OG1A6291.JPG

「來!今晚我請你吃貓耳朵!」初次聽到「貓耳朵」的名號,相信多數人都會被嚇了一跳,在這動保意識抬頭的今天,竟然有人連可愛小貓咪的耳朵也敢吃?真是太喪盡天良了!先別急著申請路權發動全民抗爭,其實貓耳朵是一種發源於中國大陸北方地區的傳統麵食,原名叫做「圪坨兒」,在關中也有類似製法的麵食,稱作「麻食(馬齒)」。用白麵、蕎麥麵等和好後,斷成小塊,熟練的用大拇指在案板上一捏成形,玲瓏小巧狀似貓耳,且由於本名令外地人感到生澀難懂,多年來也仿如約定成俗一般被民眾廣為稱之為「貓耳朵」了。

OG1A6298.JPG  

信義區福德街公寓林立的巷弄中,隱藏了一家只有內行人或在地人才知道的美味好店「福德餡餅粥」,幾坪大的空間,到了用餐時間可是座無虛席,打開菜單一瞧,水餃、鍋貼、餡餅、蔥油餅……等等,應有盡有,還有麵食良伴小米粥,乍聽之下會覺得這間店沒什麼稀奇,不過這間「福德餡餅粥」可是台北現存少數幾間吃得到貓耳朵的地方!而且這兒的貓耳朵還可以客製化調製「炸醬、鍋燒、牛肉、三鮮、榨菜肉絲、雪菜肉絲、菜肉餛飩、酸辣」八種口味,還有一道寫在菜單裡極為不起眼的角落,真正的隱藏版貓耳朵料理「炒貓耳朵」!

OG1A6296.JPG

炒貓耳朵是道著名的杭州酒樓菜,原始的作法是將貓耳朵配上雞丁、火腿、香菇、乾貝、筍片等鮮香的多種佐料,極為講究的烹調而成。「福德餡餅粥」的炒貓耳朵,一份僅售110元,在這樣的一間市井小店,用料也毫不馬虎,大尾草蝦、鮮魷魚、肉絲、高麗菜、胡蘿蔔…..通通大方下鍋熱情拌炒,特色在於份量極大,口味極為鮮美!上菜時使用的是直徑超越三十公分的大盤,氣勢十足,兩個人吃一份都會覺得飽!初嚐貓耳朵,一定會大為吃驚於它兼具嚼勁又滑嫩,兩種看似互相矛盾,卻又搭配的恰恰好的獨特口感,加上老師傅多年的功力,讓每片古錐的貓耳朵都活靈活現的在美味饕客的味蕾中蹦起舞來,喜歡吃辣的朋友記得請師傅添點辣椒,風味會更突出。

OG1A6292.JPG

隱身於公寓巷弄間的「福德餡餅粥」,隱藏版菜色貓耳朵是他們的招牌。

OG1A6295.JPG  OG1A6297.JPG   OG1A6301.JPG 

一份110元的大份量炒貓耳朵,味道鮮美,貓耳朵本身Q彈嫩口,小心一吃便上癮。

OG1A6293.JPG

蔥油餅現點現煎~

OG1A6294.JPG

肚子餓的時候,最適合吃些有飽足感的麵食,「福德餡餅粥」的蔥油餅也是一大特色,50元一張的手工蔥油餅,外皮酥,蔥香十足。

OG1A6300.JPG

台灣少見的北方麵食貓耳朵,小巧玲瓏的造型,像極了可愛貓咪的圓圓耳朵。

OG1A6302.JPG  

牛肉湯也濃郁好喝!70元~

2013-11-09 17.58.52  

 


 

 

【福德餡餅粥】信義區隱藏版,北方美食貓耳朵

地址:台北市信義區福德街268巷45號

電話:02-2346-4776

 

 

 

 

, , , , ,

寒武紀。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Elvis
  • 夭壽喔~把食物拍的這樣~~
    看起來有夠好吃的啦!!
    店家應該要免費招待寒兄的

    貓耳朵我還是第一次聽到這種菜名!
  • E大您客氣了啦~小弟新手一枚,都是些解毒照~

    話說您真沒聽說過貓耳朵?
    建議有機會一定要嚐嚐看!真的有夠好吃!

    E大有FLICKR嗎?要不要交流一下?

    寒武紀。 於 2014/01/24 18:14 回覆

  • Elvis
  • 小弟有FLICKR,不過都是生活照,
    就和BLOG一樣~因為我是用外連進來的~
    上回你有給我一個網址我有加你!『TIM YANG』
    只是FLICKR使用上我不太了解追蹤及好友的用法!!
    以下是我的網址~真的都是生活照!!
    http://www.flickr.com/photos/29888233@N03/
  • 哈哈~E兄,我上次就已經加您了~~
    以後多交流喔~

    寒武紀。 於 2014/01/26 12:39 回覆

  • 楊小蝦
  • 完全擊中我的胃!!!!! XXDDDD
  • 哈哈!炒貓耳朵真的爆好吃~

    寒武紀。 於 2014/01/26 13:21 回覆

  • arttang
  • 我吃過炒貓耳朵裡面有煙頭.噁心死了.從此不吃該店家
  • .........有這麼誇張喔?
    我是沒遇過~~XD

    寒武紀。 於 2015/10/05 00:13 回覆