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【三十五年老店,來自彰化員林的手工現作蛋餅!】全台聞名的逢甲夜市,於西屯區以文華路、福星路、逢甲路為主,幾乎可以號稱為全台灣最大的觀光夜市!除了腹地遼闊,這兒的多樣化小吃美食更是吸引了無數熱愛「迺」夜市的善男信女們來此朝聖!前些日子筆者我安排了一段暑期的輕旅行,首站來到台中,當然不免俗一定要掃街拜會一下這超人氣的逢甲夜市。來到了文華路與福星路的交叉十字路口,一定能看到萬頭鑽動的盛況上演在一間名為「明倫蛋餅」的攤販面前。這可不是什麼奇景,畢竟這間人氣名攤來頭可不小。「明倫蛋餅」創立於民國六十七年,本店位於彰化員林明倫國中旁,而這間則是其正宗的逢甲夜市分店。

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「明倫蛋餅」多年來堅持現點現煎,您想吃,還非得照店家的遊戲規則一步步走不可!第一:得先領取號碼牌。第二:耐心的等,運氣好人潮不多,十分鐘就能輪到,若是假日,沒有半小時可是吃不到的。第三:終於叫到自己的號碼了!先別急著感動,每份三十元的蛋餅可是有著四種不同口味,分別為招牌甜辣醬、醬油、辣椒粉、胡椒粉。其中以甜辣醬人氣最高!採用了新鮮辣椒再佐以糖、醋、糯米與香料自然發酵而成,這獨家風味可是創始人的最愛喔!

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 「明倫蛋餅」之所以好吃最大的特色就是連蛋餅皮都堅持現作,店家使用的是調和好的濕麵糊,有點像是製作可麗餅一般在熱騰騰的鐵板上刷上一層薄麵糊,緊接著打上一顆蛋,再撒上份量十足的鮮蔥,待餅皮、雞蛋煎熟後,迅速的抹上客人指定好的醬料,熟練的用夾子捲成蛋餅卷,包裝後這超美味的「明倫蛋餅」就大功告成啦!迫不期待咬下一口,嗚呼!可真燙,果然是現做的!不過在第二口細細品味之下,這餅皮口感可真是獨特:外側最薄的部份吃起來薄脆,內裡略有點厚度卻有著西式鬆餅的鬆軟,微甜的口味,搭配獨家甜辣醬吃起來風味十足,讓人吮指留香,回味無窮!再說,一份三十元便宜的價格,份量十足,也難怪在競爭激烈的逢甲夜市能殺出一片血路,寫下銷售傳奇,「明倫蛋餅」果然硬是要得!

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在平底煎鍋上抹上一層麵糊,沒多久現做的蛋餅皮就出爐啦!

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一面煎鍋可以同時製作三片蛋餅,店員快速的手藝讓人目不暇給。  

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人潮足以證明「明倫蛋餅」在逢甲夜市超人氣的地位。   

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吃起來鬆軟中帶著濃濃蛋香的明倫蛋餅,一份三十元,份量十足,吃完可是會有飽足感的。 

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店家最推薦的招牌甜辣醬口味,最能引出明倫蛋餅的好滋味!

 

    

 


 

 

逢甲夜市 明倫蛋餅

地址: 台中市福星路564號(近文華路)
電話: 0975-791179
營業時間: 11:00~23:00 

 

 

 

 

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