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有沒有想過,在現今巧克力、牛奶糖、便利超商點心成為如今兒童小零嘴的主流之前,在阿公阿嬤那個古早年代,他們吃得是什麼零嘴?很幸運的,在一次遊覽安平古堡老街時,我發現一個仍堅守崗位的阿嬤,販賣著那幾乎已絕跡的古早味「白糖粿與蕃薯椪」,就如同海角七號裡彈著月琴的茂伯,都是台灣難能可貴的「國寶」!

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就在安平古堡街(延平街)文朱殿前路口,一位阿嬤於多年前便在此擺了一台簡單的攤車,開始販售起過往台灣懷念的老滋味。吸引我目光的是那極簡的招牌與「白糖粿」三個大字!生於台北的我,印象中從沒聽過、見過這府城獨有的小甜食,感到十分好奇的我,三步併作兩步奔向阿嬤的攤前:「我要一份白糖粿!」接著連按快門拍了好些照片,聽到我說會撰文介紹,她靦腆卻又感到開心,不僅多給了我們好幾條免費的白糖粿,更招待了我們吃蕃薯椪!霎時感受到台南人無比的熱情與古意!更訝異「白糖粿與蕃薯椪」這古早甜滋味竟然如此的引人入勝!

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原來白糖粿簡單的說就是「炸麻糬」,以純糯米製作,經由手工搓揉增加Q彈度,最後油炸沾上白糖粉,吃起來滿口醇厚糯米香,內軟外脆,甜而不膩,真的很適合當小點心,難怪古早人用白糖粿來哄孩子,百試百靈!至於蕃薯椪則是以新鮮蕃薯去皮蒸熟搗成泥,裹成小丸後再壓扁包入花生粉或芝麻砂糖,一樣油炸後食用,咬下一口能聞到撲鼻的地瓜香,健康無添加,吃起來特別讓人安心。

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在台灣越來越難見到的古早味「白糖粿」,有機會來安平推薦大家一定要來吃吃看!

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花生糖粉

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芝麻糖粉

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像是炸麻糬一般,純糯米製作的「白糖粿」經過油炸,外脆內Q,小心一吃便上癮!

 

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阿嬤熱情招待的「蕃薯椪」,吃起來滿嘴地瓜味,天然純手工製作!

 

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阿嬤的「白糖粿與蕃薯椪」便宜又好吃,單買每塊十元,三塊二十元。

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古早人以農為生,據說「白糖粿與蕃薯椪」是農家人在農閒時為了增加收入而創造出來的好滋味!如今這懷抱「記憶」與「溫暖」的小點心,在台灣已經慢慢絕跡,有幸此回在安平古堡得緣遇見,一飽口福!據說在台南市仍保存了幾家堅持古法製造的店家,真的推薦大家有機會來台南,一定要用心品嚐這真正屬於台灣「文化國寶」的「白糖粿與蕃薯椪」!

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安平古堡街白糖粿

 

聯絡電話:06-241-0925

營業地址:台南市延平街128號

服務時間:10:00~18:00(週六、週日)

 

 

 

 

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寒武紀。

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