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我很喜歡吃川菜,尤其是正宗的川菜,今天跟大家介紹的這間"川巴子"就是我在台北市吃過最正宗、最道地也最經濟的四川火鍋城!

四川菜的特色就是:麻、辣、油、色、香!這間川巴子樣樣俱備,不會像很多"假川菜"餐廳,硬是把一些老川菜搞的很台灣味,那就相當令人扼腕阿!這間川巴子的特色就是堅持純正的大陸作法,不偷工減料。至少這間店開了有三年以上,我光顧過不下十次,水準一點都沒有降低,這相當難能可貴阿!若是川巴子不見了,我還真的不知道要去哪兒吃比較道地的川味呢.........

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看看這滿鍋的美味!尤其是他的辣鍋,深不見底的豔紅!不過卻不會死辣,反而很香,超正點!

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店內提供許多醬料任君選擇,但我獨愛這一味【正宗四川火鍋醬料】:用香油、醬油、多量蒜頭、許多蔥花加在一起拌勻即成。(這是當年我在國外讀書時四川的同學教我的,老饕一定要學起來!不要再老是沙茶醬加蛋啦~)

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用餐環境算是相當的整潔、明亮,雖然不是很新,但卻頗舒適,店內還有許多名人留下簽名!

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川巴子真的很屌!他們提供有18種的鍋底任君選擇,好奇的人可以參考他們的網站http://cbz.buyben.com.tw/bossco1/front/bin/cglist.phtml?Category=100002

而我點的是酸菜魚鴛鴦鍋,算是很多人選擇的一道鍋底,畢竟它有提供白湯可以選擇,對於吃不了很辣的人來講,是一大福音阿!

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上方 川巴子招牌辣麵:麵條有嚼勁,拌上超爽口涮嘴的特製麻辣醬,會讓人禁不住一口接一口!小心,千萬別吃太多啦!還有很多好料耶!

下方 上海蔥油拌麵:基本上跟招牌辣麵一樣好吃!不過是為不吃辣的人設計的,蔥油醬超香!


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手工麻餅:這道小點也是正宗大陸味,外皮炸得酥脆,內裡有些淡淡的甜味,有點像銀絲卷,不過更有嚼勁!必點~

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香茜金菇絲:麻油味很重!金針菇口感不錯,解辣用~

順風薄片(左下):就是豬耳朵,不過店家真的很用心,片的超薄,拌上店裡的麻辣醬汁,口味夠重卻又不死鹹,真的有夠好吃!

椒麻鴨掌(右下):涼拌鴨掌,同樣店家很細心,幾乎都去好骨了,吃起來口感極脆,並且帶有一些酸酸辣辣的口味。

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墨綠魚皮:哇殺比,好辣阿~~~魚皮超Q的!好好吃喔~~雖然我實在不太有吃芥末的天份.....

口水雞(左下):菜名很怪異,不過卻是四川名菜,口味很重,蠻鹹的,不過卻與雞肉搭的恰到好處,麻辣味一定是不可或缺得的阿!

泰式涼黃瓜(右下):每次我來川巴子總是點個3~5盤,畢竟這道菜真的超爽口!黃瓜很脆,裡面還有放蕃茄,味道一些些酸,真的很清爽,尤其當你吃了許多油膩的鍋底,吃點黃瓜真的很解膩!

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火鍋料:店家提供許多種類的火鍋料,幾乎一般火鍋店該有的都有了,比較特殊的是山藥這裡也提供。而且蝦子也任吃,而且不會不新鮮。

肉類:店家提供牛肉、羊肉、豬肉、雞肉。統統是現點現切,厚度十足!以我個人愛吃肉的程度,我覺得川巴子對火鍋的肉類也真的不馬虎,照片裡的這盤是牛肉,看起來真的不錯吧!

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燙魚片(上上圖左下):來川巴子必點的就是魚片,無論你有沒有點魚片鍋,火鍋料都可以另外加點魚片,雖然我不知道是什麼魚,不過一點刺也沒有!而且超軟嫩,幾乎是入口即化的口感!絕品阿,我真的不誇張!

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燙牛肉:牛肉涮幾下半生熟就可以吃啦!配上我自己特製的正宗四川醬料~絕配阿!!!


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魚醬:相當有水準喔,把它放進火鍋裡就成了現做的魚丸啦!口感很紮實也脆口!推薦~

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香菜豆干絲:這比較一般一些,就跟平常吃得干絲差不多,不過川巴子的比較軟一些。

怪味冬粉:這道也是知名的川菜,川巴子做的還是很道地,帶點酸辣的口味,配上Q彈的冬粉,也是絕配!

梅香南瓜:說真的,若菜單上不寫是南瓜的話,我根本不會發覺到,吃起來就像吃芒果一樣,超特別的!帶有果香味,甜甜的,真的像芒果,一點也不像南瓜!神奇阿~

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P.S 店裡最近有促銷活動,晚上十點後宵夜場便宜50元唷!拼經濟啦!

 


 

 

川巴子火鍋樓395/人(另加一成服務費),吃到飽 

服務電話:02-2776-5011   地址:台北市大安區復興南路一段1441,2 

 

【中肯食記】之美食評價表-滿分為五顆星★★★★★

 

推薦度:★★★★★

絕對要推薦!單單是料理好吃這點就沒話可說了,而且又是正宗的川味,值得一嚐!小心像我一樣吃上癮成了老主顧了~ 

平價度:★★★

價格不算貴,不過店家沒有提供飲料所以少了一顆星。自備飲料的話只要不要太高調,店家應該也會裝作沒看見啦。

美味度:★★★★★ 

以吃到飽餐廳料理來講,川巴子絕對超越吃到飽水準!事實上他們也有在做單點,不過價格就比較高了。

精緻度:★★★★

十八種鍋底加上十多種川味小菜,還有一堆火鍋料,還不夠精緻喔?重點是川巴子這些菜色都不是粗枝濫造的,這是我覺得他們經營得很成功的地方。

服   務:★★★ 

正餐時間的話服務會比較慢一 些,有些小菜可能會上的比較慢,這點比較可惜。不過若是吃晚上九點以後的時段,就沒碰過上菜慢的問題。

氣   氛:★★★ 

用餐環境算是舒適,川巴子還有一個特色:就是冷氣超強!可能是因為怕大家吃麻辣鍋吃得滿身汗吧?不過當你吃飽想坐著聊天,沒多久你就會受不了這裡的超強冷氣,算是各有利弊吧~

 


 

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2012.9.24 再訪川巴子


水煮牛肉鍋:厚切牛肉,配搭上滿滿像是不用錢的紅辣椒。仍是沒變的川辣味!值得一吃!

不過川巴子漲價了喔,從原本的395加一成變成435加一成了~~

物價越來越貴了,不過可喜可賀的是,店家的料理水準可沒有下降喔!仍是大大推薦!

 

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Posted by 寒武紀。 at 痞客邦 PIXNET 留言(4) 引用(0) 人氣()


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  • 亞希斯.雷

  • 武紀大大很難得看你給~5顆星耶~
    這我有心動..

    不知道那裏好停車嗎? 要不要先訂位??
  • 停車當然不好停啦~呵呵(有停車位也很貴)
    因為那裡在sogo旁邊,錢櫃斜對面........

    不過坐捷運(敦化復興)或騎機車就很方便啦~
    對了,建議要先訂個位喔!

    寒武紀。 replied in 2010/08/20 13:15

  • bluewhale06
  • 好餓呀...別再誘惑人啦! 人家要減肥啦~~~
  • 這間店真的很好吃,找時間一定要去嚐嚐看唷!

    吃飽再減肥啦~我也是這樣阿~

    寒武紀。 replied in 2010/08/21 03:00

  • 曾永華
  • 辣味料理我也超愛~
    但麻辣火鍋沒吃過....
  • 這間應該不算傳統的麻辣火鍋,比較接近四川麻辣料理~
    一鍋兩吃啦~

    寒武紀。 replied in 2010/08/21 23:38

  • 訪客
  • 個人覺得太油
  • 不是幫店家護航,不過四川菜不油就不道地了.......
    大陸的正宗川菜更是油到發瘋~~呵呵

    寒武紀。 replied in 2011/01/09 00:13

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