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生意好到不行的永樂臭豆腐,憑藉著獨特香脆口感與水果泡菜,贏得諸多饕客的喜愛。

「臭豆腐」可說是華人地區最有人氣的街邊小吃之一!因為其獨特的氣味,某些人天生便敬謝不敏,而更多人則是無臭不歡。咱們中國老祖宗愛吃可是有名的,就連發酵後的奇臭無比的豆腐也不放過,原以為腐壞的豆腐一嚐之下才驚覺比一般豆腐更好吃,滋味也更加絕妙,大受好評之下就這樣一傳十、十傳百的在市井間流行了起來,傳說中連清朝時慈禧太后都是臭豆腐的大粉絲,往往只要有間小攤開在街邊,自然能吸引來許多好此道的「逐臭之夫」,可見臭豆腐的無窮魅力!

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熟悉台北美食地圖的老饕客們,絕對知道要找好料,得往大稻埕的巷弄裡尋。隱身在永樂市場民樂街一號騎樓下,順著味道和人群走,絕對能發現一間門庭若市、食客雲集的老牌臭豆腐攤「永樂臭豆腐」。別一聽到臭豆腐就覺得不稀奇,這間老店可是憑藉著「水果泡菜」與「外酥內嫩」此兩大絕招,擄獲無數英雄饕客們的心。

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堆著像一座小型金字塔的臭豆腐,濃郁滋味讓人一吃便上癮。

一份55元的「永樂臭豆腐」絕對稱不上便宜,可是初次品嚐便大大被其「外酥內嫩、香氣獨特」的風味給迷住了!因為老闆油炸時特別注意火候的控制,甚至連臭豆腐油炸前的切法刀工也有所講究,所以炸出來的臭豆腐特別金黃軟嫩,就連表皮也能鎖住一定程度水份,吃起來不會過於乾柴,咬下一口,口感扎實,濃郁的「香氣」瞬間撲鼻,搭配淋在豆腐上的蒜蓉醬油,滋味更加提昇,讓人一吃不罷休,續盤之聲往往不絕於耳。

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特製水果泡菜,除了吃起來健康之外,天然水果香氣更是極受上門顧客愛戴!

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炸臭豆腐55元:「外酥內嫩」香氣獨特,還搭配手工鮮釀的水果泡菜,吃起來就是比較讚!

泡菜,雖然只是擺在臭豆腐旁不甚起眼的配菜,卻能夠決定一家臭豆腐攤的生殺大權!現在許多街邊小攤為了貪圖方便、節省成本,泡菜的部分幾乎多是採用大量批發或非天然發酵之劣質泡菜,內行的人一吃便知,其氣味與天然發酵的泡菜有著天壤之別,更容易爆發食安問題,傷害消費者寶貴的健康!「永樂臭豆腐」多年來則秉持良心,堅持自己親手釀製泡菜,甚至不惜成本加入了許多如:蘋果、鳳梨、小黃瓜、紅蘿蔔等等天然蔬果一起發酵,耗時多日才能製成的原味水果泡菜,口感略帶些天然果香,吃起來也更加爽脆,口齒間自然散發蔬果的鮮甜,甚至因為大受歡迎,店家還另外製成罐裝外賣,每大罐100元,銷量還十分不錯!

 


 

台北大稻埕永樂臭豆腐

店址:永樂市場民樂街一號

 

 

 

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寒武紀。

寒武紀。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 真的超好吃的啦! 獨家的水果泡菜 和外酥內軟的豆腐真是絕配
    而且老闆和老闆娘人超好的哦
    常常因為生意好而提早打烊呢! 這次終於又被我吃到啦! 超爽的。
  • 沒錯!這間真的內行人才知道~~
    水果泡菜跟臭豆腐很搭~~讚!

    寒武紀。 於 2014/04/16 01:15 回覆

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