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傳承超過半世紀好手藝,基隆廟口必吃天婦羅!生意好到不行的王記天婦羅,是間傳承好手藝,足以代表基隆廟口美食的一間名店。

「甜不辣」又名「天婦羅」,在台灣可是相當常見的庶民美食,有些人喜歡將它炸來吃,也有些人喜歡它煮過的風味,無論如何,甜不辣在台灣小吃界裡的能見度非常高!許多人都認為「甜不辣」天經地義的源自日本,其實這一直都是個最美麗的錯誤。其實天婦羅的原文Tempura是源自葡萄牙語,在十六世紀的時候由葡萄牙傳教士帶進日本,而後才被東洋人發揚光大至今!而有趣的是,即便是在日本,「天婦羅」也區分為「關東風」與「關西風」,源自江戶的關東天婦羅就是日本料理店常見的炸蝦、炸魚、炸蔬菜,而關西薩摩口味則是採用魚漿入油鍋炸成片狀,也就是台灣坊間、夜市裡的「甜不辣」。

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小小一碗盛放在紙碗中的天婦羅像是發射出萬丈金光一般的誘惑人!

在上了這麼一段落落長的歷史課之後,當然得回歸到「甜不辣」本身。話說在海港城,基隆的廟口夜市裡,就有著一間生意興隆,號稱回歸甜不辣美味原點的極致好攤!基隆廟口的攤位都有編號,要來嘗鮮的饕客們,可千萬得記住這間編號「16」,名為「王記天婦羅」的55年老店!王記的天婦羅都是選用上好頂新鮮的小鯊魚與海鰻,加工攪拌成細緻的魚漿後才放入一整大鍋的花生油內油炸。在大多數時間來,這兒幾乎都是高朋滿座,師傅忙乎的手大概很難停下來抹去額上的汗珠。

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在國內外許多美食導覽書中往往不缺席的王記天婦羅,也有許多觀光客慕名前來一飽口福!

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炸的金黃恰到好處的天婦羅,是每個來訪基隆廟口夜市饕客們必吃的小吃!

這兒的天婦羅每份30元,價格平易近人,每當有客人點餐,師傅都會熟練的將炸好的天婦羅靜置瀝油,接著分成小片,酥炸成金黃澄香的天婦羅再配搭上略帶些粉紅的甜辣醬汁,真不是一般的絕配!最後一定得擺上一些看似平凡,可是吃天婦羅卻絕少不了的「鹽漬小黃瓜」,切成薄片的鮮綠小黃瓜,搭配天婦羅的天然魚香,那種爽脆的口感,吃過一定難以忘懷!


 



王記天婦羅16攤

地址:基隆市仁三路廟口小吃地16攤


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寒武紀。

寒武紀。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • greamo
  • 我才知道天婦羅原來就是甜不辣...
    請問兩者有所差別嗎QQ
    我都分不出..
  • 文章裡有詳細說明唷~~

    寒武紀。 於 2012/11/22 16:32 回覆

  • 何大赤
  • 來基隆不講= =+
  • 呵呵~~我跟基隆蠻有緣份的~~
    高中三年就在這個城市渡過~

    寒武紀。 於 2012/11/26 13:24 回覆

  • 中國魂
  • 中午時間看到這都餓了
  • 去覓食剛剛好阿~~~呵呵

    寒武紀。 於 2012/12/03 12:10 回覆

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