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泰式綠咖哩牛肉!真的很好吃喔!找時間自己也可以煮煮看~雖然綠咖哩頗辣的,不過很下飯,就算搭配麵包也不賴。

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材料:
綠咖哩醬1~這個牌子的綠咖哩醬在家樂福買的,粉方便很便宜喔!(品牌僅供參考)

牛肋條700克
椰奶1
鮮奶(與椰奶一樣多寡)

◎洋蔥2顆
蘑菇1盒、杏包菇2根切片
其他喜歡的蔬菜,切片(馬鈴薯,紅蘿蔔,根莖類適合燉煮者為宜)

◎魚露

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【步驟一】

將牛肋切塊放鹽、義大利香料、黑胡椒、橄欄油、味醂醃1~2小時

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【步驟二】

起油鍋將綠咖哩醬用微火炒香後將洋蔥和紅蘿蔔放入拌炒至有香味,放椰奶用微火一邊慢慢加熱,一邊把咖哩醬攪散

    蛋餃王說: 咖哩醬的多寡影響辣度,這次放了1/2包,辣度剛剛好。

 

【步驟三】

完全攪散後開中火,先加入蘑菇和杏包菇和500c.c的鮮奶,慢慢的邊煮邊攪拌,沸騰後把火轉小一點,慢慢燉煮至熟,蔬菜也熟軟,如果煮的時候綠咖哩太稠或太辣就酌量加入鮮奶。

 

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【步驟四】

將醃好的牛肋裹上薄麵粉,用熱油鍋煎到熟。

牛肋條就可以和綠咖哩一起上桌了!!

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蛋餃王說:有人吃素、有人不能吃牛肉,所以就沒有把牛肋條放在一起。

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