCG NV)

口味非常清爽,微甜的沁涼好滋味,很適合餐前來一杯,喝起來甚至有些高級香檳的口感!女孩子也會很喜歡的一支好酒~

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 凱撒沙拉:濃厚起司味,萵苣口感爽脆,講師小馬建議可以搭配微甜氣泡酒一起食用,能提昇口感!

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出好料啦!活的波士頓龍蝦好多尾!

鐵板燒最大的魅力就是能吃到最新鮮的食材~~

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主廚阿俊師傅出場!仍然是這麼帥氣啊~~~

阿俊師傅俗稱鐵板界張孝全,果然名不虛傳!

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 (Hahn Family Monterey Chardonnay 2012 漢恩酒莊 蒙特雷 夏多內白酒)

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開始在鐵板上煎製龍蝦的阿俊師傅~

大夥兒一邊喝酒一邊品嚐好菜,氣氛一下子就熱絡開了!餐酒會真的是很適合社交的好活動~~

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波士頓活龍蝦:肉質細嫩彈牙,蝦膏飽足,搭配蜂蜜芥末醬一起吃濃郁中帶著甘甜,讚!

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超大的龍蝦螯,沾點松露鹽根本是極品美味!

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店長JOHNSOM來展示一下等會兒要吃得無骨牛小排~~

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蘑菇湯 :蘑菇味很厚重,口感相當濃郁的招牌湯品。

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(Hahn Family Monterey Pinot Noir 2014 漢恩酒莊 蒙特雷 黑皮諾紅酒)

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終於進入到活動的高潮,吃完海鮮後要開始紅酒配牛排了~~

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生煎黑豚霜降肉片,再裹上大量的松露醬........

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噶瑪蘭黑豚霜降捲:松露醬香氣四溢,黑豚霜降肉脆中帶嫩,飽滿多汁,這滋味太犯規了!

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美國PRIME級牛小排:外酥內嫩的頂級牛小排,飽滿肉汁極致美味,搭配GSM紅酒真是超級絕配~~

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 (Hahn Family Central Coast GSM 2014 漢恩酒莊 中央海岸 三重奏紅酒)

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超帥氣的阿俊師傅在為大家料理炒飯~~

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鐵板炒飯:粒粒分明的鐵板炒飯,蛋香十足,米飯彈牙,超好吃!

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主廚特製甜點-芋頭餅:主廚特製的厲害甜點!台灣味十足的芋頭餅,使用了兩種芋頭混搭,金門芋頭與大甲芋頭,大甲芋香氣較重,金門芋頭質地鬆軟,兩者MIX在一起口感更加分!

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小馬老師私人加碼,又開一支高級紅酒!

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一看就知道是極為高級的紅酒,包子爸喝到這地步已經搖搖欲墜,印象中這款紅酒的酒質非常清爽,帶些青草味,甚至還有些薄荷的清涼感,極為順口!

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老闆查理先生私人珍藏,又追加高級清酒一瓶~~~

 

 


 

 

這一晚真是太美好了!好酒好菜好友,有緣來參加江雁塘主辦的餐酒會真的是有夠幸福!

這麼美好的餐酒會下回包子爸一定第一個報名參加~~老闆一定要續辦喔!

 


 

 

 

 

江雁塘新時尚鐵板燒

 地址:台北市中山區新生北路三段71樓(近捷運中山國小站四號出口)

TEL02-25926580

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/jyt307

營業時間:11:30 - 14:00, 17:30 - 22:30

 


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中肯‧食評(5為滿分、為半星)

美味等級:

環境氣氛:    

服務水準:    

 C P值:★★   

回訪率:

 

 






 

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