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【山珍海味純日式現炸天麩羅,再送高檔明太子吃到飽!】天婦羅又名天麩羅,在日本是「炸物」的一大代表,台灣人去日本料理店用餐,應該都吃過「天」或是「炸蝦」吧!筆者近日發現了一間極有特色的好吃的天麩羅要介紹給大家。特別在哪兒呢?原來,這間店是一間「天麩羅專賣店」!因為走進店裡,沒有生魚片、沒有握壽司、沒有茶碗蒸……它硬生生就只有賣天麩羅!而且全部都現點現炸,第一時間熱騰騰的端到顧客面前,十分特殊。

山海

連結著市府捷運站的統一阪急百貨,就連平日都是人潮洶湧,位於地下二樓的美食街,近期開了一間來自日本博多的天麩羅專賣店名為「山海」。這名字取的有趣,直指日本炸天麩羅的精髓「吃遍山珍海味」是也!的確,在日本,「天麩羅」是一種料理方式多過於一道菜,舉凡天上飛、海裡游甚至是山上摘的,通通可以沾了麵衣就丟進滾燙的油鍋裡!在「山海」更是將這種精神昇華到極致,菜單裡除了固定的定食與丼飯之外,滿滿一整頁,塞滿了提供客人單點的食材,諸如:炸大尾明蝦、炸秋葵、花枝、白身魚、海鰻……最精彩的是連扇貝都有!花樣百出,讓人目不暇給。


 

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創意天麩羅定食(370元)

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先上飯、湯和沙拉 

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先由炸蔬菜開始上

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美味的蘿蔔泥沾醬,日本人稱為"天水" 

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再來上大尾蝦!

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日本人吃天麩羅對於調味可是異常講究,光是桌上就擺上了「咖哩鹽、芥末鹽、岩鹽、柚子鹽」四種少見的調味料。

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以炸蝦什錦天麩羅做結尾,整體來說份量頗夠!

 


 

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博多天丼(280元)

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先上飯、湯和沙拉

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建議初次來「天麩羅-山海」此用餐,可以從定食開始點起,若是覺得份量不夠,可以再單點一些自己喜歡的食材請師傅現炸,尤其特別推薦一顆六十元,貴鬆鬆的「半熟卵」,從來沒想到一顆雞蛋可以炸到如此爐火純青,外皮炸的略脆,內裡一剖開,金盈剔透的半生熟蛋黃便一鼓作氣的流淌下來,這時,看您要拌飯或就著天麩羅吃,絕對是滿滿的過癮!

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這顆日本師傅炸的火候十足的半熟溫泉蛋,實在太讓人銷魂啦!

 


 

 

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「天麩羅-山海」敢開在如此競爭的美食戰區,一定擁有什麼祕密武器,不然光吃天麩羅,會不會有些單調?店家絕對有聽到顧客的心聲!而且提供的「殺必死」還佛心到令人驚訝!原來店家日本的母企業在九州是明太子加工廠,既然自家就有生產,那麼乾脆把心一橫,在餐廳門口掛上幾個大字「明‧太‧子‧吃‧到‧飽」。相信您的眼睛,絕對沒看錯!日本高級的料理食材,一百公克往往要價上百元新台幣的「明太子」,店家豪氣擺在眼前讓你吃到爽!著實超值到令人讚嘆阿!

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吃起來滿是海味的日式精製明太子,店家大方讓人吃到飽!忍不住大力給個「讚!」

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單點菜單

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店面入口陳設


 

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高級越光米(40元):一碗40元的白飯可不便宜,不過因為這兒明太子可以吃到飽,所以多叫一碗飯來配搭還是很划算!越光米真的超美味!

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出自日本師敷之手的現炸天麩羅,感覺的出來無論是用料與用心都是極致!

 

最後再偷偷跟大家分享一個小秘辛,因為「天麩羅-山海」立足台灣的時間不長,當您去用餐的時候,裡面炸天麩羅的師傅全都是「日本空運來台」,而且屏氣凝神的現場烹調,就連炸一隻蝦,都讓人感受到日本人認真的武士道精神!如此大器又純日系的店家,怎能不去品嚐一次看看呢!

 


 

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單點區:炸地瓜(40元)炸什錦蔬菜天麩羅(60元)

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滿滿的明太子,拿來拌飯實在很奢侈!

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店內用餐環境

 

 


 

 

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博多天麩羅山海(博多天ぷらやまみ)

地址:台北市信義區忠孝東路五段8號 (統一阪急B2)

電話:02-27231885 

營業時間:am11:00 - pm09:30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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寒武紀。

寒武紀。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Cindy Lo
  • 哦,想吃,這家排隊人潮多嗎?
  • 基本上用餐時間幾乎都要排隊,下午離峰時段比較不需要排~

    寒武紀。 於 2014/01/16 22:36 回覆

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