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隱身在市政府捷運站一號出口巷弄間的「旬味食堂」日本季節料理,開業至今差不多半年多,走得是高檔食材平價消費的路線,所謂大隱隱於市,熱愛創作和風料理的老闆,男人味十足,製作料理時也魄力十足,匠心獨具。包子爸覺得CP值最高的部份就是980元即可吃到店內招牌的「旬味套餐」,再加碼500元即可享用「旬味特製套餐」,套餐內居然然附上了一隻蟹膏之王愛爾蘭麵包蟹,這種等級的食材在坊間的日本料理通常要價2~3千才吃得到,內行人絕對能感受到超值之處~這一晚,包子爸帶家人朋友來此享用了一頓十分幸福的饗宴,感覺相當不錯!特此撰文一篇介紹給喜歡吃日式料理的同好們!

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日本料理其實是一種隨順著季節變遷,每一季換食材的「旬味料理」,老闆也是依此理念將自己人生中的第一間店命名為「旬味食堂」!

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看起來很有男人味又兼具沉默殺氣的老闆豪哥實在頗有個性啊!一開始包子爸還以為老闆是日本人~~包子爸看過很多料理人,幾乎都有一個共通點,每個人在製做料裡時那種專注度,臉上好像都會露出狠狠生人勿近的殺氣啊!呵呵~~該不會是越厲害的料理人殺氣越足吧?(還是該稱作『霸氣』!?)

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推開木作和風拉門,直接映入眼簾的就是坐滿客人的壽司吧台區。

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可惜今晚吧台區被訂走了,不然包子爸吃日本料理最享受的就是坐在師傅前,慢慢跟師傅聊天,說不定意外會被招待一些好料~~呵呵!

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這晚包子一家和三位友人,共五大一小來訪,店家為我們準備了隱密性十足的包廂~~

P.S 這包廂是需要拖鞋的喔~~

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個性老闆豪哥炙燒握壽司殺氣照來一張~~滿臉鬍渣專注的樣子真的頗帥氣!

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因為是「旬味料理」所以菜單換的很勤,也因為如此,菜單也製作的比較陽春,這也是另類的特色啦~~呵呵!

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別緻的杯子,裝著熱騰騰的麥茶,這一晚台北大寒流!這熱茶真是讓人喝了感到幸福啊~~

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蓮根沙拉(140元): 蓮藕切片後與醬汁配起來不油不膩,爽脆口感十足。

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套餐的前菜:手作泡菜 + 柚香大根

酸度脆度極為開胃,份量也給的恰好~不像韓式泡菜那樣酸辣,比較貼近台式風味,甜甜滋味較為明顯大根表現中規中矩、軟硬適中,伴有淡淡的柚子香。柚子味道跟香氣。

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甲魚湯(套餐):不屬於重口味的湯頭顯出菜葉清香,鱉肉嫩嫩Q彈,這不是到處都有能品嘗的味道,初次體驗鱉肉湯,驚覺原來鱉肉的膠原蛋白如此豐厚!入口像是曼波魚的Q滑口感,湯頭鮮甜暖胃。

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綜合和風沙拉(套餐): 玉米、地瓜絲超甜超香,還有具有水梨口感的洋番薯,搭配出十足的超高清爽度。

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綜合生魚片(套餐):鮭魚腹、紅魽、竹筴魚、尖梭、白旗魚,每一片魚肉都飽滿新鮮,水準十足,單純的原味吃或是搭配現磨山葵一起入口都能體驗到生魚片刺身最豐潤的旨味!

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肥美的鮭魚肚是包子爸最愛的一品生魚片!搭配醬油和白蘿蔔絲實在太過癮!

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明太子馬鈴薯煎餅(180元):最讓人驚喜的是完全感覺不到是馬鈴薯沙沙的口感, 反而是是麻糬+山藥兩者搭檔絕配下的Q彈、綿密。

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包子爸人生第一次吃到這種口感的馬鈴薯料理~~雖然號稱煎餅,但吃起來更像口感Q軟的麻糬,好吃!

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海鮮天婦羅丼(340元):CP值超高的日式天婦羅丼飯!用了一整隻星鰻、兩尾大蝦加上野菜、香菇、魚肉.......吃起來海味澎湃的一道超美味丼飯啊!

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一般在台灣的炸天婦羅丼飯很難給到一整隻星鰻,老闆真的大手筆!星鰻真的好好吃,肉質綿密,搭配醬汁白飯真是完美配搭~

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鮮中卷鹽燒(260元):炭烤烏賊中卷是包子爸最愛的海鮮之一,直接吃就能品嚐到最原始大海的鮮甜, 鹽燒口味極簡的調味最能襯托出烏賊的嫩脆香,沾點美乃滋口味更加好棒棒!

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香煎牛排丼(220元):牛排好嫩、不老柴,再加淋上甜甜醬汁的飯一起吃,非常合拍,任人忍不住一口接一口。而且丼飯當中還有蔬菜和地瓜,讓整體口感比較豐富,吃起來也均衡又健康,更佛心的是這麼大碗加上這麼多肉居然只賣220元,真的好殺!

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整顆大生蠔(套餐):新鮮的法國吉拉朵大生蠔搭配酸甜的橙醋,再擠點檸檬汁一口吃下...........哇!生猛有力,男子漢的氣魄瞬間爆發!精氣神十足~~呵呵~~

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蒜蒸鮮魚(套餐):蒜香味四溢的料理,有些口味與賣相料理方式有些像台灣傳統料理,醬味鮮甜,蒜香提味,鮮魚和豆腐一同入口口感細滑Q嫩。

將豆腐與鮮嫩魚肉片突破傳統日式風格的創意料理,是具有層次性的味覺享受,很好吃。

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特上海鮮丼(480元):店內招牌主打,價錢公道,CP值威到一個不行!一碗皇帝等級的生鮮海味丼!

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食材威猛到一種誇張的境界..........滿滿十種當季海鮮食材,胭脂蝦、海膽、鮭魚卵、鮭魚、鮪魚、旗魚........搭配上香甜的壽司醋飯,點上一碗幾乎可以餵飽兩個人~~超值啊!

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沐蘭小牛肩排烤物(280元):小牛肩排非常軟嫩、不老柴,不需任何沾醬再做搭配,本身就帶有牛肉鮮甜的滋味,好好吃。

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精選的小犢牛牛肩肉,吃起來極為軟嫩,大推!

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套餐版本的小牛肩排烤物~~

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重點來啦!一次點兩份1480元套餐就會上「一整隻」蟹膏之王,愛爾蘭麵包蟹喔!!!!

滿滿的蟹肉、滿滿的蟹膏,就像麵包一樣元氣滿滿膨漲充滿著整隻螃蟹,更在老闆貼心處理後品嚐完全不費 力,吃起來爽度層級絕對高於帝王蟹。

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超強超威猛的愛爾蘭麵包蟹,蟹膏份量大到可以像吃麵包一樣的用手拿起一口咬下,拌入白飯中加點醬油也是絕配~~總是,就是太好吃啦!

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麵包蟹的蟹膏像是爆漿般地平躺在盤子上,輕而易取地就用湯匙將蟹膏一整陀挖出享用,而麵包蟹的蟹膏比我想像中的鮮甜,沒有我害怕的腥味,另外,蟹腳也是非常”有肉”。很多人不喜歡吃螃蟹是因為不知道怎麼吃螃蟹,我覺得旬味食堂是間很貼心的店家,不但提供吃螃蟹用的道具,而且蟹腳的部分也已經作好處理,不需花費很多力氣扳開,或是得用牙齒咬開、吃得哩哩剌剌,女生在約會時,也能夠輕易地撥開店家已經剪好的蟹殼,吃得優雅又開心。

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味噌湯(40元):日本料理的靈魂之一,極簡的味噌湯,簡單的魚肉豆腐和味噌的配搭,美味和用心程度卻能看出一家日本料理店的料理水準,旬味食堂當然大大合格,湯體喝起來鮮甜,香氣十足。

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海鮮丼吃剩下的蝦頭建議可以請料理師傅稍微鹽烤一下,可以吃蝦頭滿滿的蝦膏,也是一種內行人的吃法!

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蛤蜊清湯(60元):清甜鮮度十足的蛤蜊湯,加入了山芹、茗荷提味,解膩暖胃!

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握壽司(套餐):話說這套餐怎麼吃起來這樣超值,明明吃很飽了居然還有三貫握壽司~~分別為~馬糞海膽、鰹魚、比目魚。

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高級的日本馬糞海膽,一口氣吃好吃滿,過癮啊!

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牛骨湯(套餐):日式創意湯品,帶點牛奶香氣息的濃湯,雹成條狀的蘿蔔條,小段帶骨的牛尾,這是碗振奮精神的元氣好湯。

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甜點+水果(套餐):很厲害!這甜點生巧克力是看似豪邁的老闆親手製作的!有沒有反差感很大啊~~呵呵!不過吃起來水準挺不錯,完全可以體會到男子漢粗曠外表下隱藏著一顆細膩料理心的FU~~

 


 

 

 

旬味食堂

話:02-2765-5520

地址台北市信義區基隆路一段14757

捷運資訊近台北市捷運 - 板南線 - 市政府站 (步行約4分鐘)

公休日隔週店休一天將提前公告

營業時間午餐1200-1430晚餐1800-2230

30

 


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中肯‧食評(5為滿分、為半星)

 

 

 

美味等級:

環境氣氛:    

服務水準:    

 C P值:★★   

回訪率:

 

 

 

 

 

 

 

 

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寒武紀。

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