今天,在中山北路的轉角,遇見一間良心麵包店!六年級生的年輕老闆林延華在麵包業界磨練多年,終於圓夢在台北市區開了第一間主題麵包屋,所有麵包堅持手作烘焙,不添加人工香料,發麵用的酵母菌更是嚴選純天然酵母,雖然用料成本皆屬於頂級,不過售價卻十分佛心平實!推薦大家有機會經過中山北路2段77之1號(馬偕醫院旁),記得來光顧捧場一下這間全國第一間與行政院農委會合作使用QR CODE立刻查詢麵包營養標示的麵包店!

享樂烘焙堅持使用良心食材,就連最基本的奶油也都採用100%純奶油,即使成本較高,也一定要為消費者的健康把關!

享樂烘焙十分講究原物料,在店內還特別製作了一張大型海報與客人分享每種原物料背後的生產履歷與故事~很多都是選用台灣本土的原料喔!這真是愛台灣~~

極簡的招牌,輕鬆點出林老闆享受烘焙的創店初衷!

雙乳酪巧克力85元:招牌的雙乳酪巧克力,好大一塊,而且用料豪不手軟!高檔的高登乳酪每一口都吃得到,巧克力香十足,麵包鬆軟卻有嚼勁,不會過甜過油,超級好吃!

店面裝潢樸素典雅,帶著濃濃的歐風~

沖繩黑糖48元:表皮酥脆,黑糖爽口,也是店內熱賣人氣品之一。

隔著一面透明玻璃的烘焙室,讓製作麵包的流程完全透明化,讓消費者食用購買更安心~

法式布蕾塔35元:精美的小點心,蛋香十足,貴婦最愛!

喜歡吃蛋糕的人有福了!享樂烘焙的蛋糕一片只要35元,這價格真的非常便宜平價阿!

巧克力乳酪70元:馬蹄形的有趣模樣,咬一口有淡淡清爽的苦味,不會過甜,內餡一樣吃得到香濃的高登起司丁。

享樂烘焙也開放生日蛋糕預定與製作喔~

重乳酪起司蛋糕(單片39元 整模299元):香濃起司,吃起來不會過膩,大推!

紫米紅薯50元:選用台灣道地食材地瓜,養生風味佳!價格超實惠~

日式南瓜55元

現場各類人氣麵包均提供試吃,而且切的還頗為大塊,絕對讓人吃得出口感!老闆很大方哩!

雜糧麵包上的雜糧穀物粒粒飽滿!用料講究自然能做出好滋味的良心麵包!

看看這漂亮的烘焙巧克力紋理!讓人不著迷也難~

義式鄉村70元:長條形的義式鄉村麵包裡面夾著美味的熱狗,同樣是嚴選食材的頂級熱狗,絕對吃得出滿滿感動!

店內環境十分整潔明亮,麵包也陳列的井然有序~

德式香腸55元:長條形的美味德式香腸,香腸口感紮實,香料味十足順口,鹹香美味!

印度米咖哩60元:咖哩味不會過濃,淡淡清爽,喜歡吃輕食的人一定會喜歡,吃起來清爽無負擔。

享樂烘焙很貼心的在每片麵包介紹上很詳盡的標示了原料與食材,還為客人標明了素食奶蛋素葷三種~更有QR CODE,只要手機一掃描,即可馬上瞭解麵包的生產履歷,可說是十分有心!

日式栗子48元:鬆軟的手工麵包裡面包裹著泥狀栗子內餡,嚐起來甜滋滋~據說是老闆的最愛!

享樂烘焙也有販售現煮咖啡,每杯便宜只售65元!咖啡豆香味濃郁,絕非坊間便利商店平價咖啡可比。

搭配麵包來杯香醇濃郁的拿鐵咖啡,真是人生一大享受!

漂亮精緻的咖啡拉花~

店內連鳳梨酥也有販賣~商品真多元化!

生意十分好!

店外招牌設計得很歐風,帶給人有種小確幸的FU~

店面外牆上有著一面很大的照片,上面寫著"情感的傳遞,來自享樂的溫度"

十足太陽之手的感覺~相信這也是享樂烘焙麵包美味的訣竅!

也有售各式手工餅乾唷~

牆上古樸的古董鐘~據說要上發條才會動~

用良心與愛心製作出來的麵包口味就是不一樣!享樂烘焙可說是聰明選麵包的第一選擇!

經由老闆的介紹之下,這次先試試看這些經典人氣口味~下次還要再來!

因為麵包均無添加防腐劑,所以對賞味期也要求的十分嚴格:

歐式麵包

常溫方式:1天

冷凍方式:1個月

冷凍食用方式:烤箱加熱(麵包須噴水)

法式麵包

常溫方式:1天

冷凍方式:1個月

冷凍食用方式:烤箱加熱(麵包須噴水)

土司

常溫方式:1天

冷凍方式:1個月

享樂烘焙的大四喜禮盒,這手作的台灣酥餅,擁有四種口味:麻糬、紅豆、肉脯、鹹蛋黃

 

 


 交通方式:

想來享樂烘焙品嚐一下美味的麵包嗎?

搭捷運的朋友可以坐到雙連捷運站~

由二號出口搭手扶梯出去

到了外面往中山北路馬偕醫院走~

會經過熱鬧的市街

到了馬偕醫院

斜對面轉角便可以看見享樂烘焙了~~很好找!

 


 

 

享樂烘焙

店址:台北市中山區中山北路2段77之1號(馬偕醫院旁)

 

附錄:何謂天然酵母?(轉貼自享樂烘焙官網)

 

酵母都是自然界的真菌,都是天然的,兩者差異在於菌種的不同,由於天然酵母(複合酵母)所含菌種多,較不穩定難控制,因菌種較多對業者而言不易處理,有較高的技術門檻,要靠烘焙師傅的真功夫,餵養出適當的酵母,使麵包擁有自然獨特風味和口感,酵母的發酵過程是麵包好吃的關鍵,發酵過程中產生的二氧化碳使得麵團膨脹,幫助麵團出筋,而有好吃Q彈的口感。不同種類的酵母菌,在不同的酸鹼度和溫度之下所產生的乳酸、酒精、二氧化碳等比例也會不同,這些比例的差異造就麵包獨特的風味,控制比例的技術和秘訣就是烘焙師傅的功力了。
下午茶的時光都可以輕鬆享受麵包最自然的香醇美味。

麵包模樣 覺不相同

「用水果培養出來的天然酵母,含有多種酵母菌,可以讓麵包產生更多風味,甚至會帶有水果本身的香氣。」謝煒貞說,天然酵母製作的麵包,特殊香氣吃得出來,不過技術門檻較高,水準難以掌控。「正因為是天然養種,酵母力道每一批都不同,水果的種類、產地或甜度,都是變因,所以天然酵母麵包絕不可能長得一模一樣。」

酵母發酵的化學反應過程中,會產生乳酸、酵素、二氧化碳、酒精和醋酸等,如何控制讓前二者多、後二者少,維持麵包的好風味,就挑戰麵包師傅的功力。」麥可‧溫德表示,好的麵包應該帶有如優格一般的酸香,若發出的是醋酸,就不太好了。

天然酵母特性
  1. 天然酵母含有醋酸菌,會讓麵包有種淡淡的酸味。聞起來清淡,咀嚼後更香
  2. 內氣孔分布不規則,麵包剖面有許多大小不一的孔洞
  3. 咀嚼起來有咬勁,不感到粗糙或偏硬
  4. 麵包色澤天然
  5. 具彈性,壓麵包會彈回來
  6. 表皮有一定脆度
  7. 重量符合麵包的體積大小,不會過輕

 

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寒武紀。

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