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【來自台南安平,最「蝦」的懷念老滋味!】相信「台南府城小吃」的好風味,是全國知名的!除了最有名的擔仔麵、碗粿、米糕、鹹粥之外,相信您也一定聽過安平「周氏蝦捲」的鼎鼎大名!每逢週末假日,位於台南市安平路上的「周氏蝦捲」總店總是擠滿了絡繹不絕的用餐人潮,往來的饕客全都是為了這名聞遐邇,炸得金黃酥脆的蝦捲而來!

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周氏蝦捲成立於1965年,至今數來也有將近五十個年頭了,在台南當然是排的上名的悠久老店。創始人周進根先生原本是辦外燴的總舖師,礙於「辦桌」這檔生意不是天天都有得做,勤快的他便於閒暇時在安平經營小吃生意,初期蝦捲只是其中一道不起眼的菜色,一直到1980年代,周先生突發奇想,決定打造與眾不同的「夢幻蝦捲」,經過了許久的嘗試,最後決定回歸原點,添加入鮮脆蝦仁,讓客人每一口都能吃到飽滿的海味!果然推出後轟動一方,逐漸周先生的「小吃攤」也順應民情搖身一變成了「蝦捲店」。

 

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在台南安平區一開多年的老店舖,在第二代接手之後重塑品牌,朝企業餐飲集團方向前進。_MG_3946.JPG _MG_3947.JPG

周氏蝦捲多年來堅持老口味,除了嚴選食材之外,獨一無二的好口感更是如今門庭若市的最大關鍵。_MG_3948.JPG _MG_3949.JPG

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炸蝦捲(兩條50元):以新鮮蝦仁為主,製成的蝦捲聞名全台,吃起來鮮香又軟脆,十分美味!_MG_3958.JPG

五十年老店的台南周氏蝦捲,究竟有什麼美味的撇步呢?除了店家堅持傳統古法製造、嚴選食材,為了讓蝦捲的口感更棒,內餡全都挑選最新鮮的大尾火燒蝦與頂級豬絞肉、魚漿!當然,除了內餡講究,包裹蝦捲的外皮更是不能馬虎,吃起來口感層次豐富的外皮其實是台語俗稱的「網西」(豬腹膜),經過油炸後,腹膜上的油脂會溶化滲入內餡,讓蝦捲吃起來更鮮甜多汁!

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蝦捲裡面真的看得到蝦子喔~~

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甜甜鹹鹹的醬油膏搭配些許的日式芥末,沾蝦捲實在很對味!

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同樣肉燥滿滿的台式乾麵,一樣好吃!

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周氏蝦捲的魯肉飯也是招牌之一!   

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在周氏蝦捲也吃得到最正宗的台南擔仔麵,其中的肉燥風味獨特,硬是要得!

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外帶區

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在店裡還吃不過癮?周氏蝦捲也特別開發冷凍包裝,讓人即使回家也能炸出安平的好滋味!_MG_3967.JPG  

說了這麼多蝦捲的好話,大家可別只認為「周氏蝦捲」只有蝦捲能吃,其實店內的菜單頗為豐富,幾乎所有台南古早味的小吃都吃得到!除了有與蝦捲絕配的「周氏擔仔麵」之外,諸如魯肉飯、虱目魚丸湯、白北魚羹、新開發的黃金海鮮派……等等,每一樣都是能讓人回味再三的好滋味!下次來訪台南,走過、路過、千萬不能錯過這頂鮮的好「周」味!

 


 

周氏蝦捲

總店:台南市安平區安平路408-1
電話:(06)280-1304 
傳真:(06)258-7977 
營業時間:AM10:00PM10:00

 

 


 

 

SOGO百貨復興館的周氏蝦捲

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台南米糕

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黃金海鮮派

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大尾的蝦捲

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擔仔麵,蝦子好像比台南大尾,不過肉燥少了許多~

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燙青菜&滷豆腐:因為在美食街,所以台北的都作成套餐形式來販售~

 

 

 

 

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留言列表 (1)

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  • 捲毛羊大叔
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  • 謝謝~

    寒武紀。 於 2013/07/11 11:30 回覆