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【宜蘭必吃排隊人氣蔥油餅!】宜蘭山明水秀,一直都是人氣頂尖的旅遊度假勝地!愛吃愛玩的筆者我也挺喜歡選個平日下午,避開假日雪山隧道的車潮,愜意來到礁溪泡湯吃美食!說到礁溪知名的美食,絕不能忽略了這間從民國59年飄香至今的「柯氏蔥油餅」!只要到了礁溪,隨便抓個當地人問道:「好吃的蔥油餅在哪?」絕對都會獲得千篇一律的答案,礁溪國小正對面、郵局旁,柯氏蔥油餅是也!

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開業至今已有數十寒暑的老字號蔥油餅,早期根本默默無名,除了沒有店面,更連店名也從缺,那時內行饕客們都稱這小攤為「礁溪蔥油餅」,多年只有一台破舊的小貨車沿街叫賣,雪山隧道通車後,經由媒體推波助瀾,生意越做越好,於是從居無定所的小貨車,搖身一變擁有了自己的店面,也發起了正名運動,店名起作「柯氏」!古意的老闆為了緬懷自己的坎苛創業路,至今的店面旁還刻意保留了過往發跡的那輛老貨車,不禁令人莞爾。

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最早由一台小貨車開始發跡的「柯氏蔥油餅」,老闆為了念舊,至今仍將它擺放在店面前。

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無論何時抵達,店門口永遠排滿了飢腸轆轆的「食客」們,不誇張,即使人少也得排個十多分鐘才輪得到,店內多名工作人員桿麵、煎餅的手從沒停下來過,更遑論假日小店被塞爆的盛況了!這兒的蔥油餅究竟好吃在哪裡?筆者抱著既期待又怕受傷害的心態,買了一張來嚐嚐,僅只吃了一口,便瞬間明白為什麼「柯氏蔥油餅」超人氣的原因!簡單四字訣「香、Q、脆、鬆」,這兒的餅跟一般坊間的蔥油餅不同,柯氏吃起來口感是蓬鬆的,除了道地三星蔥香四溢之外,這帶點兒厚度的麵皮,咬起來Q彈,有點像麵包,帶點微甜,可是外皮和蛋又因在鍋裡用豬油炸過,既香且脆!起鍋後隨自己喜好添上柯氏三寶「蒜蓉醬油、甜辣醬、辣椒醬」,瞬間美味升級,好吃到讓人眼角不禁掛上兩行清淚!

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無論何時來,幾乎都得排隊才能一飽口福,想吃?你得有點耐心。

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超人氣的「柯氏蔥油餅」加蛋25元,不加蛋20元,平實的價格卻吃得到多層次的美味,真可謂之為平民美食中的箇中翹楚!最後,一定要提醒各位專程跑去礁溪想要一飽口福的朋友們,「柯氏蔥油餅」每週二可是固定的公休日。可千萬別像筆者一般,興致勃勃卻撲了個空,那種望著空蕩蕩店面的淒涼感,可是十足令人扼腕阿!

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這外皮金黃酥脆,咬一口卻能吃到鬆Q口感的獨一無二美味蔥油餅,還真的只有礁溪才吃得到。

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在平底鍋裡加入香豬油,與其說是用煎的,倒不如說這蔥油餅是「炸」出來的!

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醬料自己DIY

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這兒桿麵都是用玻璃小瓶,挺特別!

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能讓蔥油餅好滋味瞬間升級的柯氏三寶「蒜蓉醬油、甜辣醬、辣椒醬」!

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柯氏蔥油餅(礁溪蔥油餅)
 
地址: 台灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號(郵局旁)

 

 

 

 

 

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  • Joshua
  • 天氣炎熱,記得多補充水分喔!
  • 謝謝,您也是喔~

    寒武紀。 於 2013/08/01 15:29 回覆

  • Joshua
  • 天氣炎熱,記得多補充水分喔!
  • 謝謝,您也是喔~

    寒武紀。 於 2013/08/01 15:33 回覆