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台灣人愛吃富含膠質又美味的豬腳是有名的,從位於「國境之南」的屏東萬巒,一直吃到「一路向北」的基隆廟口!什麼?基隆廟口也有好吃又有名的豬腳攤?我當時也不相信,直到基隆的友人強力推薦,並且實際嘗試過一次後才感到萬分驚豔!

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在基隆廟口,眾多間奶油螃蟹裡,夾著一間寫著大大「紀」字的豬腳攤,只要步行經過,一定會被鐵皮餐車上的兩大鍋「水煮豬腳」給吸引!紀家的豬腳會風靡不是沒有原因的,店家自創清湯原汁慢火多時熬煮,每道手續皆不假手他人、包含去毛,分切….等等完全不馬虎,煮出來的豬腳不但不油且不膩,喝起來香濃的湯頭更是有著老闆自豪的堅持:完全無添加味精或糖,保證客人喝到的鮮甜,都是百分百的「原汁原味」!

 

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紀家豬腳採用秤重計價,平均滿滿一大碗的豬腳,價格約兩百多元。上桌前店家都會仔細詢問客人喜歡的豬腳部位,不習慣吃太肥的朋友也無須擔心,老闆也會貼心的端上一盤精瘦的腿庫肉。值得一提的是店家的乳白色精華湯汁是可以無限量續碗的,這也是店家阿莎力的地方!

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店內的燙地瓜葉是大啖豬腳後想均衡一下的必點單品!十足脆口又蒜香十足!

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二樓也有用餐區喔~~

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店內也提供肉燥麵線,同樣好吃!

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大大一碗帶著濃郁湯汁的水煮豬腳,吃一次保證會上癮!

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和豬腳超對味的辣椒醬油,辣度適中,又不死鹹,超讚!

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用水煮豬腳,乍聽之下不難,但是要煮的好吃反而更能顯出店家的功力,熬煮過程全依賴多年的經驗!有機會來到基隆廟口夜市,別忘了關注一下這間經營多年的「紀家」水煮豬腳達人!


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在基隆廟口夜市屹立多年的紀家豬腳原汁專家,可是不少愛吃主角人士心中的五星級名店!


基隆廟口 紀家豬腳原汁專家

地址:基隆市仁愛區愛四路29號前
電話:02-2425-0853

 

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留言列表 (2)

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  • 這家在基隆夜市是有名的X店耶
    可以多看看別人的食記才不會受一肚子氣...
  • 這家我吃過好多次阿~
    感覺不錯,只是有一些些貴而已~不過在可以接受的範圍之內~

    寒武紀。 於 2012/09/11 11:33 回覆

  • 訪客
  • 這家是有名的黑...沒先問價錢千萬不要吃
  • 價格的確稱不上便宜,不過應該不會黑吧?
    吃過好多次,價錢都差不多阿~

    寒武紀。 於 2012/11/07 11:59 回覆