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無論時代如何變遷,美食與料理的手法演進的如何精緻細膩,我想身為台灣人的你我一定都有著共通的一段回憶:還記得小時候,廟口前或夜市邊總有著一塊人聲鼎沸的小角落,老闆豪邁的一邊吆喝著,煮麵的手卻絲毫沒停下,人來人往的圍著一小台鐵皮攤車,無論是切豆干還是海帶,吃麵加不加滷蛋,大家感情好共吃一碗麵的回憶,就像光陰的故事一般深深的烙印在每個人的心田中。

吃麵,就該這般熱鬧!記憶中的畫面雖依然清晰,不過要在現今繁華的台北城找一間『不僅牌子老,口味又要好,老闆還得熱血不可少』的元氣麵店可是相當不容易,不過在台北知名的饒河街觀光夜市裡,就存在著這麼一間同時符合以上三種條件的夢幻名店!

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雖然店裡招牌寫得是「紅燒牛肉麵」,不過最推薦的卻是它們的「乾麵」。千萬別小看這一小碗的乾麵,老闆可是將他畢生功力融入了特製的肉燥裡,它們的肉燥比起一般的店家來的口味更重,也因為熬煮的時間久,所以肉末中的精華全都融進了肉燥中,肉末本身吃起來口感較乾,有點類似炸醬麵,淋一大匙在現煮的麵條上,鹹香油亮的賣相實在是五星級,讓人難以抗拒!

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從慈祐宮廟口走進熱鬧的饒河夜市,一路上得抵擋住無數美食的誘惑,這一切都是為了留著肚子給在夜市後段的這間「紅燒牛肉麵」。說也奇怪,這間「紅燒牛肉麵」並沒有名字,不過生意卻好的不得了,真要認明什麼正字標記的話,大概也只有在這紅黃相間招牌上的「牛頭」標誌了吧!因為我是店裡的常客,每次去用餐都特意挑選坐在攤車前的「搖滾區」與熱情的老闆聊上兩句,曾經問過老闆為什麼不給店取個名字?老闆很江湖的抽了口菸說道:「我現在這樣生意都做不完了,要是有名了還得了!」小小的攤位擺著三、四張桌子,老闆煮麵的手一直停不下來,用餐時間位置幾乎都停留在滿座的狀態,外帶、內用的單子一張張的接到手軟。仔細想想,老闆的自信不是沒有他的道理。

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店家提供的醬料三寶:蒜泥、辣油(大辣)、辣油(小辣)

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燙地瓜葉,整個很大份,而且青翠新鮮。

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豬頭骨肉也很好吃!

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各式的黑白切,應有盡有。

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除了好吃的乾麵之外,這間麵店的滷菜也相當夠水準,尤其是燜煮到入口即化的滷蘿蔔,與不僅入味又香氣十足,咬一口還會噴汁的滷花干更是饕客們不容錯過的人氣單品。

推薦大家閒暇時來饒河街這攤無名的「紅燒牛肉麵」來碗乾麵,再切幾盤小菜,與家人重溫「那些年,我們一起吃麵的時光」,不也是美事一樁嗎?

 

 

 


 

 

 

附錄:饒河街之芒果冰

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饒河街有好幾家賣芒果冰的,夏天的時候生意都好到爆!

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寒武紀。

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  • 撰風
  • 我一直以為乾麵是很乾很乾的麵~~~
    沒想到還有放湯呀~~~
    滷花干真是沒話說,實在超下飯的~~~
  • 其實乾麵多少會帶一些湯~
    不然根本拌不開~

    這家店的乾麵吃起來口感剛剛好,不會太濕也不會太乾~完美阿!

    寒武紀。 於 2011/10/26 12:01 回覆

  • 的麵下
  • 饒河裡好吃的東西真不少呢,我也要再找天去逛逛 ( ゚д゚)/
  • 對阿~我也覺得饒河街的美食蠻強大~

    寒武紀。 於 2011/11/05 13:35 回覆

  • look
  • 請問一下, 從慈祐宮入口方向進夜市來看, 這間麵店是在右邊還是左邊的攤子呢?
    是在很後段了嗎? 是不是已經超過菜市場了...
    因家住附近,但都覺得夜市不知有什麼好吃的..看你這麼介紹,忍不住想去吃看看!
  • 慈祐宮入口方向進夜市,靠右邊
    很後段,已經超過菜市場了~

    看一下招牌。很好認,值得一吃喔!
    推薦大碗乾麵,可以跟老闆多要一點肉燥喔~~

    寒武紀。 於 2012/02/17 15:40 回覆

  • look
  • 哈哈哈, 好, 謝謝你的回答!!!一定去吃!!!
  • 他的滷花干也是必點好料唷~~

    寒武紀。 於 2012/02/20 10:13 回覆

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