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隨著最近豬哥亮挑大樑演出的賀歲電影「大稻埕」票房破億,剎時間,這台北曾經最繁華的「大稻埕」,又重新粉墨登場回到了聚光燈下!而那記憶裡老台北的古早味,多年以來也在大橋頭捷運站旁的「延三夜市」,如同「大稻埕美食博物館」一般蒐集了許多非吃不可、歷史悠久的傳統老味道。

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在延平北路三段,這座名氣稱不上響亮的「延三夜市」,著名的老店可真不少,其中這家「葉家五香雞捲」絕對口碑人氣皆為頂尖!絕不可錯過的超級名店!葉家雞捲在延平北路三段8號前擺攤歷史悠久,只要順著排隊人潮走,便一定能在暗處發現這間不甚起眼的名店。

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在台灣,雞捲是傳統小吃,可是卻少有人知道,雞捲裡包的其實不是雞肉,而是豬肉。既然如此,為什麼還敢大剌剌起名叫雞捲,豈不有欺騙社會大眾之嫌?冷靜冷靜!雞捲其實是古早人用閩南語所命的名,當時喊作「多捲」,(因為閩南語「多」讀音近似國語「雞」才有此名)是一道農家菜,當時流行將剩菜塞入腐皮裡,一來解決了剩菜問題,二來又生出一道好滋味,不得不敬佩古時家庭主婦的節約大智慧!

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上門吃雞捲的客人真的很多,生意有夠讚!

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雞捲為極具台灣代表特色的老口味,現在要吃到如此正宗的雞捲可不容易,延三夜市的這間葉家可說是首選。

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剛炸起鍋的鮮脆雞捲,就是這樣如黃金般散發著誘人的光澤。

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老闆熟練的包著雞捲,葉家五香雞捲的用料可絲毫不馬虎,值得大讚。

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醃漬過五香粉的豬肉、洋蔥需要手工不斷按摩才能入味,老闆的嫻熟手工絕對是葉家雞捲好吃的靈魂!

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一份雞捲40元(照片中為兩份)下方的辣椒搭配甜辣醬與雞捲真是絕配,簡直人間美味!

「葉家五香雞捲」的用料不馬虎,製作方式也沿用古法,首先選用上等的豬後腿肉切厚塊,再撒上氣味醒人的五香粉醃漬,讓客人吃起來有「肉感十足」!接著在砧板上鋪上一層薄薄腐皮,頂面擺上一層洋蔥,接著熟練的將之捲起放入熱油鍋炸,幾分鐘後,炸得熱騰騰表皮酥脆的雞捲便閃亮上桌了!一份四十元,一整根的雞捲切成片狀,再淋上特製甜辣醬,附上些青綠小黃瓜,脆勁十足的表皮,咬下一口,飽滿的肉汁與洋蔥鮮甜在一瞬間於味蕾上炸裂!好吃程度絕對沒話說,很容易才剛吃完又想加點,建議一人其實可以點兩根,豪邁大口吃,這樣才過癮!最後,喜歡吃辣的朋友,葉家雞捲的辣椒也絕不能錯過,辣度適中,可是卻能徹底加持雞捲好滋味。建議大家有空走一遭「延三夜市」,品嚐美味雞捲之餘,也能體驗一下過往「大稻埕」時代那些經典的老口味!

 


 

 

台北延三夜市【葉家五香雞捲】


地址:台北市大同區延平北路三段8號前攤位

電話:02-2594-3015

營業時間:下午四點~賣完為止

 

 

 

 

 

 

 

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寒武紀。

寒武紀。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 阿傑
  • 這攤葉家雞捲在去年年中就已經歇業沒賣了,請大家不要白跑一趟了。
  • 真的嗎?改天去看看~

    不過網路上還是有看到很多新的食記被PO上網耶............

    寒武紀。 於 2015/02/11 00:08 回覆

  • 葉家雞捲
  • 是的,因為個人而因素目前是歇業狀態
  • 是喔......可惜了這好口味

    寒武紀。 於 2015/05/29 12:49 回覆

  • 七
  • 已經又開賣囉!^^
  • 太棒了!

    寒武紀。 於 2015/11/15 22:08 回覆

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