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牛肉麵可以說是台灣人深愛的經典美食之一,就如同日本的拉麵一般地位相當崇高,包子爸很愛吃牛肉麵,哪兒有好吃的牛肉麵都會去湊熱鬧吃它個一大碗,這回要跟大家分享介紹的是位於東區延吉街的這間「小熟成牛肉麵」,光聽名字就很酷了吧!沒錯,包子爸覺得這間「小熟成牛肉麵」真的挺屌!因為他們店裡牛肉麵選用的牛肉居然是「熟成厚切牛排」!嚴選的5盎司美國牛排經過費工的熟成工法,讓肉質更嫩更有口感,搭配絕妙的湯頭,這一碗牛肉麵居然只賣260元,既佛心又美味至極!豈有不推的道理~~

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「小熟成牛肉麵」位於大安區延吉街114號,位置恰恰好位於忠孝敦化捷運站和國父紀念館站的中間,基本上哪一站下都OK,步行大約五分鐘就能抵達,相當好找~~

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「小熟成」三個字精確點題。

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才剛進門就被這碗超巨大牛肉麵模型給吸引住了!筷子還漂浮在半空中,超酷的!

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寬敞明亮的店面,和一般街坊常見的牛肉麵店大為不同,

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開胃小菜一盤40元,想吃什麼請自取~~

飲料一罐30元。

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簡潔的點菜單,基本上來小熟成就是要吃它們的熟成牛排麵,在菜單上寫的是「油封雪花牛排麵」,別點錯了唷~~

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清燉油封雪花牛肉麵(限量 五盎司 260元):小熟成店內招牌中的招牌!必點!嚴選美國牛肩肉,低溫熟成至少26小時,用牛排製作的工法,讓牛肉表面經由炙燒帶些焦脆感,十分費工的一品。

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包子爸覺得這清燉湯頭也很不簡單,加入了兩種湯底,干貝雞高湯和牛骨高湯,澄澈美味,帶著淡雅的甘甜味,絕讚!

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頂級的熟成牛排肉就是要沾精緻的鹽之花才有FU啦~~~

超特別的吃法!

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點招牌的頂級熟成牛排麵都會附上小菜~~

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三種口味的小菜:泡菜、脆筍、海帶絲。

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紅燒油封雪花牛肉麵(限量 五盎司 260元):一樣是經典的熟成牛肉麵,差別在於「紅燒」的湯頭,一樣甘甜順口,吃到的野菜香味和豆瓣醬香甜味,不帶辣,算是很溫潤順口的紅燒湯頭。

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5盎司的厚切牛肉威力真的很強大!每一塊牛排肉咬下去都會爆漿,綿密的口感吸收的牛肉湯汁幾乎肉口即化,太厲害了!

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「熟成厚切牛排」的口感跟傳統的牛腩肉帶嚼勁的完全不同,建議大家一定要親自來嘗試看看~

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紅燒牛四喜麵(牛腩、牛筋、牛肚、霜降牛 230元):算是牛肉麵界裡的四寶飯,牛腩、牛筋、牛肚、霜降牛四本柱讓愛吃牛雜牛肉的饕客十足驚喜~~

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除了經典滷製夠味的牛四寶之外,包子爸也很推小熟成的寬麵條,久煮不爛,Q彈具嚼勁,裹著湯汁一起入口風味絕讚!

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霜降牛肉乾拌麵(140元):美國霜降牛肉搭配特製的炸醬,帶些川味微辣,頗為驚喜。

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喜歡吃乾麵的人客應該會喜歡,牛肉軟嫩,搭配麵條一起吃很順口,帶些微辣也很提味,推! 

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噶瑪蘭黑豚乾拌麵(140元):使用宜蘭黑毛豬,厚切五花肉麵川燙後拌入麵中,一樣是帶些微辣的炸醬風。

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噶瑪蘭黑豚肉質緊實帶香氣,稍厚的口感帶些Q勁,挺不錯吃!

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滷牛筋(130元):慢燉Q軟的牛筋,富含膠質。

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蒜味脆腸(70元):令人意外脆腸吃起來不油膩且清爽,脆度十足麻油味香,搭配青蒜吃好對味!

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滷牛肚(90元):同樣是燉煮數小時的蜂巢肚,喜歡吃牛肚的朋友一定都是愛牛肚有層次的口感,滷製的相當入味。

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木棉豆腐(70元):日本手工木棉豆腐,氣孔吸滿湯汁是最大的魅力~

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干貝高麗菜(70元):川燙高麗菜拌入干貝絲,鮮味十足,多汁爽脆!

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第一次吃到熟成牛排製成的牛肉麵,非常驚豔!這牛肉不是一般的好吃,軟嫩而且多汁,搭配麵條一起吃完全沒有違和感。

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辣油跟酸菜也很建議一吃,但是包子爸覺得湯頭原味就很好吃了!

有機會一定要再訪這間大塊牛排的牛肉麵~~

 

 

 


 

 

 

小熟成牛肉麵

地址台北市大安區延吉街114

電話02-87715096

營業時間11002200

 

 


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美味等級:

環境氣氛:    

服務水準:    

 C P值:★★ 

回訪率:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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